Голубцы как тушить, Голубцы домашние рецепт – Украинская кухня: Основные блюда. «Еда»
Голубцы в кастрюле. Если вы собираетесь их обжаривать, то всё-таки лучше будет, если вы их выберете немного заранее, хотя бы на пару часов. Сайт божественный. Перемешайте соус до однородности.
Выложите немного получившейся начинки на основание листа, подверните его края и скрутите в плотный конверт. Заверните остальные голубцы. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке, сельдерей нарежьте кубиками. В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте оставшееся масло, обжарьте овощи за 3—4 минуты. Добавьте томатную пасту и готовьте ещё минуту. Влейте белое вино, перемешайте и варите без крышки 1—2 минуты, чтобы выпарился алкоголь. Закиньте в соус сахар, лавровый лист и соль по вкусу, перемешайте.
Выложите туда голубцы. Добавьте столько горячей воды, чтобы она почти их покрыла. Тушите на небольшом огне под крышкой 35—40 минут. Разберите капусту на листья, сложите их кастрюлю и залейте кипятком на 5 минут. Остудите, при необходимости срежьте толстую часть листьев. Булгур промойте, залейте кипятком на 5—6 минут и откиньте на сито.
Одну луковицу очистите, мелко нарежьте и обжарьте на 2 столовых ложках растительного масла за 2—3 минуты. Измельчите укроп. Смешайте булгур с жареным луком, фаршем и зеленью. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите немного начинки на основание листа, подверните края и скрутите в плотный конверт.
Заверните так все голубцы. Нарежьте вторую луковицу и болгарский перец мелкими кубиками. Помидоры натрите на крупной тёрке. Спассеруйте лук на оставшемся растительном масле за 1—2 минуты, добавьте перец и готовьте ещё 2—3 минуты. Влейте в сковороду томаты, перемешайте, тушите 5—6 минут. Выложите в кастрюлю голубцы, прослаивая их тушёными овощами. Добавьте воду, чтобы она едва покрывала заготовки, и тушите на небольшом огне 30—40 минут.
Белую часть лука-порея нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите и нарежьте кубиками. С чеснока снимите шелуху и измельчите его. Крупно порубите миндаль. Обжарьте орехи на сухой сковороде за 2—3 минуты до золотистого цвета. Фету нарежьте кубиками. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла.
Спассеруйте лук с морковью за 3—4 минуты. Добавьте чеснок и тмин, посолите по вкусу. Влейте в сковороду примерно мл воды, уменьшите огонь и тушите овощи под крышкой 5—6 минут до мягкости. Периодически помешивайте и добавляйте воду при необходимости.
Отделите от капусты 8—10 листьев. Отварите их в кипящей подсоленной воде 2—3 минуты, затем остудите. Смешайте тушёные овощи с миндалём, укропом и фетой. Заверните начинку в капустные листья. Выложите голубцы швом вниз в форму для запекания. Сбрызните их оставшимся маслом. Подавать такие голубцы лучше всего с йогуртовым соусом.
Отварите капусту в кипящей воде за 7—8 минут, остудите и разберите на листья. Рис отварите в кипящей воде за 10—12 минут. Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке. Обжарьте лук на разогретом растительном масле за 2—3 минуты до мягкости. Смешайте фарш с рисом, луком, чесноком и имбирём. Посолите начинку по вкусу и приправьте молотым чёрным перцем и мускатным орехом. Выкладывая понемногу начинки на капустные листья, заверните голубцы. Выложите их в форму в один слой. В мл тёплой воды разведите томатную пасту и сахар, добавьте соль по вкусу.
Залейте заготовки получившейся смесью и закиньте лавровый лист. Накройте форму крышкой или пищевой плёнкой. Готовьте голубцы в микроволновой печи при полной мощности 10 минут. Затем переверните конвертики. Если жидкости осталось мало, влейте немного воды в форму. Засуньте в микроволновку ещё на 7—8 минут. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Обзор Honor Magic V2 — складного смартфона для работы, развлечений и игр. Спорт и фитнес.
