Как засолить китайские огурцы, 2 отличных рецепта заготовки китайских огурцов — получаются вкусными, ароматными и хрустящими
Мы предлагаем солить огурцы именно таким, «сухим» способом. Национальные кухни Рецепты из капусты Грузинская кухня Итальянская кухня Китайская кухня Узбекская кухня Японская кухня. Приведенные рецепты — малая толика того, что готовят из этого китайского чуда. Именно так их готовят сами китайцы. Итоговый объем закуски рассчитан на 6 литров емкости, возьмите удобные банки из расчета полученной массы.
Чтобы компактно уместить все плоды в стандартные банки, необходимо будет их нарезать удобной для вас формой. На этом отличия от консервирования обычных огурчиков в принципе заканчиваются. Опытная хозяйка сходу накидает вам с десяток вариантов, как можно заготовить таких красавцев на зиму.
Я же представлю вам два моих самых любимых варианта заготовок из китайских огурцов. Этот рецепт рассчитан на закрутку одной 3-литровой банки. Исходя из больших размеров емкости при нарезке овощей можно не мельчить. Итоговый объем закуски рассчитан на 6 литров емкости, возьмите удобные банки из расчета полученной массы.
Поделюсь с вами несколькими наблюдениями из своего опыта, которые позволят добиться лучшего вкуса:. Приятного аппетита! А вы любите китайские огурцы? Как их готовите? Оригинал статьи и другие материалы, вы можете найти на нашем сайте.
Попробуйте так же: 4 варианта заготовки свекольной ботвы на зиму — использую все, чтобы готовить вкусные блюда круглый год. Дзен Статьи Азбука огородника 2 отличных рецепта заготовки китайских огурцов — получаются вкусными, ароматными и хрустящими. Азбука огородника. Китайские огурцы.
Засолка огурцов. В другой сковороде нагревают рафинированное кунжутное масло до раскаленного состояния, кладут туда порезанные кубиками частички чеснока, лук и острый перец.
Обжаренные кунжутные семена размалывают, выкладывают к ним субстанцию, приготовленную в кунжутном масле и молотую паприку. Все это выдерживают на огне несколько минут, после чего ненадолго убирают на другое место. Если закипела вода для рассола, то ее нужно посолить, добавить сахарный песок, соевой соус, а также столовый уксус, перемешать. Теперь можно приступить к маринованию закуски. После засоления, по прошествии некоторого времени овощи дадут обильные соки.
Их тщательно отжимают и размещают на поверхности масляной заправки, заливают рассолом. Полученную массу закрывают крышкой посуды, ставят в холодильник.
Через 15 минут закуску уже можно употреблять. Первым делом обрабатывается емкость для засолки китайских огурцов путем промывания с содой и ошпаривания кипятком.
После этого на дно посуды выкладываются ароматные пряности, а на нее укладывают огурцы. Для большого количества овощей рекомендуется чередовать пряности с огурцами.
Рассол готовится из расчета на 1 л воды 2 ст. Все это доводится до кипения и в горячем состоянии заливается в посуду с огурцами и пряностями. После 6 часового настаивания, соленые огурцы готовы к употреблению. Чтобы посолить более качественно используют посол холодным способом, когда огурцы заливают холодным рассолом, придавливают грузом, и оставляют бродить в темном и теплом месте 2 суток, после чего малосольные огурцы можно закатывать в банки.
Хорошо помытый овощ после срезания кончиков шинкуют в тонкие продолговатые полосы, перемешав их с морской солью, оставляют простоять около получаса. Затем их отжимают и сушат.
Чеснок режут в тонкие пластины. В сковороде с толстой стенкой обжаривают компоненты. Разогревают сковороду совместно с оливковым маслом, после чего выкладывают чеснок и перец, подрумянивают их, выкладывают обваленные в кукурузном крахмале огурчики, которые приобретают хрустящую золотистую корку как на фото.
Добавив теперь соус соевый и кунжутные семена, жарят еще минуты.
Приведенные рецепты — малая толика того, что готовят из этого китайского чуда. Это полезный и вкусный продукт, из нее можно приготовить различные закуски, маринады, салаты, которые сохранятся достаточно долго.
