Как перетопить сливочное масло, Топленое масло гхи
Шаг 1 Для приготовления нам понадобится сливочное масло и посуда, в которой мы будем топить масло. В станицах и хуторах оказывается очень давно применяют такой метод увеличения срока хранения животного масла. При желании можно еще и процедить через несколько слоев марли в другую кастрюлю, а потом поставить ее опять на минимальный огонь топиться дальше, до нужного цвета и запаха. Автор: Дарья Уварова 4 ингредиента. Потому снимать ее не торопитесь, вместе с пеной удалите и какое-то количество масла, а нам надо?!
Топленое сливочное масло считается более полезным и легкоусвояемым продуктом по сравнению с обычным. С ним желудочно-кишечный тракт функционирует без сбоев, вредного холестерина усваивается ничтожно малое количество, а готовить на топленом масле — истинное удовольствие, так как на нем ничего не пристает к сковороде, оно не дымит и не пенится, как это бывает с обычным маслом.
Прошедшее термическую обработку, топленое масло считается прекрасным косметическим средством, оно улучшает цвет кожи, питая его жирными кислотами, содержащимися только в животных маслах.
В зависимости от того, как перетопить сливочное масло, срок его хранения может увеличиться до трех месяцев даже при комнатной температуре. Подготовим все необходимое для топления масла: кастрюлю с толстым дном и стеклянную емкость для хранения масла. Полиэтиленовые контейнеры недопустимы для длительного хранения, так как в них масло меняет цвет и приобретает прогорклый вкус. В процессе перетапливания состав масла претерпевает значительные изменения: вода и некоторые молочные бактерии из него выпариваются, но это хорошо, так как с термической обработкой масло избавляется от примесей, увеличивая срок годности.
Если у человека существует индивидуальная непереносимость лактозы, ему будет показано только топленое масло. Хорошо, когда оно будет домашним, без примесей маргарина.
Если вы решите купить масло для перетопки в магазине, внимательно изучите состав на упаковке. Итак, топим масло:. Нарезаем масло кубиками, перекладываем его в емкость и оставляем на полчаса в комнате, чтобы оно стало мягким. Кастрюлю нужно поставить на самую маленькую конфорку: процесс топления начался. Чтобы масло не подгорало, его нужно постоянно помешивать, стараясь ложкой раздробить более крупные куски до состояния маслянистой жидкости.
Растопить масло — не значит сделать его топленым, оно должно покипеть на огне в течение минут. Пламя надо сделать минимальным, чтобы пены было меньше. Но если она появляется на поверхности, снимайте её ложкой или мелким ситечком.
Замечено: чем дольше масло подвергается термообработке, тем вкуснее оно потом становится. Диетологи советуют томить масло около двух часов, чтобы все вредные примеси испарились. Приготовить топленое масло можно в домашних условиях. Сливочное масло нужно нам для выпечки, для приготовления соусов и некоторых блюд.
Да и обычный бутерброд с ним становится вкуснее. Где в России делают самое вкусное масло и как его выбирать, чтобы не Помните Балладу о королевском бутерброде в переводе Самуила Маршака, где король просил подать ему на завтрак хорошего масла? От наших ароматизированных масел ни король, ни президент не откажутся!
Масло можно приготовить «сбить» из сливок, сметаны или молока, однако лучшим считается именно сливочное. В нашей стране его делали с древнейших времён. Это был не самый дешевый продукт, Интересно, какое маслице было в горшочке, который Красная Шапочка из сказки Шарля Перро несла, да не донесла своей бабушке?
Жители Индии предположили бы, что захворавшей родственнице приготовили Основным ингредиентом некоторых видов классических соусов является сливочное масло.
Для соусов со сливочным маслом нужно взять самое свежее масло, предпочтительно несоленое. Селедочное масло - это очень вкусная заготовка, приготовление которой не требует много времени. Главная Рецепты Как приготовить топлёное масло. В избранное Поделиться. Сложность: легко. Калории: Заготовка Варка Вегетарианство: лакто.
Таблица мер и весов. Шаг 1 Для приготовления нам понадобится сливочное масло и посуда, в которой мы будем топить масло. Шаг 2 Немного размягчите сливочное масло при комнатной температуре и нарежьте его небольшим кубиками.
Шаг 3 Поставьте на плиту кастрюлю или сотейник с толстым дном, положите масло. Шаг 4 Очень аккуратно снимите пену, которая будет периодически образовываться на поверхности масла. Шаг 5 Сначала масло будет мутным, но при нагревании со сниманием пены оно будет становиться прозрачнее и приобретет интенсивно желтый цвет.
Шаг 6 Через минут, когда пена перестанет образовываться, осторожно перелейте масло в другую кастрюлю, так, чтобы не слить туда образовавшийся осадок — если масло оставить в первой кастрюле, осадок начнет гореть и испортит вкус.
Шаг 7 Продолжайте нагревать масло в другой кастрюле на минимальном огне.