Ликбез Еда 19 января Узнайте, как выбрать и подготовить ингредиенты, правильно свернуть голубцы, сделать их нежными и сочными. Юлия Магай Автор Лайфхакера.
Лучшие предложения. Надо брать: мужские кеды adidas за 3 рублей. Это интересно. Чем порадовать близких в праздники: 10 идей от Fix Price Реклама. С изображениями Без изображений. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Капусту вымыть и разобрать на листья.
Отрезать утолщенную часть листьев. Приготовить фарш. Соединить вместе фарш, рис, нарезанный лук, добавить соль, перец и хорошо перемешать. На каждый капустный лист положить подготовленный фарш и свернуть лист с фаршем конвертом.
Приготовить соус: Томатную пасту соединить с майонезом и бульоном, и залить этой смесью голубцы так, чтобы жидкость чуть покрывала их. Немного посолить и поперчить и тушить голубцы мин. Приятного аппетита!!! Похожие рецепты. Голубцы из краснокочанной капусты "Поэзия". Фаршированные кольраби.
Подробный рецепт домашних голубцов. Долма - голубцы по-румынски. Показать всех. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой».
Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Выкладываем в миску фарш, овощи, хорошенько солим, перчим, добавляем любимые приправы.
У меня это измельченная свежая петрушка и смесь сухого майорана, тимьяна и базилика. Далее добавляем рис и всё хорошенько перемешиваем.
Пробуем и регулируем на соль-перец. Если вы добавили всё то, что добавляла я, то фарш получится довольно ярким и "веселым". В смысле, по цвету. Да, еще немного о капусте. У меня снялось около 18 нормальных таких листьев, но кочанчик-то еще остался. Я разбираю до конца все листья, удаляю твердую часть и после выкладываю на дно кастрюли, в которой будут тушиться наши голубцы.
Дно кастрюли выложить оставшимися листьями капусты после тушения они тоже будут вкусными. Сверху присыпать частью моркови и, например, положить дольки помидора. И так до конца. Кастрюля должна быть не маленькой, от края до голубцов должно оставаться несколько сантиметров.
Моя - на пределе, лучше немного побольше.
Соус у меня простейший. Вырезать у помидоров плодоножку или взять уже консервированные помидоры в собственном соку. В блендер выкладываем томаты и мельчим до однородности. Перелить их в миску, добавить томатную пасту, грамм бульона беру воду, в которой варилась капуста , соль, перец и всё перемешать. Далее смотрите, опять же, если дома есть У меня осталось несколько кусочков маринованного в масле сладкого перца, его тоже перекрутила и вместе с небольшим количеством масляного маринада ложки 4 добавила в соус.
А вот сметану не кладу, это уже каждому порционно, в тарелку. Сверху на голубцы выливаем наш соус, ну и я еще уложила лист сельдерея, поскольку он у меня с огорода, свой, а значит используем!
Если нет, то и не надо. Довести до кипения и варить под крышкой на малом огне примерно полтора часа. Опять же, всё зависит от вашей капусты.
Минут через 20 проверьте. Возможно, если капуста совсем молоденькая, голубцы уже будут готовы.
Где-то в середине тушения обязательно попробуйте соус - он не должен быть пресным. Если что, то добавьте еще соли. Всё-таки, как я ни стараюсь уменьшить количество соли в рационе, пресные голубцы - не вкусные голубцы. Еще пару слов о детках. Ребенку можно такой голубец вместе с небольшим количеством соуса просто перемолоть в блендере, получив этакую голубцовую кашу.
Ну, а если он у вас уже прекрасно жует, то просто порезать подавить вилкой. Да, это не презентабельно, но очень по детски :. Повар по образованию. Автор кулинарного блога в Живом Журнале. Голубцы в кастрюле. Вторым способом я пользуюсь только когда начинается ранняя, весенняя, нежная капуста. Рис промыть, залить водой и отварить почти до готовности, минут
