Жареная картошка большими дольками, Картошка, поджаренная кружочками - рецепт
Домашние заготовки. Введите минимум 2 символа для поиска. Правила Контакты Помощь Спецпроекты Карта сайта.
Оптимальная толщина нарезки — 1 см.
Желательно подбирать клубни схожего размера и формы. Второе правило касается крахмала. Чтобы сократить его количество в картофеле, дольки замачивают в воде на 30 минут. Если вам кажется, что крахмала слишком много, например, во время домашней проверки половинки клубня быстро склеились, то увеличьте замачивание до 1 часа.
За этот промежуток желательно обновить жидкость 1—2 раза. В случае ограниченного времени попробуйте хотя бы сполоснуть нарезку водой, чтобы частично избавиться от крахмала. Кулинары также советуют после замачивания ополоснуть картофель горячей водой. Так получится слегка нагреть заготовку и предотвратить спад температуры масла, которое к тому моменту нагрелось в сковороде. Наконец, третье правило заключается в просушке нарезки. Мокрые дольки спровоцируют брызги раскаленного масла.
Жарить картошку лучше на сковороде с толстым дном и высокими бортами. Такая посуда хорошо держит температуру и обеспечивает равномерный нагрев. Ценители классики предпочитают помощников из чугуна, хотя качественный алюминиевый или стальной прибор также справится с задачей.
Хорошо, если сковорода будет с антипригарным покрытием. Благодаря ему дольки не пригорят ко дну. Размер посуды зависит от объемов нарезки. Желательно, чтобы дольки укладывались в 2—3 слоя, не больше, иначе верхние кусочки не успеют подрумяниться.
Хозяйки утверждают, что 1 кг картофеля хорошо прожаривается в сковороде диаметром 28 см. Горячая сковорода и раскаленное масло — главный секрет золотистой корочки. Картофель можно жарить на сливочном, топленом или растительном масле, последнее лучше брать рафинированное, на масле гхи , на сале и смальце.
Желательно, чтобы нагретое масло или растопленный жир образовали слой в 5 мм от уровня дна. Как мы уже писали, укладывать нарезку в сковороду стоит в 2—3 слоя. Если заготовки оказалось больше, то излишки лучше пожарить во второй раз. Чтобы картошка получилась вкусной и румяной, рекомендуем придерживаться следующих советов:.
За основу приготовления жареной картошки мы предлагаем взять этот простой рецепт.
Дополнить его можно на свой вкус. Например, отдельно обжарить лук с грибами, а позже смешать с картофелем. Также можно в конце добавить шкварки из бекона, тертый сыр и оставить блюдо доходить под крышкой чуть дольше обычного.
А можно отправить это угощение в духовку, чтобы сыр еще больше расплавился. Добавляйте новые приправы, экспериментируйте с маслом. Попробуйте добавить кусочек сливочного масла за 5 минут до готовности и сравните результат.
Одним словом, не бойтесь фантазировать! Выложить в маринад половину картошки, перемешать так, чтобы каждая долька со всех сторон была смазана маринадом. Разогреть в глубокой сковороде оставшееся подсолнечное масло, выложить в него картофель и жарить на большом огне 10 минут, иногда помешивая. Затем обжарить вторую часть картошки. Выложить готовый картофель на тарелку и, не давая остыть, подавать к столу. В качестве соуса можно использовать кетчуп или майонез, но еще лучше сочетается жареная картошка по-деревенски со сметано-чесночным соусом.
Имя обязательное. E-Mail обязательное. Подписаться на уведомления о новых комментариях. Все тексты рецептов и фотографии, размещенные на сайте cook-s. Любое частичное или полное копирование материалов сайта запрещено.
Кулинарные рецепты и фоторецепты. Главная Вторые блюда Блюда из овощей.
Жареная картошка по-деревенски. Рецепт приготовления картошки по-деревенски жареной на сковороде: Вначале нужно тщательно промыть картофель. Оцените рецепт: 1 2 3 4 5 Рейтинг: 4. Ла Ванда. Рецепт на:. Наверное, это самое простое блюдо, которое можно приготовить Но в нашей семье ооооочень любят жареную картошку Аромат жареной картошки, чеснока и укропа не оставит вас равнодушными Любителям картошки посвящается В кулинарную книгу.
В избранное.
С изображениями Без изображений. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Взять клубни молодого картофеля примерно одного размера, не очень крупные Хорошо помыть при помощи щетки. Не чистить. Разрезать на 4 части вдоль Чеснок зубка порубить Небольшой пучок укропа нарубить На оливковом масле на сильном огне обжарить картофель до золотистого цвета. Затем накрыть крышкой, уменьшить огонь и жарить еще минут, периодически перемешивая. Готовый картофель посолить, поперчить, посыпать укропом и чесноком.
Приятного аппетита!!! Похожие рецепты. Запеченный батат в мексиканском стиле. Тыквенный гратен с грецкими орехами. Омлет с охотничьими колбасками. Катерина Филипенко. Показать всех. Сбросить все.
Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты.
Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники.
Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу.
