Тушеная капуста со свининой, Капуста, тушенная со свининой и соевым соусом
Тушеная капуста со свиными ребрышками. Оссобуко каждая хозяйка готовит по своему собственному рецепту, хорошо же это блюдо тем, что нравится абсолютно каждому — ни разу не было случая, чтобы кто-то из моих гостей от него отказался. Томатная паста — 1 ст. Соль, перец - по вкусу Специи, травы - по вкусу.
Переложить мясо со сковороды в кастрюлю, в которой будете всё тушить. У меня это скороварка. В эту же сковороду добавить еще пару ложек растительного масла и обжарить лук до легкого золотистого цвета.
Добавить сахар.
Пока обжаривается лук, почистить и потереть на терке морковь. Если у вас есть желание порезать её кубиком - пожалуйста, режьте. Добавить еще ложку-другую растительного масла и жарить всё вместе еще минуту. Далее в сковороду добавить томатную пасту, измельченные помидоры вместе с соком полбанки или же, если вы готовите из свежих томатов - порежьте их некрупным кубиком на мой взгляд, снятие со свежих томатов шкурки тут совершенно ненужное действие.
Перемешать и обжаривать еще минуту. Выключить и добавить зажарку к мясу.
Как я уже говорила вначале, первый шаг был - залить капусту холодной водой и оставить полежать в миске минут Пришло время ее достать, несколько раз встряхнуть, чтобы вытекла вся вода и не крупно нарезать. Капусту добавить к нашим овощам и луку. Туда же воду или бульон и потушить на малом огне минут Поскольку капуста свежая, нежная, то и готовится очень быстро.
За это время она уже осядет. Тогда добавьте соль, душистый перец, тмин, лавровый лист и всё хорошенько перемешайте. Вот сейчас уже готовим до желаемой мягкости капусты. Возможно, это будет 5 минут если хотите, чтобы капуста чуть похрустывала , а может и 15 - это уже пробуйте и решайте сами.
Да и от самой капусты немного зависит. Если капуста уже зимняя, то времени понадобится гораздо больше ,я бы сказала, минут 30, не меньше. Вот и всё. Блюдо получается с насыщенным вкусом, сытное и вкусное.
Многие добавляют во время тушения сметану, но лично я против, поскольку хоть я и любитель сметаны, но в это блюдо предпочитаю её не класть, люблю есть с черным хлебом. Муж же обязательно добавит сметану, так что тут по желанию. Подаю, присыпав смесью из пяти перцев.
Сметана - отдельно, можно, например, украсить петрушкой.
Одна из идей подачи - в свежих капустных листьях. Повар по образованию. Автор кулинарного блога в Живом Журнале. Даша, а обычные домашние консервированые помидоры подойдут?
Ответ: Света, да, конечно подойдут если они в собственном соку. Лук почистить и порезать четверть-кольцами или кубиками. Указанный в ингредиентах вес капусты - это целый кочан. Приятного вам аппетита! Классическое сочетание вкусов для сытного обеда. Активное требуется ваше участие.
Количество порций. Перец чёрный молотый. Масло растительное. Соевый соус. Томатная паста.
Не берите слишком постную свинину. Лучше всего использовать толстостенную посуду. Нашинкуйте капусту. Лук нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
Добавьте к мясу пару ложек бульона, сверху выложите капусту и готовьте 10 минут. Вместо бульона можно использовать воду.
Перемешайте, добавьте лук с чесноком, томатную пасту, соль, специи и оставшийся бульон. Тушите ещё 15—20 минут или дольше, пока капуста не станет достаточно мягкой. Вторые блюда Европейская кухня Русская кухня.
Поделитесь своим мнением в комментариях. Автор: Ирина Сахарова. Похожие рецепты. Станьте первым, кто оставит комментарий.
