Блины вологодские кружева, Ажурные блинчики на кефире с дырочками «Вологодское кружево»
Тогда блинчики будут тончайшими! Тогда тесто как следует растечется по поверхности. Даже если вы испечёте не совсем тонкие блинчики, они всё равно будут иметь кружевную структуру и легко сворачиваться, что делает их очень удобными. Чтобы «кружева» получались нежнее, основа не должна быть слишком тягучей. Сейчас мы возьмём кефир комнатной температуры.
Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Блины "Вологодское кружево" 7. Приготовил : Galina. Основной ингредиент: Мука. География кухни: Русская кухня. Количество порций Калорийность ккал. В миску вбейте яйца, добавьте соль, сахар, взбейте миксером. В крутой кипяток всыпьте соду, начнется бурное пузырьковое брожение. Влейте кипяток с содой в тесто, взбейте, добавьте растительное масло. Размешайте тесто с маслом, оно получается жидкое, с большим количеством мелких пузырьков, которые и создадут при выпекании узоры.
Рождество Заготовки Блины «Вологодское кружево» на кефире Блины "Вологодское кружево" - потрясающе вкусные и красивые блинчики. Жарить их одно удовольствие, причём можно сделать как совсем тонкие блинчики, так и потолще.
Здесь каждый выберет для себя золотую середину. Даже если вы испечёте не совсем тонкие блинчики, они всё равно будут иметь кружевную структуру и легко сворачиваться, что делает их очень удобными. Такие блины очень хорошо готовить с разными начинками. Ингредиенты Кефир 2. Сахар - 1 ст. Сода - 0. Соль - 0. Кипяток - мл Растительное масло - 1. Фото готового блюда Анжелика автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Для приготовления блинов «Вологодское кружево» на кефире подготовить из списка необходимые ингредиенты.
Полезные подборки и рецепты Блины на кефире с кипятком Подборка рецептов Ажурные блинчики на кефире с дырочками. Блины на кефире Подборка рецептов Ажурные блинчики на кефире и молоке.
Тонкие блины на кефире Подборка рецептов Блинчики на кефире. Блины и оладьи на Масленицу Коллекция рецептов Бисквитные оладьи на сковороде. Завтраки на каждый день Коллекция рецептов Булгур с черносливом.
Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Прикрепленные фото:. Нравится 1. Вот обратная сторона Прикрепленные фото:. Анжелика Автор рецепта. Ирина, шикарные у вас блинчики получились! Очень рада что понравились Большое спасибо за отчёт! Нравится 0. IrinaPrimorochka Бывалый.
Все-таки, заварные блины на кефире должны быть дырчатыми. Либо кефир у вас был совсем не кислый, либо тесто мало постояло перед выпечкой. Я выстаиваю тесто минимум полчаса. Нравится 2.
IrinaPrimorochka, кефир не кислый был, но всё равно блины отличные И дырочки в них есть, просто очень мелкие. К сожалению нет макрообъектива, чтоб близко показать текстуру. Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Добавляем в него слегка вспененные яйца с остатками сахара, потом льем туда же молоко, а в конце засыпаем просеянную муку. Теперь тесту нужно дать подойти.
Для этого отправляем его назад в тепло, не забыв накрыть емкость полотенцем или крышкой. За часа блинная основа увеличится в объеме где-то в 2 раза. За это время его нужно несколько раз осторожно перемешать, чтоб стимулировать брожение. Домашние блинчики «Вологодское кружево» по этому рецепту получаются мягкими, нежными и дырчато-кружевными! Они хороши и со сладкими наполнителями, и с солеными начинками, а еще — со сметаной или сгущенкой.
Соединив яйца с солью и подсластив их, взбиваем до легкого вспенивания. Далее доливаем «гоголь-моголь» молоком и сдабриваем топленым маслом. В конце льем в него масло растительное, мешаем — и на сковороду! Чтобы блинчики были не только дырчатыми, но еще и ажурными, как настоящее кружево из Вологды, поступаем так: наливаем тесто в банку из-под кетчупа с носиком или кондитерский шприц и рисуем с его помощью узоры, какие подскажет нам фантазия! Например, можно делать блинцы в форме ажурных сердечек или смешных мордочек актуально для малышей.
Еда давно перестала быть просто способом утолить голод: готовя вместе со своими детьми любимые всеми блины «Вологодские кружева» по любому из предложенных оригинальных рецептов, получится и обедом самих себя обеспечить, и время отлично провести! Все мои родные и друзья уже оценили этот простой рецепт теста для блинов. Завожу я его на домашней простокваше или на покупном кефире. И эти блины получаются всегда вкусные и румяные. Пекутся они быстро и к сковороде не прилипают. Мой секрет в подготовке теста.
На холодном кефире блинчики будут в мелкую дырочку. Из теста на подогретом кефире дырочки будут крупные. Сейчас мы возьмём кефир комнатной температуры. Из этого количества продуктов получится 14 — 16 штук блинов.
Я сегодня готовлю только чтобы показать все рецепты, поэтому заведу совсем немного теста. Если желаете, можете удвоить количество продуктов.
Всё, что нужно для теста я заранее достала из холодильника, и продукты полежали в тепле не меньше часа. Просеяла муку. Начинаю замешивать тесто.
Взбиваю в миске два яйца с солью и сахаром. Подливаю понемногу кефир и подсыпаю столовой ложкой муку, продолжая перемешивать венчиком. Замесила тесто не густое и не жидкое. Оставляю его расстояться на полчасика. Миску надо накрыть крышкой или тарелкой. Через полчаса соду растворяю в двух столовых ложках тёплой воды,выливаю в тесто и хорошо перемешиваю.
Если тесто было с комочками, то сейчас они уже полностью разошлись и масса стала однородной. Осталось влить в тесто пару ложек растительного масла, ещё раз тщательно размешать и оставить ещё минимум на полчаса. За это время сода будет взаимодействовать с кефиром и тесто станет пузыриться как дрожжевое.
Приступаем к выпечке блинов. Перед приготовлением сковородку надо раскалить на большом огне и смазать маслом или кусочком сала. В смазанную салом сковороду наливаю первую порцию теста и ставлю на огонь. Обычно я смазываю только один раз, так как в тесте достаточно растительного масла. Когда блинчик обжарится с минуту, на нём проявляются дырочки. Такие как на этом фото. Переворачивает его с помощью лопатки и обжариваем с другой стороны тоже не более минуты. Блинчики получаются пористые, тонкие и тают во рту.
Каждый кладу на тарелку и смазываю растопленным сливочным маслом. У каждой хозяйки обычно есть свой рецепт, по которому она готовит блинчики. Но в основном ингредиенты одинаковые.
Разница только в пропорциях и способе замеса теста. По этому варианту у меня получается лучше всего, поэтому я и считаю его самым правильным. Яйца разбейте в подходящую посуду. Добавьте туда соль и сахар. Взбейте венчиком или вилочкой до появления пены.
Миксером я не люблю пользоваться, когда делаю тесто для блинов. Затем в яичную смесь влейте кефир. Равномерно перемешайте. Кстати, вместо кефира, можно также добавить и простоквашу, кислое молоко или даже ряженку. Воду поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем добавьте в него соду, размешайте и влейте в смесь тонкой струйкой.
