Сколько тушить тефтели, Тефтели из говяжьего фарша с подливкой — рецепт с фото пошагово + отзывы
Постное меню Пицца Автор: Лоскутова Марианна 13 ингредиентов. Приготовлено с душой.
Традиционно тефтели делают не из чистого мяса, а из фарша с добавлением риса, гречки, панировки или хлеба. Чтобы изделия держали форму, в фарш добавляют сырое куриное яйцо или муку. Тефтели жарят во фритюре, запекают, готовят на пару. Однако самым популярным вариантом остаются тефтели, которые тушат в подливе.
Промойте рис холодной водой и замочите на полчаса. Еще раз ополосните, залейте холодной водой и поставьте вариться до полуготовности. Чтобы рис получился нужной кондиции, дождитесь закипания воды, перемешайте крупу ложкой иначе она пристанет ко дну , уменьшите огонь до минимума и варите ровно 7 минут.
Рис сразу отбросьте на дуршлаг и оставьте охлаждаться. Используйте готовый фарш или сделайте его самостоятельно.
Берите для домашнего фарша говядину и свинину средней жирности. Третью часть измельчите ножом и добавьте к фаршу. Добавьте в миску остывший рис, посолите 1 ч.
Очистите 2 зубчика чеснока, натрите его мелко и отправьте в фарш. Под конец вбейте в миску сырое куриное яйцо. Смешайте все ингредиенты и вымешивайте фарш лопаткой или рукой до однородности. Если он окажется слишком сухим, добавьте 1—2 ст. В слишком жидкий фарш положите 1 ст. Отберите из миски фарш порциями 60—70 г, а затем скатайте их в шарики диаметром 4—4,5 см. Чтобы фарш не лип, смачивайте ладони холодной водой.
В процессе формовки слегка спрессуйте заготовки ладонями, чтобы уплотнить. Полуфабрикаты выложите на доску.
Очистите и натрите крупно морковь. Оставшуюся половину лука мелко нарежьте. Нагрейте в большой сковороде с высокими стенками все растительное масло. Обжарьте в нем лук до прозрачности, а затем добавьте морковь. Готовьте овощи до размягчения, а потом выложите томатную пасту и пшеничную муку. Продолжайте жарить еще минуту, а после влейте 2—2,5 стакана кипятка, посолите, поперчите, положите лавровый лист и паприку.
Когда подлива закипит, всыпьте сахар и увеличьте нагрев. Осторожно погрузите в кипящую подливу ранее сформированные тефтели. Дождитесь повторного закипания подливы. После этого убавьте огонь до минимума и тушите тефтели под крышкой 35—45 минут.
Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Тефтели из говяжьего фарша с подливкой Я почти всегда готовлю тефтели по этому рецепту. Мне нравится, что в кастрюле есть не только тефтели, но и подливка.
Оставшееся блюдо можно разогреть на следующий день в этой же кастрюльке. А уж с чем сочетать тефтели, особо и задумываться не нужно, здесь множество вариантов: с любой крупой, картофелем, макаронными изделиями, салатом. Ингредиенты Говяжий фарш - г Рис отварной - г Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Томатная паста помидоры - 1 ст. Масло растительное - 4 ст. Чеснок - 1 зубчик Мука - для обваливания тефтелей Специи - по желанию. Фото готового блюда Лана автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4.
Процесс приготовления Для большой семьи количество продуктов увеличивайте. Попробуйте также другие рецепты тефтелей из говяжьего фарша с подливом: Тефтели из говяжьего фарша в молочной подливе Говяьи митболы в томатной подливе Тефтели из говяжьего фарша в томатно-грибной подливе Тефтели из говяжьего фарша в овощной заливке Тефтели из говяжьего фарша в томатной подливе Тефтели из говяжьего фарша под сливочной подливой.
Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Я всё понимаю, но Вы не дописали, сколько воды для томатной пасты и что за бульон который Вы добавляете в подливу! Мелочи, но в мелочах детали. Если бы я сам не готовил уже как пол века, то у меня ничего бы не получилось без этих деталей! Нравится 1. Лана Автор рецепта. Петро, вы не правы. Развести в воде, значит добавить ее столько, чтобы паста не осталась комом, вот и все.
Хоть три ложки, хоть пол стакана - значения не имеет, обычно паста разводится до состояния томатного соуса.
Бульон любой, даже вода подойдет. Если об этом не упоминается специально, значит это не важно. Нравится 0. Приготовила тефтельки по вашему рецепту. На гарнир была гречка. Всем очень понравилось! Спасибо за рецепт! Прикрепленные фото:.
Наталья, спасибо за отзыв, очень рада, что рецепт понравился! Не развалились? А то пишут, что разваливаются у людей, а я никогда яиц не добавляю. У меня не разваливаются. Лана, я всегда в фарш яйцо добавляю на автомате. У меня тоже всё развалились, такой ужин испортила добавьте в рецепт, что если фарш после заморозки, то лучше добавить яйцо! Жаль продукты же и семья без ужина. Екатерина, если развалились, ну и что, может так было задумано, они же не прокисли и что вы их выбросили?
Екатерина, ну давайте разберёмся, сковородка хоть и антипригарная? Сковородку надо прогреть до нужной температуры и только потом на ней что-то жарить, а тем более фарш! Я ещё никогда не готовила тефтели, сделала все по вашему рецепту, очень довольна, спасибо! Валерия , я очень рада, что у вас все получилось, тем более в первый раз. Татьяна , супер. Спасибо вам за отзыв.
В хороших руках все всегда получается! Разваливаются и прилипают, один вообще не спасла Первый раз такое, буду готовить по старому рецепту Прикрепленные фото:.
Татьяна, обжаривать нужно на антипригарной сковороде.
Я все время так готовлю, без добавления яйца, они тогда мягкие и нежные. Здесь уже ваша аккуратность Нравится 9. Лана, я думала что у меня сковорода антипригарная, видимо я ошибалась. Но перед этим я жарила отбивные, на фото.
Думаю дело в фарше всё таки, тефтели пустили много сока и стали как бы вариться, но несмотря на то что я лишний слила, они развалились Спасибо за рецепт я буду искать свои ошибки в нём Прикрепленные фото:. Татьяна, возможно очень водянистый был фарш или из морозилки. Тогда лучше яйцо добавлять для скрепления. Маргарита, я всегда готовлю без яиц и обращаюсь с тефтелями бережно. Фарш не должен быть очень сухим и при формовке нужно сжимать шарики тефтелей, тогда не разваливаются.
Если вам сложно так готовить, то добавляйте яйцо. Для меня это лишнее. Они при жарки расыпались почему?? Яичку надо было все таки добавить.
Амина , наверно риса вы добавили много и не вымесили фарш тщательно. А когда формируется тефтелька, то ее нужно хорошо рукой придавливать.
Я никогда яйца в фарш не добавляю, хоть в котлеты, хоть в тефтели и они получаются очень нежными и мягкими. Ничего, как видите на фото, у меня не развалилось. Нравится 2. Отличный ужин или обед.
Приготовлено с душой. С картошкой тоже ничего. До чего-же у тебя аппетитно! Лана, замечательные тефтели! Особенно, я люблю подливу. Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.
Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Чеснок - 1 зубчик Мука - для обваливания тефтелей Специи - по желанию кКал 1 ч.
