Интересные факты о кофе, 20 интересных фактов о кофе
Напиток за счет этого приобретает желтый цвет и специфический приятный вкус. Coffee Day: как и когда празднуют день кофе в разных странах По некоторым данным, ежедневно в мире выпивают более 2 миллионов чашек кофе. Поэтому правительство отправило их на корабле, полном кофе.
Второй же более горький, но урожай его в 2 раза больше, он устойчив к болезням и засушливой погоде. Производители быстрорастворимого кофе нередко смешивают оба сорта. Ранее кофейные деревья достигали 9 м. Сейчас их культивировали так, чтобы высота не превышала 3 м для удобства сбора урожая. Зеленые кофейные бобы, не подвергшиеся обжарки, можно хранить в течение года, и при этом они не потеряют свой вкус.
После обжарки бобы меняют вкус быстро — в первые двое суток. Американо — кофейный напиток, который появился во время Второй Мировой войны. Американские военные не могли пить европейский кофе из-за его крепости и просили разбавлять напиток водой. Эспрессо — напиток, в котором минимальное содержание кофеина. Его готовят, пропуская струю воды под большим давлением сквозь кофейные зерна.
Благодаря этому в готовый напиток попадает минимум кофеина. Кофе до сих пор собирается вручную. За день один человек может собрать до 7 корзин общим весом до кг. Япония — третья страна по употреблению кофе. В ней даже придуман праздник — День кофе, который отмечается 1 октября. Кофе Лювак — особый продукт, в приготовлении которого участвует животное. Зверюшка мусанга питается только кофейными бобами.
Из его экскрементов и делают знаменитый кофе, обладающий шоколадно-карамельными нотками во вкусе. В силу такой специфики приготовления кофе является самым дорогим в мире. Финляндия — страна, отличающаяся наибольшим потреблением кофе в мире. В среднем здесь на одного взрослого человека приходит 5 чашек напитка в день. Содержание кофеина в кофе также помогает людям увеличить уровень энергии и улучшить спортивные результаты. Автор фото, Reuters. Кофеин является стимулятором и может представлять риск, если употреблять его в избыточном количестве.
Поскольку кофеин является стимулятором, он может представлять риск, если употреблять его в избыточном количестве. Беременным лучше ограничить потребление кофеина, поскольку это вещество связывают с низким весом новорожденных, а иногда и с выкидышами.
Британская служба здравоохранения рекомендует беременным женщинам употреблять не более мг кофеина в день. Это чуть больше чашки фильтр-кофе или двух чашки растворимого. Кусты арабики происходят от эфиопских растений. Робусту часто используют в кофейных смесях и растворимом кофе. Арабика происходит от оригинальных кофейных растений, которые открыли в Эфиопии. Робуста имеет несколько более горький привкус и вдвое большее содержание кофеина. Эти зерна в основном используют в смесях блендах и для растворимого кофе.
По легенде, в девятом веке пастух по имени Кальдий увидел, как его козы ели ягоды с удивительного куста, и заметил, что после этого животные были полны энергии и не спали всю ночь. Он рассказал об этом монахам, которые поняли, что могут делать из ягод напиток, чтобы не засыпать во время молитвы. В XV веке кофе уже выращивали в Йемене. Оттуда пошло его первое название - словом qahwahу в Йемене называли вино. Век спустя кофе уже знали в Персии, Египте, Сирии и Турции.
Кофе стал частью местной культуры, преодолев путь из Эфиопии до Аравийского полуострова и других уголков мира. Кофе наслаждались не только дома, но и в общественных кафе, которые начали появляться в городах на Ближнем Востоке. Кафе быстро приобрели популярность и стали местами для встреч, где люди обменивались последними слухами, играли в шахматы или слушали музыку.
Кофе растет в более чем 50 странах, расположенных в зоне, которая называется Зерновым поясом, между Тропиком Козерога и Тропиком Рака. Этот пояс простирается от востока Мексики до Папуа Новой Гвинеи.
Вот крупнейшие производители кофе:. Бразилия, Вьетнам и Колумбия также являются крупнейшими экспортерами. По данным Международной организации по кофе, больше всего кофе на душу населения употребляют в Финляндии. Каждый житель этой страны употребляет в среднем 12 кг кофе ежегодно. Далее в списке идут Норвегия 9,9 кг на душу населения , Исландия 9 кг , Дания 8,7 кг и Швеция 8,2 кг.
Итальянцы, которые сделали кофе неотделимой составляющей "дольче вита", потребляют 5,9 кг кофе на душу населения ежегодно.
Какой напиток более популярен - кофе или чай? Британская кофейная ассоциация утверждает, что кофе - "самый популярный напиток в мире".
В мире ежедневно потребляют около 2 млрд чашек кофе. Но не все так просто. Производство кофе больше чем чая по весу - но чтобы сделать чашку кофе, нужно больше сырья, чем для чашки чая. В двух наиболее густонаселенных странах мира - Китае и Индии - преимущественно пьют чай.
