Цепелины из сырого картофеля
Автор рецепта. Шаг 4 Для соуса сало порезать кубиками и жарить, пока не растопится. Улитки из свинины. Для того чтобы снять цеппелин с доски а цеппелины приклеиваются , "срежьте" его с доски тонкой или заостренной лопаткой или широким ножом.
Удачи тебе. Олюка » Ср фев 04, pm kos-nielya А обязательно в цепелины витамин с добавлять,а сок лимона можно? Уже проверено лично. А витамин С не даст картошке почернеть. А то на второй день они не симпатичные очень -черные. Я и в картофельные блинчики добавляю всегда. Олюка » Ср фев 04, pm kos-nielya kos-nielya писал а : сок лимона тут не поможет. Насчет витамина в оболочке не знаю. Можно сделать и без витамина.
Вареную картошку кладут для могкости. Микулишна » Вт май 19, pm Налечка, сегодня утром делала цепелины. Намучилась, но того стоит. Картофельное тесто у меня жидким получилось, хотя отжимала хорошо. Пропорции не были указаны. Я на 7 сырых картофелин 4 отварные взяла и 2 яйца куринных, жидковато получилось. Подскажи может я с картошкой недоложила или яиц переложила?
Пропорции где-то Три части сырой картошки 1 часть вареной. Сырую тертую картошку отжать нужно хорошенько!
Большие картофельные клёцки, которые напоминают дирижабли. Я сделаю классические цеппелины со свиным фаршем. Для соуса в классическом блюде берётся сало копчёное или простое, растапливается и на нём жарится лук вместе со шкварками, добавляется сметана. Этим поливают цеппелины. Я соус сделаю другой, без сала и шкварок. В рецепте самое сложное сделать правильное картофельное тесто.
Если вы его сделаете не правильно, то оно быстро потемнеет или когда вы будете отваривать цеппелины, они просто развалятся в воде. Я опишу очень подробно рецепт. Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины. Кухня: Литовская. Время приготовления: 60 минут. Готовим продукты для блюда. Фарш можно сделать или взять готовый.
Добавляем в фарш мелко рубленный лук и чеснок, солим и перчим. Фарш готов. Пусть он постоит и будет вкусней. Картофельное тесто для цеппелинов делается из отварного и сырого картофеля. Я подобрала одинаковые по размеру картофелины.
Соотношение отварного и сырого картофеля должно быть один к трём шт. Делать я буду мало, всего 3 шт цеппелинов, но размером они крупные будут, на порцию по 1 шт. Отварила картофель "в мундире" 1 шт. Дала остыть очистила и размяла его. Вот сейчас начнётся самый ответственный момент. Сырой картофель нужно очистить, помыть, обсушить и натереть на самой мелкой тёрке. Нужно всё делать быстро.
Ведь картофель очень быстро темнеет и цеппелины получатся не привлекательного цвета. Так как я буду делать всего 3 шт крупных цеппелин, то чистить и натирать я буду по одному картофелю, отжимая сразу сок с него через марлю и прижимая ладонью. Сок нужно отжимать в чашку отдельную и сохранять. Выкладываем жмых картофельный в размятый картофель и соединяем.
Так проделать с другими картофелинами. Сок отжат со всех картофелин, даём крахмалу в нём осесть на дно. Видно на фото как потемнел сок, пока крахмал оседал. Далее жидкость сливаем и оставляем один крахмал. Вот такой крахмал с картофеля беленький см. Этот крахмал выкладываем в картофель размятый, соединённый со жмыхом. Делаем тесто влажными руками.
Тесто очень податливое, как пластилин. Готовим в тарелке крахмал, чтобы обвалять готовые цеппелины и нужно сразу им подпылить доску, на которую будем выкладывать сформированные цеппелины. Тесто я поделила на 3 части равные.
Сделала 3 лепёшки, толщиной примерно 1,5 см, величиной с ладонь. Выложила в каждую лепёшку фарш и легко скрепила края. Сформировала цеппелины-дирижабли. Поместила их на подпыленную крахмалом доску, обваляла. Кастрюлю, где будем варить цеппелины берём большую, чтобы цеппелины пока варятся "не мешали" друг другу.
Наливаем воды, солим по вкусу, доводим до кипения, кладём лавровый лист, выкладываем цеппелины в воду по одному. Ложкой проверяем, чтобы они друг к другу не прилипли, а так же к стенкам и дну кастрюли.
Вода не должна сильно кипеть, а то цеппелины развалятся. Огонь нужно контролировать. Когда цеппелины всплывут, их ещё потом нужно варить минут на очень слабом огне, чтобы кипело совсем чуть-чуть.
Пока варятся цеппелины, сделаем соус. Для меня классический соус со шкварками очень жирный и я обжарю лук на оливковом масле, добавив в него сметану..
Всё перемешала и сняла с огня. Соус готов. Теги: горячее второе обед ужин гости. Вкусы: картофельный мясной насыщенный. Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! Уже ответов Ответить. Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины. Для фарша Фарш мясной свиной — г Лук репчатый — 1 шт Чеснок — 1 зуб. Соль по вкусу — 0. Перец черный молотый по вкусу — 0. Для теста Картофель отварной-1 шт, сырой-3 шт, картофель крупный — 4 шт Крахмал картофельный подпылить доску и обвалять цеппелины — 3 ст.
Лук репчатый — 1 шт Сметана — 2 ст. Время приготовления: 60 минут Количество порций: 3. Пищевая и энергетическая ценность: Готового блюда ккал С первого взгляда кажется, что всё очень сложно. Совсем нет! Было бы желание накормить дорогих этой очень вкусной и сытной едой!
Самое время сейчас Читать комментарии и отзывы. Нравятся наши рецепты? Тэги: горячее, второе, обед, ужин, гости. Ингредиенты для «Традиционное литовское блюдо "Цеппелины"»:. Традиционное литовское блюдо "Цеппелины". Похожие рецепты Сочная свинина в духовке. Котлеты "Загадка". Улитки из свинины. Cвиные рёбра запечённые. Свинина запеченная «Мой каприз».
Свинина в корейском стиле. Запеченная свинина с яблоком и шалфеем. Картошка с мясом в духовке. Показать больше рецептов. Очистить сырой картофель и натереть его на мелкой терке, отжать через марлю, добавить крахмал, соль и перемешать с вареной картошкой, пропущенной через мясорубку.
Мелко порезать лук, добавить специи и перемешать с фаршем. Слепить из картофельной массы продолговатые чашечки, внутрь положить фарш и сформировать зразы в виде дирижаблей. В кипящую подсоленную воду осторожно по одному опустить цеппелины, стараясь, чтобы вода не прекращала кипеть.
Варить 20—25 минут. Для соуса сало порезать кубиками и жарить, пока не растопится. Добавить мелко порезанный лук и жарить до золотистого цвета. Добавить сметану. При желании готовые цеппелины можно обжарить на растительном масле. Перед подачей цеппелины полить соусом. Зразы, пожалуй, одно из самых популярных блюд.
