Заготовки из красной смородины, Заготовки из красной смородины на зиму
Вкусный и полезный вариант завтрака — каша с этим джемом. Сок из красной смородины на зиму. Варить джем 10 минут, затем добавить агар-агар и довести до готовности Ингредиенты Красная смородина - г Сахар - г Агар-агар - 1 ч. Чуть более густой вариант варенья, который можно использовать для выпечки или намазывать на тосты утром зимой. Как приготовить варенье без варки?
Разложите яблоки и смородину. В сотейнике с толстым дном на среднем огне сварите сироп из воды, соли и сахара. Соль и сахар должны полностью раствориться. Разлейте горячий сироп по банкам. Закройте и уберите на хранение в тёмное прохладное место.
Красный релиш Релиш — это индийский соус, приготовленный чаще всего из маринованных мелко нарезанных овощей или фруктов. Красный релиш Для приготовления соуса нужно: 2 красные луковицы 1 сладкий красный перец 2 зубчика чеснока 1 красный перчик чили 2 см свежего корня имбиря 2 ст. Сладкий перец очистите от плодоножки и семян, мелко нарежьте.
Чеснок, чили и имбирь измельчите. Лук и перец обжарьте в оливковом масле на среднем огне, пока овощи не поджарятся и не станут мягкими, 5—7 мин. Переложите в миску и отставьте. В ту же сковороду положите измельчённый чеснок, очищенный от кожицы имбирь и чили без перегородок, с семенами или без.
Добавьте 5 ст. Доведите до кипения и варите 2—3 мин. Добавьте поджаренные лук и перец, а также оставшийся уксус, сахар, пряности и соль. Доведите до кипения и готовьте на сильном огне, пока масса не загустеет, 5—7 мин. Добавьте вместе с изюмом в сковороду. Готовьте 5 мин.
Часть ягод красной смородины должна лопнуть, а часть оставаться целыми. Снимите с огня и перелейте в горячем виде в стерилизованную горячую банку.
Накройте горячий релиш крышкой и сразу же закройте. Перед употреблением дайте настояться 2—3 дня. Храните в холодильнике.
Компот из вишни и красной смородины Этот компот из вишни и красной смородины можно законсервировать, а можно не ждать зимы и пить уже сейчас. Компот из вишни и красной смородины Для приготовления компота нужно: г красной смородины г вишни 3 л питьевой воды г сахара 1 палочка корицы Смородину оберите с веточек, переберите.
По желанию удалите из вишни косточки. Доведите на среднем огне до кипения воду с сахаром. Добавьте ягоды и корицу. Повторно доведите компот до кипения. Снимите с огня, остудите и дайте настояться в холодильнике, 8—12 ч. Смородиновый соус Смородиновый соус — это английская приправа, обычно состоящая из смородины, сахара и розмарина. Смородиновый соус Для приготовления соуса нужно: листочки веточек тимьяна цедра и сок половины апельсина г джема из чёрной или красной смородины мл апельсинового сока 1—2 ч.
В сотейнике немного подогрейте смородиновый джем с апельсиновым соком. Протрите смесь через сито. Добавить тимьян, цедру и горчицу. Посолите и поперчите. Подавайте к холодной или запечённой на гриле птице или ягнятине. Мармелад из малины и красной смородины Уваренный сок готов к желированию, если его капля не растекается на холодной тарелке. Мармелад из малины и красной смородины Для приготовления мармелада нужно: г малины г красной смородины г сахара лимонная кислота в порошке на кончике ножа мелкий сахар для обваливания мармелада Смородину оберите с веточек, переберите.
Вместе с малиной положите в кастрюлю с толстым дном. Залейте водой так, чтобы она только покрыла ягоды. Поставьте на огонь и варите на среднем огне до размягчения. Мелкое сито установите над большой миской. Откиньте на него ягоды и разотрите их толкушкой. Перелейте получившийся густой сок в кастрюлю и на медленном огне и уварить наполовину.
Добавьте сахар и лимонную кислоту, Аккуратно перемешайте. Варите, непрерывно снимая пенки, 35—40 мин. Содержимое кастрюли перелейте в плоскую форму слоем толщиной 2,5—3 см. Оставьте на ч при комнатной температуре. Застывшую массу нарежьте острым ножом на одинаковые кубики, каждый обваляйте в сахаре. Необыкновенно вкусные домашние пироги с красной смородиной Пирог с красной смородиной и меренгой Приготовьте волшебный пирог с красной смородиной.
