Вкусная мясная начинка для пирожков, Мясная начинка для пирожков
Блинчики с курицей и яйцом. У меня фарш дважды прокручен в мясорубке. Замечательный рецепт. Лагман с редькой и баклажанами.
Мясная начинка для пирожков — одна из самых сложных в приготовлении. Сначала нужно сделать фарш, затем обжарить его и полностью остудить. Но даже при соблюдении технологии остается вероятность того, что начинка получится сухой. Смешайте несколько видов мяса Чаще всего смешивают постную говядину и жирную свинину: получается сочный и нежный фарш с насыщенным мясным вкусом. Не покупайте готовый фарш, а делайте его самостоятельно — только в этом случае вы можете быть уверены в качестве продукта.
Если вы не едите свинину, отдавайте предпочтение говядине или баранине. Для сочности можно добавить курдючный жир.
Мясную начинку также готовят из курицы или индейки. Птица сама по себе более сухая, но это можно исправить — используйте не только филе грудки, но и филе бедра.
Еще один совет, благодаря которому вы сможете сделать сочную мясную начинку: добавьте в фарш немного воды. На грамм понадобится одна столовая ложка. После добавления жидкости тщательно перемешайте и дайте массе немного постоять, чтобы вода полностью впиталась.
Этой хитростью часто пользуются при приготовлении пельменей и мантов, но и в случае с пирожками такой прием будет уместен. Если у вас есть планетарный миксер, используйте его для смешивания и отбивания фарша. Установите насадку «лопатка» и включите на средние обороты. Вместо обычной воды можно взять готовый бульон в тех же пропорциях: блюдо станет не только сочнее, но и вкуснее.
Подойдут молоко или сливки: они хорошо гармонируют с мясом птицы, вкус которого становится более сливочным и нежным. А для получения однородной консистенции, положите куриное яйцо. Без этого ингредиента сделать правильную мясную начинку практически невозможно.
Причем лука должно быть действительно много: на килограмм мяса подготовьте головку лука, которая весит около граммов. Лук можно мелко нарезать, измельчить на мясорубке или с помощью блендера сделать пюре. Последний способ отлично подходит для тех, кому не нравятся кусочки вареного лука в еде.
Чтобы сделать пирожки сочнее, можно разделить весь объем на две части: одну — мелко нарезать и обжарить на сковороде вместе с мясом, а вторую — прокрутить на мясорубке и добавить в уже готовый фарш в свежем виде.
Если вы не переносите запах и вкус свежего лука, не стоит отказываться от этого ингредиента. Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Начинка мясная для пирожков из дрожжевого теста Вкусной и нежной получается начинка в пирожки из отварного мяса.
Это может быть говядина, свинина или куриное мясо. Ингредиенты Ингредиенты: Свинина - г Морковь - 1 шт. Лук - 2 шт. Перец душистый - 10 шт.
Соль - по вкусу Лавровый лист - 1 шт. Фото готового блюда тома автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 5 из 5 на основе 8 голосов. Процесс приготовления Начинка из отварного мяса, отличается от начинки из фарша тем, что она более нежная. Другие рецепты мясных начинок Начинка мясная для пирожков и пирогов Начинка из ливера для пирожков.
Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Эх, Томочка, еще б научиться тесто к этой начинке готовить. Красивая начиночка, пирожочки - прелесть!
Нравится 1. Нравится 0. Хорошая начинка. Я с мясной люблю блины. Нравится 3. Томочка, и я так делаю мясную начинку. В таком варианте она получается нежная и вкусная!
Это самый вкусный вариант мясной начинки, тоже так делаю и мама моя так же готовит.
Начинка вкусненная!!!! А мне дайте сразу пирожков с ней!!! Понравилась подборка? Домашние рецепты » Выпечка » Начинка для пирожков с мясом — самая вкусная! Выпечка Домашние рецепты На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до прозрачности, минут 5.
Отправляем к луку мясной фарш и не переставая его помешивать обжариваем до готовности.
Фарш должен стать разделённым и не иметь жидкости. Посолим и поперчим мясной фарш с луком, перемешаем и добавим 50 граммов сливочного масла. Когда масло растает, выключаем нагрев и добавляем мл кипячёной горячей воды. Выключаем нагрев. Домашние рецепты.
Поделиться с друзьями. Домашнее овсяное печенье за 30 минут! Ленивые пирожки с капустой на сковороде. Булочки для хот-догов в домашних условиях.
