В чем заморозить бульон
Репчатый лук очистите от шелухи. И чтобы этого не случилось, лучше сразу же разделить бульон комнатной температуры на порции и отправить в морозильную камеру. Воду не солим, универсальная бульонная заготовка должна быть пресной. Перловую крупу хорошо промойте под проточной водой и замочите в холодной воде на ночь.
Доведите до кипения, снимая пену.
Посолите и добавьте все специи. Затем огонь уменьшите до минимального и томите рульку до тех пор, пока мясо не начнет отделяться от кости, периодически доливая в кастрюлю кипяток. Когда мясо сварится, аккуратно достаньте его и разделите на порции. Разложите в тару для заморозки. Огонь под кастрюлей немного увеличьте и проварите бульон еще примерно 20 минут, чтобы он выварился. Затем процедите его и перелейте в другую кастрюлю, чтобы ускорить его остывание.
Поместите кастрюлю с бульоном в таз с холодной водой и охладите до комнатной температуры.
Снова процедите и порционно разлейте в тару с мясом, не доливая доверху см. Тару поместите в прозрачные пакеты и наклейте на них этикетки с названием содержимого и датой заготовки. Перловую крупу хорошо промойте под проточной водой и замочите в холодной воде на ночь. На следующий день разрежьте свиные ребрышки и положите в кастрюлю. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, периодически снимая пену.
Посолите так, чтобы бульон был в меру соленым. Как только пена перестанет образовываться, уменьшите огонь до умеренного, слейте с перловой крупы остатки воды и переложите ее в кастрюлю к мясу. Перемешайте и варите до полуготовности перловки.
Тем временем очистите картофель и нарежьте его небольшими кусочками либо натрите на крупной терке. Положите в кастрюлю и продолжайте варить. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Положите на хорошо разогретую сковороду, предварительно влив туда растительное масло. Обжарьте на умеренном огне. Морковь очистите, промойте и натрите на крупной терке. Добавьте в сковороду к луку. Пока жарятся морковь и лук, натрите огурцы на крупной терке или нарежьте небольшими кусочками.
Положите в сковороду к другим овощам и добавьте кетчуп. Перемешайте и оставьте на сковороде до прожаривания кетчупа. Затем добавьте ст.
Переложите содержимое сковороды в кастрюлю и проварите минуты, добавив специи. Затем попробуйте суп на вкус и при необходимости досолите. Увеличьте огонь до сильного. Воду не доливайте. Свиные ребрышки извлеките из кастрюли и отделите мясо от костей. Разрежьте его на порции и разложите в тару для замораживания. После этого снимите суп с огня и закройте кастрюлю крышкой. Не забудьте оставить в пакете немного места, чтобы жидкости могли расширяться при замерзании.
Выдавите весь воздух и запечатайте пакеты:. Выдавите из пакетов как можно больше воздуха; Я часто использую соломинку, чтобы высосать как можно больше воздуха. Закройте пакеты и промаркируйте их содержимым. Заморозьте пакеты в плоском состоянии:.
Сложите пакеты высотой не более 4 на противень.
Поместите в морозильную камеру и заморозьте до твердого состояния. Храните пакеты:. После замораживания вы можете снять противень и хранить пакеты, как хотите.
Вполне вероятно, что пакеты слипнутся, при необходимости осторожно разведите их в стороны.
Когда придет время разморозить продукты, я рекомендую положить замороженный пакет в другой контейнер и разморозить его в холодильнике. Маловероятно, что пакет протечет, но по мере оттаивания продукты теряют форму, и лучше держать их в контейнере.
Поскольку пакеты тонкие, то еда обычно быстро оттаивает — за ночь или пока вы на работе. Добавьте полстакана воды или бульона, немного лимонного сока, соли и свежих трав, и вкус супа станет более насыщенным. Не замораживайте супы с крахмалистыми продуктами рис, киноа, макароны. Лучше разморозьте бульон, и добавляйте туда крупы и зерновые. Иначе при размораживании суп превратится в тягучую субстанцию.
Не стоит замораживать густые супы, где много картофеля. К борщам и прочим супам, где картошки немного, это не относится. Сливочные и молочные супы при заморозке расслаиваются и становятся зернистыми. Но с кокосовым молоком все будет в порядке.
Любите густой суп, сварите наваристый борщ.
Предпочитаете супы с кислинкой, тогда для вас рецепт сборной солянки - мясной или рыбной. Для любителей капусты предлагаем рецепт щей — обычных и царских Чем отличаются детские супы от «взрослых»? Пожалуй, только тем, что они нежнее, деликатнее, не такие жирные, наваристые и приправленные. Если ребёнок съедает тарелку супа, мамина совесть спокойна Мы готовим простые супы изо дня в день, и очень важно, чтобы в ассортименте каждой хозяйки их было как можно больше.
Любой суп становится простым, если в доме есть хороший бульон — мясной, Главная Как приготовить: лайфхаки Анастасия Волжанинова. Как замораживать супы: хитрости и секреты. Анастасия Волжанинова. В избранное Поделиться. Сколько можно хранить суп?