Кофе преобладает в Северной и Южной Америке и континентальной Европе, а чай предпочитают на большей части Азии и в странах бывшего Советского Союза. По легенде первооткрывателем кофе стал эфиопский пастух, а точнее его козы в х годах. Он заметил, как они едят какие-то ягоды, а после в приливе энергии не спят по ночам.
Он рассказал местным монахам о своем открытии, и те решили испытать этот «козий» метод на себе — сварили напиток из ягод. Он действительно сработал: монахи смогли не спать ночью и молиться практически круглые сутки.
Так по «сарафанному радио» новость о чудодейственных кофейных ягодах распространялась среди эфиопских монахов, а потом вышла и за пределы страны.
По крайней мере по этимологии. Одна из версий происхождения этого названия — арабское слово «qahwah» читается как «кава» , которое обозначало вид вина, а если дословно, то совмещало в себе характеристики «темный», «сухой», «кислый» прямо в точку. По другой версии название произошло от эфиопского региона Каффы, где и появился кофе. В Англии его стали называть «каффи», во Франции «кафэ», в Германии «каффе», в Голландии «коффи», а в России «кофей». В происхождении слова «капучино» видят отсылки к мантиям монахов-капуцинов цвета кофе с молоком, а «эспрессо» в итальянском языке обозначает «вытесненный» и созвучно с методом приготовления путем пропускания очень горячей воды под высоким давлением.
На первом месте по мировым продажам сырая нефть, а на втором кофе.
Его пьют в огромных количествах: ежедневно в мире употребляют 2,25 миллиарда чашек кофе! Это самый популярный напиток после воды. Происхождение — чаще всего в кофейнях можно встретить разные бленды кофе, смеси из нескольких сортов, составленные производителем или бариста. В этом случае вкус зависит только от умения сочетать разные оттенки и от таланта бариста.
Но если совсем заморочиться, то можно выбирать кофе по тому, на какой высоте он вырос. Чем выше, тем насыщеннее и богаче будет вкус, потому что из-за дефицита кислорода зерна созревают медленнее, они плотнее и ярче по вкусу. Обжарка — первоочередной фактор, который может серьезно повлиять на вкус вашего напитка. Тут все зависит от времени, в течение которого зерна подвергаются термической обработке.
За это время из зерен высвобождаются эфирные масла, выделяются полезные вещества , меняется уровень кофеина чем сильнее обжарка, тем он ниже , меняются аромат и вкус. Причем это никак не сказывается на крепости кофе, только на его вкусовых качествах — наличии горчинки или кислинки. Помол — еще один фактор, который заставляет вкус кофе раскрываться по-разному.
Если помол слишком крупный, то вода слишком быстро пройдет через него и не «зацепит» весь вкус. Каждая крупинка молотого кофе отдает свой вкус воде: чем они мельче и их больше, тем больше вкуса будет, а чем ровнее будут эти частицы, тем более равномерно будет раскрытие вкуса.
Но по словам профессионалов, перфекционизм в этом вопросе лишний: если частички кофе помолоты абсолютно ровно, то вкус будет плосковат, все же лучше, чтобы разброс в размере крупинок хоть какой-то, но был. Вода — разная степень минерализации воды по-разному раскрывает вкус кофе. Именно она впитывает в себя вкусы и ароматы, которые потом доставляет к вашим рецепторам.
Дистиллированная вода вбирает в себя слишком много всего, в том числе и ненужные привкусы, лишнюю горечь, если же взять воду с высокой степенью минерализации, тут тоже выйдет осечка: она, наоборот, почти ничего не впитает. Способ приготовления — турка, френч-пресс, фильтр и т. Каждый способ уникален, он происходит при определенной температуре, для него берется кофе определенного помола, и для каждого нужно свое количество времени на заваривание.
Главный современный стереотип о кофе звучит так: «Кофе в зернах ароматнее и лучше молотого». На самом деле это не так: при правильном хранении и заваривании молотый кофе не уступит зерновому. Главное правило — хранить его в герметичной упаковке и закрывать ее сразу после того, как отсыплете в кружку свою утреннюю дозу. Именно контакт с воздухом может разрушить этот тонкий аромат молотого кофе.
Кстати, так же и с зерновым — не давайте ему дышать больше 30 минут с момента помола, иначе вы потеряете его вкус навсегда. Точно как вино по-особому раскрывается в правильном бокале, так же и кофе — каждый напиток требует своей кружки. Эспрессо пьют из самых маленьких емкостей — 30 — 45 мл вполне хватит для этого напитка.
Если вам подадут ваш эспрессо в чашке побольше, около 70 мл, не спешите ругаться — это тоже в пределах нормы. Считается, что в ней кофе тоже отлично сохраняет вкус и температуру.
