Почему дорогая черная икра, ПОЧЕМУ ЧЕРНАЯ ИКРА ОЧЕНЬ ДОРОГАЯ
Все икринки обладают одинаковым размером, насыщенным ароматом и однородной текстурой. Оставить свой телефон. Будьте всегда в курсе! Черная икра стоит в несколько раз дороже красной и считается более деликатесной — в статье разбираемся, чем обусловлена разница, и отличаются ли они по вкусу и полезным свойствам.
Потом икру скидывают на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. И затем продукт попадает в расфасовочный цех. При этом у икры очень короткий период переработки сразу после того, как ее достали. В кишечнике осетровых часто встречается такой паразит — сальмонелла, от которых люди могут получить сильное отравление.
Если передержать рыбу, не почистить ее как следует, не удалить кишечник, то все продукты из организма рыбы перейдут в икру. Поэтому ее нужно быстро переработать в рамках сертифицированного, чистого, санитарно-обработанного цеха. Стройка такого цеха — крайне дорогостоящее мероприятие, потому что это огромные помещения, рассчитанные на очистку и фасовку только черной икры.
Работать с другой рыбой или продуктами в этих помещениях нельзя.
Также на рост стоимости икры сейчас влияют санкции. Некоторые производители предупреждают покупателей о том, что продукт подорожает в ближайшее время еще сильнее, потому что корма для осетровых рыб, которые российские фермы раньше закупали за рубежом, также попали под санкции.
Скорее всего, на рынках или в интернете вы иногда натыкаетесь на дешевую черную икру и думаете, что я тут придумываю проблемы с ценами.
Во-первых, овулированный продукт стоит намного дешевле, потому что рыба остается живой после добычи икры, но ее вкус гораздо беднее. Это называется «дойная» икра, которая готова к оплодотворению. И поэтому у нее другой качественный состав. В овулировавшей икре жира в два раза меньше, чем в забойной. А жир несет как раз очень яркий вкус и дает сладость. Овулированная икра более постная и менее яркая по вкусу.
Во-вторых, в России по-прежнему много браконьерской икры — дешевой, но очень опасной. Это термически необработанный рыбный продукт, поэтому им легко отравиться. Эта икра получена из дикой рыбы, за которой никто не ухаживал. То есть браконьеры не несут расходы, связанные с кормами и обслуживанием фермы. При этом неизвестно, в каких условиях они производят икру. Где они забивают рыбу, как ее перевозят и как фасуют.
Велики риски получить серьезную инфекцию или отравление. Этот продукт вообще не проходит никакие сертификации. Ссылка скопирована. Похожие материалы.
Previous: В Antiga на «Белой даче» пройдет вечеринка в честь открытия магазина. Next: Что носили мужчины на этой неделе. Хочешь быть в курсе всех новостей NOW? Обещаем не спамить!
Твое имя Какой-то текст ошибки. Email Какой-то текст ошибки. Личный кабинет. Корзина 0. Москва, ул. Полковая, 3 стр. Новости магазина.
Полезная информация. Почему черная икра стоит дорого? Назад к списку. Как выбрать икру Вопрос-ответ Рецепты Категории.
Это интересно. Вывоз черной икры из России. Как хранить черную икру? Чем полезна черная икра? Можно ли давать черную икру детям? Какие консерванты добавляются в черную икру? Будьте всегда в курсе! Гид по сортам нашего ассортимента. Чем черная икра "Русского икорного дома" отличается от икры других производителей? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы не пропустить выгодные акции!
О компании. Контакты компании. Гид по сортам икры. Условия доставки.