Пирог с красной смородиной и меренгой Для приготовления пирога нужно: г красной смородины 3 ст. В миске смешайте муку с сахаром, добавьте масло и перетрите руками до получения мелкой крошки. Добавьте желтки и быстро перемешайте тесто, оно только должно собраться в единый комок. Сформируйте шар , надавив на него, превратите в диск. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1 ч.
Раскатайте тесто в круг и перенесите в форму для выпечки диаметром 24 см с невысокими бортиками. Прижмите тесто ко дну и бортикам, наколите вилкой.
Уберите на 15 мин. Поставьте форму с тестом в духовку и выпекайте 20—25 мин. Для начинки доведите молоко до кипения. В миске разотрите желтки с сахаром, ванильным экстрактом и кукурузным крахмалом.
Влейте 2—3 ст. Перелейте крем обратно в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая, и варите до загустения, 3—5 мин. Снимите с огня. Для меренги взбейте белки миксером до мягких пиков, затем постепенно добавляйте сахар, постоянно взбивая белки, пока не получатся стойкие пики.
Конечно же, в идеале лучше использовать свежесобранные ягоды, дачные, прямо с куста. Согласитесь, именно они обладают непревзойденным ароматом и ярко выраженным вкусом! Поэтому компот из них получается просто волшебным, освежающим с приятной кислинкой, которая нравится всем, кто его пробовал.
Кстати, если вы следите за фигурой, смело уменьшайте количество сахара, тем более что длительное хранение напитка не предусмотрено рецептом. Компот из клубники и смородины стоит просто приготовить и сразу выпить, наслаждаясь и искренне мечтая о том, «чтобы лето не кончалось»!
Смородиновый соус - это английская приправа, обычно состоящая из смородины, сахара и розмарина. Однако существует множество вариаций этого соуса, которые включают в себя белые или красные вина, горчицу, апельсиновую или лимонную цедру, реже лук-шалот.
Такой соус обычно подают к мясу или птице, особенно хорошо он сочетается с жареной бараниной, гусем или индейкой. Делать этот салат летом проще простого. Зашел на ближайший рынок и поддержал местного производителя — бабушек, торгующих ягодами, скупив у них все стаканчики и баночки. Отнеситесь к процессу творчески.
Нет голубики — купите малины. И малины нет — добавьте в заправку черничного конфитюра. Необходимым количеством аромата он вас обеспечит. Мальвина Русе предлагает воспользоваться сезоном красной смородины, замариновав в ней куриное филе. Маринад можно сделать заранее — это займет всего 10 минут. Relish по-английски обозначает «находить удовольствие», «смаковать». Так что эту приправу к мясу или жирной рыбе вполне можно было назвать «красный смак».
Светлана Зарецкая, постоянный автор сайта Gastronom. Если у вас в семье любят хорошие застолья, то наши яблоки с красной смородиной наверняка вам пригодятся не раз. Особенно они востребованы в период новогодних праздников - и яблоки, и ягоды будут прекрасным сопровождением к праздничной утке или гусю, а сироп-маринад из-под них будет отличным средством от головной боли на утро после застолья.
Соус из красной смородиным можно подать к мясу, использовать в приготовлении десертов или подавать самостоятельно, например, к чаю. Красная смородина прекрасно сочетается с другими ягодами -, малиной, черной смородиной, фруктами и овощами, например, с помидорами и авокадо.
Главное - не бояться экспериментировать, пробовать самые разные комбинации. Из смородины на зиму можно приготовить невероятное количество разнообразных вареньев, джемов, желе, соусов, сиропов и настоек.
Смородину можно даже замариновать. Черная и красная смородина Нигде кулинарное мастерство не приблизилось к алхимии настолько, как в заготовках на зиму! Не просто сохранить продукты съедобными, но и изменить их вкус в лучшую сторону — настоящее искусство, Сезон красной смородины очень короток — важно не пропустить его. Нужно успеть и съесть свежие ягоды, и сделать заготовки на зиму, а ещё испечь пару ягодных пирогов. Главная Красная смородина - рецепты Красная смородина - рецепты.
В избранное Поделиться. Красная смородина созревает в середине июля, из нее можно сдлеать самые разные заготовки на зиму. Из этой ягоды варят ароматное варенье и желе, готовят освежающий морс и яркий соус к мясным и рыбным блюдам, делают восхитительные витаминные десерты,и десертный суп, сладкие настойки и даже ликер..
