Торт птичье молоко без коржей, Мастер-класс: готовим торт «Птичье молоко»

Новый год Показать всех. Я делала порционные пирожные-все пропорции пересчитала на 2 желтка и белка соответственно. На нашем сайте вы найдете рецепты «Птичьего молока» в домашних условиях, фото которых вдохновят вас на кулинарные подвиги. Ставим выпекаться в разогретую духовку при градусах на минут.

У вас должна получиться однородная масса. Смешайте сахар, муку, соль, ванильный сахар и какао-порошок. Постепенно всыпьте полученную сухую смесь в ранее приготовленную массу. У вас должно получиться кремообразное тесто. Выложите тесто в специальную форму, разравняйте и отправьте в духовку на полчаса. Готовность основы для торта можно проверять с помощью деревянной палочки. По истечении нужного времени аккуратно разрежьте тесто на три коржа.

Два из них оставьте целыми, а из одного сделайте полоски шириной примерно полтора сантиметра. Пришла пора браться за суфле. Белки должны быть охлажденными, а другие продукты — комнатной температуры.

Замочите желатин в воде, добавив туда сахар и половину лимонной кислоты. Масло и сгущенку взбейте с помощью миксера. Хорошенько взбейте белки.

Важно, чтобы в них не попал желток. Во время взбивания всыпьте оставшуюся лимонную кислоту. Миску с желатином и сахаром отправьте в микроволновку. Сварите манную кашу из мл молока и 3 ст. Хорошо разотрите г мягкого сливочного масла и г сахара, а потом смешайте с манной кашей. Взбейте крем миксером для большей нежности и воздушности.

Для глазури соедините 2 ст. Как только масса закипит, добавьте в нее 1 ст. Разрежьте остывшие коржи еще раз пополам, а потом соберите торт, чередуя темный и светлый бисквиты, промазывая каждый корж кремом.

Верхний корж покрывать кремом не нужно — просто полейте его глазурью и подержите на холоде несколько часов. Сверху украсьте дробленым арахисом. Этот торт готовится проще, чем классическое «Птичье молоко», но получается не менее вкусным — и все из-за мороженого, которое превращает любой десерт в настоящий деликатес. Вкус зависит от сорта мороженого, поэтому можно бесконечно экспериментировать с этим рецептом. Итак, смешайте г любого мороженого и г подтаявшего сливочного масла, после чего слегка подогрейте смесь на огне, чтобы она стала однородной.

Добавьте г сухих сливок, все тщательно размешайте и поставьте крем в холодильник — чем дольше он будет там стоять, тем вкуснее получится торт. Для бисквита взбейте г мягкого сливочного масла и г сахара, а потом по одному вбейте 4 яйца и несколько капель ванильного экстракта.

Постепенно добавьте г муки, смешанной с 1 ч.

Пока корж печется и остывает, замочите 45 г желатина в небольшом количестве горячей воды, размешайте и остудите. Влейте слегка остывший, но еще теплый желатин в сливочный крем и хорошо перемешайте. А теперь выложите в форму бисквит, покройте его кремом-суфле и полейте шоколадной глазурью.

Для этого разогрейте на паровой бане г шоколада, 55 г сливочного масла и 50 мл коньяка, вылейте смесь на торт, украсьте его зефиром и шоколадной стружкой и поставьте в холодильник. Если вы готовите торт для детей, замените коньяк сладким фруктовым сиропом — получится не менее вкусно!

Этот торт получается более легким и полезным, поскольку вместо желатина в нем используется агар-агар, получаемый из бурых и красных морских водорослей. Агар обладает превосходными желирующими свойствами и воздушной текстурой. Возьмите 4 яйца, отделите белки от желтков, заварите мл зеленого чая с жасмином, подсластив его г сахара. Взбейте 4 желтка с г сахара и щепоткой ванили — до пышной пены, а потом добавьте 50 г муки и еще раз взбейте. Пришло время делать суфле.

Доведите чайный настой с агаром до кипения и варите несколько минут. Взбейте 4 белка с 1 ч. Смешайте получившуюся массу с масляным кремом. Выложите суфле на бисквит и поставьте в холодильник на полчаса.

Растопите на водяной бане г молочного шоколада и полейте десерт. Поставьте торт в холодильник на ночь и устраивайте пир! На нашем сайте вы найдете рецепты «Птичьего молока» в домашних условиях, фото которых вдохновят вас на кулинарные подвиги. Наслаждайтесь восхитительными рецептами, угощайте близких и радуйтесь жизни! В рецепте с манной кашей сказано измельчить пол-лимона на тёрке.

Что это значит? Нужно натереть мякоть лимона на терке или же измельчить ее в блендере. Для регулировки вкуса лучше добавить меньшее количество, ориентироваться на свой вкус. В ГОСТовском рецепте там и осталось непонятно смешивать ли две массы и как.

Уточните, пожалуйста! Уважаемая команда edimdoma. Благодарю Вас за быстрый ответ! Будьте добры, пожалуйста, уточните по рецепту по ГОСТу. Нужно ли смешивать белковую массу с желтковосливочной и как это правильно сделать, чтобы сохранить воздушность массы?

Спасибо Вам! Вливайте желатин по частям в белковую массу, продолжая взбивать. Evgenia Автор рецепта.

Вкуснее Торта \

Это по вашему желанию, я мазала тонкий слой крема а затем глазурь, можно и не мазать. Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.

Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.

Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Фото готового блюда Evgenia автор рецепта 4. Начнем с бисквита. Разделим яица на белки и желтки, белки спрячем в холодильник. Взобьем желтки с 50 мл теплой воды и г сахара в белую пену. Разрезаем бисквит пополам и оставляем остывать.

Убираем в холодильник до застывания глазури. Я украсила глазурь тертым белым и черным шоколадом. Птичье молоко Подборка рецептов Торт «Птичье молоко» бисквитный Большой торт «Птичье молоко» Домашний торт «Птичье молоко» Торт «Птичье молоко» с манкой Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Загрузить Lika Комментарии и отзывы 6 Добавить комментарий Гузель Не очень понятно, сколько яиц в тесто и сколько для крема Нравится 0 ответить Mr.

D Гузель , 7 желтков - в тесто, 7 белков - в крем. Нравится 0 ответить Хикари Новичок Попробую. Спасибо за рецептик.

ТОРТ \

Нравится 0 ответить Evgenia Автор рецепта Это по вашему желанию, я мазала тонкий слой крема а затем глазурь, можно и не мазать Нравится 0 ответить карина Здравствуйте сверху второго коржа надо еще крем намазать? Нравится 0 ответить Evgenia Автор рецепта Это по вашему желанию, я мазала тонкий слой крема а затем глазурь, можно и не мазать Нравится 0 ответить.

Отправить друзьям Понравилась подборка? Скоблянка в духовке. Блинчики с творожным сыром сладкие. Ватрушки с творожным сыром. Олья подрида. Гуляш из горбуши.

Куриные крылышки с горчицей в духовке. Манник с сыром. Стейки индейки в рукаве в духовке. Омлет с творожным сыром. Дарницкий хлеб на закваске.