Торт с манго
А доступные цены позволяют побаловать себя хорошей выпечкой не только в дни торжественных мероприятий, но и в будни. Торт манго-мята-маракуйя Рецепты Дата Почему кажется, будто в глаза насыпали песок. Соотношение между белками и желтками торта, позволяющее добиться воздушной структуры, составляет
Молоко перемешать с растительным маслом. Муку соединить с разрыхлителем. Аккуратно перемешать между собой яичную, мучную и молочную смеси. Вылить тесто на пергамент или силиконовый коврик тонким слоем.
Вырезать бисквиты при помощи кольца 16 см. Пектин перемешать с сахаром, затем всыпать дождиком в пюре, постоянно помешивая. Варить при медленном кипении минуты. Перелить в форму можно использовать силиконовую или металлическую, закрыв дно фольгой. Охладить, убрать в морозилку. Мятный мусс: Желатин замочить в холодной воде.
Молоко довести до кипения, добавить шоколад. После того, как он полностью растворится, добавить распущенный желатин. Сливки взбить до полуготовности.
Добавить краситель и вкусо-ароматическую добавку. Всё перемешать до однородной консистенции. Мусс маракуйя: Желатин замочить в холодной воде. Пюре с сахаром довести до кипения, добавить шоколад.
Всё перемешать до однородной нежной консистенции. Сборка: В силиконовую форму залить мятный мусс. Хорошо встряхнуть. Самое непростое в этом деле — сделать хороший, воздушный бисквит, хотя это тоже вполне выполнимая задача.
Во-первых, необходимо не торопиться и взбивать яйца с сахаром до получения пышной, но плотной массы. Во-вторых, перемешивать муку быстро, чтобы тесто не осело. В-третьих, соблюдать режим выпекания, рекомендованный в рецепте.
Ну а приготовление фруктового пюре и крема точно не вызовет никаких вопросов! В результате торт Манго-маракуйя получится отлично, и вы получите шанс прослыть знатным кондитером. Приготовьте бисквитную основу торта. Яйца вбейте в чашу миксера.
Добавьте обычный и ванильный сахар, а также соль. Взбивайте на высокой скорости не менее 10 минут до получения пышной плотной массы однородной консистенции. Форму диаметром 22—24 см выстелите бумагой для выпечки. Муку с разрыхлителем просейте через мелкое сито в миску. Добавьте к яичной массе и быстро перемешайте силиконовой лопаткой. Перелейте в форму получившееся бисквитное тесто и разровняйте. Выпекайте около 30 минут. Готовый бисквит должен слегка пружинить при нажатии.
Переложите основу торта на решетку и дайте полностью остыть при комнатной температуре. Приготовьте фруктовое пюре для пропитки торта.
Манго вымойте, очистите и срежьте мякоть с косточки.
Отмерьте около г и измельчите в пюре. Оставшееся манго нарежьте маленькими кубиками и отложите до использования.
Маракуйю вымойте, срежьте горизонтально верхнюю часть и выньте ложкой мякоть. Пюре из манго переложите в ковшик. Добавьте маракуйю, сахар и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите на слабом огне 10 минут.
Дайте остыть. Добавьте кубики манго и перемешайте. Приготовьте крем для торта. Взбейте сливки миксером.
В другой емкости взбейте кремчиз с сахарной пудрой. Порциями добавьте в получившуюся массу сливки, взбивая миксером на средней скорости. Бисквит разрежьте горизонтально на 3 пласта.
Нижний уложите на тарелку и пропитайте пюре из манго и маракуйи используйте треть всего объема. Покройте частью крема около трети. Уложите второй пласт и повторите те же действия.
Уложите третий пласт и покройте его оставшимся кремом. Украсьте пюре из манго и маракуйи. Уберите торт в холодильник на 5 часов, чтобы он основательно пропитался. Количество сахарной пудры для крема торта Манго-маракуйя регулируйте по своему усмотрению.
