Бастурма из куриной грудинки, Домашняя бастурма из куриной грудки
У меня это холодильник. Добро пожаловать на Аймкук! Вот почему сериал стоит посмотреть. E-mail: Пароль: Войти.
Тимьян сухой, молотый - 1 ст. Фото готового блюда тома автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Приготовить бастурму из куриной грудки давно мечтала, но не решалась приготовить. Другие рецепты вяленого мяса Вяленая куриная грудка Балык из куриного филе Вяленая утиная грудка Бастурма армянская Вяленое мясо по-домашнему.
Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Нравится 0. На сутки солиться. Не промываю вообще. Так чуть что прилипло стряхнул и всё.
Создаю плотное покрытие из паприки, кайенского осторожно - острый , чесночного порошка, чуть чёрного перца, кориандр, ещё чуть куркумы и зиры.
Не в холодильнике. Вместо марли плотные бумажные полотенца. Через пару дней их лучше поменять. Получится непересоленное, а острота от вас зависит. Как-то так. Нравится Делаю давно - бомба. У кого нет терпения и невнимательно читает, лучше не начинать. Проще вкусного рецепта не существует. Нравится 8.
Петро, благодарим вас за комментарий! Рады, что рецепт вам понравился! День добрый всем. Сделал тоже все по рецепту - получилось очень солеными, прям ка будто я рыбу вялил. Перца тоже много для этого веса. Это уже третий рецепт который я делаю, по цвету и твердости мясо всегда хорошо получается, но все таки соли надо точно меньше здесь. Кстати мясо можно и на конвекции в духовом шкафу делать, часа на при градусах.
Нравится 5. Вячеслав , согласна с вами, держать мясо в соли надо 12 часов, не больше. Нравится 2. Добрый день. Всё получилось. Один момент. Что,надо было вымачивать дольше? Евгений, если постоянно меняли воду и вымачивали 3 часа, то соленой уже быть не должна. Нравится 9. Евгений, в рецепте 2е суток, не отступать, не больше ни на час, дальше будет пересол! Татьяна, ваш рецепт не совсем корректен. Во-первых, в классической бастурме, сахар не используется.
Филюшки нужно полностью держать в соли сутки, а после вымачивать как минимум четыре часа, а не три, я вот лично выдерживаю в проточной воде около 5, часов. И на черта эти нитки, к чему эти заморочки? Dio, этот рецепт, как и ваш комментарий, ко мне не имеет никакого отношения. Евгений, я вымачивала 8 часов и это именно тот вкус, который меня устроил. Пять дней бастурма висела на дверце холодильника в марлевом мешочке.
А с первого раза делала строго по рецепту. Не поняла, кому нравится голимая соль. Пришлось корректировать рецепт под свой вкус. Я довольна. Стоит сливать воду которая появляется во время засолки? Спасибо за основу рецепта! Сделала мясо строго по вашему рецепту и,,, о ужас. Ужасно острое и соленое. Не пойму, почему в комете у всех просто супер вкусно получилось. Для такого количества мяса г, требуется 50г соли, а не г, как в рецепте; Горького перца слишком много, очень острое мясо получается. Еще раз, спасибо за способ приготовления.
С наступающим Новым годом! Нравится 1. В общем соли очень много, потом вымочил и все.
Отлично для закуски! Ирина Белая. Чудесное мясо получилось, прозрачное и очень красивое! На бутерброды само то. Томочка, какое мяско!!! Спасибо большое за подробное описание! Может, и я попробую такую вкуснятину. Рецептик- супер, мяско прозрачное, цвет- прелесть!
Я тоже иногда делаю, но с красным перцем и паприкой в огромных количествах. Нравится 3. Леночка я уверена с красным и с парикой лучше, но зять не воспринимает эти перцы, пришлось приспосабливаться, для детей готовила! Отличное мясо Томочка! На бутербродики очень вкусно! Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.
Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Фото готового блюда тома автор рецепта 4. Желательно взять большую грудку. Мясо очищаем от плёночек и жира.
Время от времени мясо нужно вынимать и переворачивать на другую сторону. Затем марлю обвязываем нитками, делаем петлю, чтобы можно было подвесить для просушки. Другие рецепты вяленого мяса Вяленая куриная грудка Балык из куриного филе Вяленая утиная грудка Бастурма армянская Вяленое мясо по-домашнему Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Как-то так Нравится 13 ответить Петро Спасибо. Нравится 0 ответить Вячеслав День добрый всем. Нравится 0 ответить Елена Вячеслав , согласна с вами, держать мясо в соли надо 12 часов, не больше. Нравится 2 ответить Евгений Добрый день.
Нравится 0 ответить Татьяна Евгений, если постоянно меняли воду и вымачивали 3 часа, то соленой уже быть не должна.
Нравится 9 ответить Валентина Евгений, в рецепте 2е суток, не отступать, не больше ни на час, дальше будет пересол! Нравится 2 ответить Dio Татьяна, ваш рецепт не совсем корректен.
Нравится 10 ответить Татьяна Dio, этот рецепт, как и ваш комментарий, ко мне не имеет никакого отношения Нравится 0 ответить Галина Евгений, я вымачивала 8 часов и это именно тот вкус, который меня устроил. Нравится 0 ответить Алексанлр Здравствуйте. Нравится 0 ответить Ирина Спасибо за основу рецепта! Нравится 2 ответить Ольга Вы знаете бывает такое, что соль не соленая Нравится 1 ответить Александр я вообще соль не граммовками беру,насыпаю на низ,обволакиваю,еще и сверху прикрываю.
Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены.
Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов. Все о еде. Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое. Готовим детям. Мужская кухня. Для гостей «Пятёрочки».
Перекрёсток вкусов и идей. Кулинарные мастер-классы. Рецепты Закуски Закуски из мяса и птицы Бастурма 29 апреля В избранное. Купить продукты. Бастурма — вяленое мясо конины, говядины или курицы, выдержанное под прессом. Говяжья бастурма готовится приблизительно 3 недели.
Куриному деликатесу достаточно 6 дней для полного приготовления, ее вкус отдаленно напоминает вяленую рыбу. Для рецепта используйте свежее куриное филе. После окончания вяления держите бастурму завернутой в пищевую пленку в холодильнике. Так куриная бастурма полностью дозреет — благодаря распределению влаги в волокнах мяса текстура станет более эластичной.
Калории ,4 кКал. Белки 21,12 грамм. Жиры 2,07 грамм. Углеводы 1,92 грамм. Будет готово через 6 дней 1 час. Время на кухне 40 минут. Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники. Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Восточная, среднеазиатская. Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Порции 4.
Заказать продукты. Сделать полезнее:. Соль в рецепте используйте морскую или черную.
Благодаря методу обработки эти сорта соли считается наиболее полезными. Пошаговый фоторецепт подготовиться. Куриную грудку промойте, аккуратно отделите мясо от кости и снимите кожу.