Читать далее. По популярности. Джем из красной смородины на зиму Почему бы не приготовить густой аппетитный джем из красной смородины на зиму, если на даче вы собрали щедрый урожай красных ягод?
Желе из красной смородины с варкой Даже если у вас на даче есть один кустик красной смородины, и вам очень хочется сохранить вкус лета для зимних вечерних чаепитий, приготовьте баночку желе.
Желе из красной смородины простой рецепт В приготовлении желе из красной смородины в домашних условиях нет абсолютно ничего сложного, да и ингредиентов минимум: ягоды красной смородины и сахар.
Смородиновый тоник Все поклонники алкогольных миксов хоть раз в жизни пробовали классический коктейль Джин-тоник.
Наливка из красной смородины Из красной смородины можно заготовить на зиму то же самое, что и из черной: сварить варенье, заморозить, сделать превосходное желе, заготовить на зиму компот. Мармелад из малины и красной смородины Уваренный сок готов к желированию, если его капля не растекается на холодной тарелке.
Варенье из красной смородины на зиму Не хотите пить таблетки во время простуды - непременно варите варенье из красной смородины на зиму. Клубничный суп Клубничный суп может выступать и в роли первого блюда особенно если дополнить его пшеничными гренками , и в роли десерта. Морс из красной смородины Морс из красной смородины — легкий, освежающий, богатый витаминами напиток для любого времени года.
Морс из красной смородины с мелиссой Не пропустите сезон летних ягод, попробуйте приготовить этот летний напиток.
Йогуртовый пирог с красной смородиной Красная смородина прекрасна, но и она может надоесть. Компот из вишни и красной смородины Этот рецепт компота из вишни и красной смородины абсолютно универсален - его можно законсервировать, а можно не ждать зимы и пить его сейчас. Желе из красной смородины Желе из красной смородины замечательно всем: цветом, вкусом, функциональностью. Джем из вишни и красной смородины Садовые ягоды — как вы вкусны, и сколько сил требуется для вашего выращивания.
Компот из клубники и смородины Компот из клубники и смородины — настоящий подарок, привет от жаркого лета. Интересный факт. В сочных ягодах красной смородины намного меньше сахаров , чем в черной. В ягоде содержится пектин, поэтому даже без желатина десерт будет очень густым. Чтобы заготовить десерт на зиму, сначала промойте плоды и подготовьте банки. Выложите красную смородину в кастрюлю, добавьте стакан воды, варите до кипения.
Дайте массе остыть, потом протрите через сито. Добавьте сахар, варите еще 30 минут. Красная смородина очень мягкая, ее сложно оторвать от черенка, в процессе могут попасть бактерии.
Поэтому покупайте ягоду на кистях — так она точно будет свежей. Вкусный, яркий, ароматный и не очень густой — кисель можно охладить или пить горячим зимой. Подготовьте смородину, выложите в кастрюлю, добавьте четыре стакана воды. Дождитесь закипания, насыпьте сахар и варите на маленьком огне еще пять минут. Пропустите отвар через сито, чтобы убрать семена и кожуру. Смешайте крахмал с водой, влейте в кастрюлю и перемешайте.
Варите несколько минут до загустения. В Скандинавии из ягоды чаще готовят супы, а не десерты. Классический десерт для зимы, без которого не обходится ни одна подборка заготовок. Ягоды с сахаром оставьте на час, пока подготовьте банки.
Варите пять минут на среднем огне, поставьте остужаться на два часа, потом повторите процедуру еще два раза. Добавляйте к блинам или оладьям — будет не очень сладко. Замените сахар на мед — рецепт будет более полезным. Классический соус для сочного мяса готовят из брусники или клюквы. Но мы предлагаем попробовать шведский рецепт с красной смородиной — вкус будет пикантным, кислым с небольшой нотой сладости.
Необычный вариант заготовки на зиму, который полезно держать в холодильнике на случай барбекю-вечеринки. Перетрите ягоды, добавьте все специи и варите на медленном огне 20 минут, пока соус не загустеет.
Подавайте не только к стейкам, но и блюдам из птицы, жаркое — это здорово разнообразит привычное меню. Попробуйте добавить его в мясной салат — вкус будет очень необычный. Возьмите йодированную соль и молодой чеснок — аромат будет более насыщенным. Цитрусы сделают обычный напиток особенным. В таком компоте — двойная доза витамина С и полезных аминокислот. Сварите на осень и зиму — получится полезный коктейль для бодрости, которым можно заменить кофе.
