Точка с мороженым, Как открыть бизнес мороженого
Примеры торговых точек Как выбрать фризер Доставка и оплата Trade-in Личный кабинет. На сегодняшний день существует немало вариантов организации уличных магазинов мороженого. По отзывам предпринимателей, работающих на этом рынке, примерно половина использует франшизу, половина занимается «сладким» бизнесом самостоятельно, заказывая готовое мороженое на фабрике и продавая его в розницу. Вход Восстановить пароль зарегистрироваться.
Здравствуйте, в связи с тем, что нет универсального рецепта — решения этой проблемы, я позволю себе озвучить несколько вариантов, которыми можно воспользоваться, как шаблонами.
Вначале каждого года, в администрации города, проводится конкурс на размещение нестационарных торговых объектов, и, как правило, в феврале уже все занято. Этим нужно заниматься сразу после НГ. Так же в администрации города есть специальные отделы по аренде муниципальной собственности, точно не помню, как называется, давно туда обращался , они скажут, какие документы нужны, в каждом населенном пункте пакет документов разный. Но все зависит от города, у нас в Краснодаре, выбить точку на улице очень трудно, администрация рвет жилы за внешний вид города.
И что бы было дано разрешение нужно, под общегородской дизайн, как они говорят.
Если земля принадлежит частнику или муниципальной организации с правом субаренды:. Помещение отвечающие требованиям, а это значит, вода, канализация, холодильное оборудование для хранения готовой смеси, посуда для готовки смеси, санитарные книжки, это минимальные требования, все перечислять не буду, так как остальное мне кажется лишним, для такого маленького предприятия. Теперь начнем, если вы хотите торговать мороженым на улице, это значит что у вас должно быть помещение, в котором будет храниться и готовится смесь.
В котором, вы будите мыть фризер, и все остальное оборудование. Самое простое решение, это примазатся, к какому нибудь кафе или любому помещению общепита, у которого уже есть все разрешения. Если договоритесь с хозяином, то можно заключить договор на аренду части помещения, специально для СЭС. И с этим договором можно спокойно идти в инспекцию. Но я бы, даже в СЭС и ни ходил, а зачем?
Санитарная книжка есть, помещение отвечающие всем нормам есть, и разрешение на это помещение , если вы договоритесь с каким-нибудь кафе. Если вы открыли ИП только сейчас, то первая проверка по закону , может производится только через три года.
Могут быть внеочередные проверки, по жалобе или если случится нечто экстраординарное , и начнут проверять всех подряд. При проверке что бывает крайне редко , а если вы сами туда не пойдете, и не заявите о себе, то они о вас могут и не узнать, и могут вообще никогда не прийти. В любом случаи предъявить вам практически нечего, все документы у вас на руках, пообещаете, что в кратчайшие сроки придете к ним и все оформите.
Давайте сначала дам определение мобильным авто точкам, я понимаю так, что это, автомобиль — фургон, оборудованный автоматической системой подачи воды хол — гор , мобильным генератором для питания всего оборудования , холодильным оборудованием, для хранения готовой смеси и т. Вот как то так. Если делать по закону, на все оборудование должны быть сертификаты, у вас должен быть договор на утилизацию использованной воды и прочих отходов, это все делается достаточно быстро и не дорого.
Конечно не забываем, про санитарные книжки, но я бы вместо того что бы переоборудовать например газель , обратил внимание на уже готовые варианты, их достаточно много, и они уже имеют все разрешения, можно приобрести минимальную комплектацию или под заказ , а потом до оборудовать самим.
Вот тут один из вариантов готового решения, тонары поделился каш коллега. Вообще мобильная точка, лично мне очень нравится , городские праздники, дни рождения, свадьбы и т. Я точно знаю что — то пропустил, не досказал, так как времени не особо много, пишу отрывками , если будет чем поделится, или какие вопросы, пишите ниже. Принимаю любые дополнения к статье. Теги С чего начать. До этого времени мы пользовались смесью Sky Dream,сливочный пломбир и шоколад.
Очень вкусная смесь,имеет привкус сухого молока,когда разводишь молоком-имеет очень приторный вкус,а вот водой самое то. На лето хотим перейти на жидкую смесь,чтобы было легче. А та смесь,которую предлагаете вы,она из какого города? Смесь марки spoom-не имеет вкус сухого молока,немного горчит хотя срок годности нормальный ,и разводить для получения хорошего вкуса нужно молоком,НО при употреблении присутствуют крупинки от смеси,похожи на манную кашу.
Вопрос по поводу весовой продажи. Как рассчитать сумму за грамм? Если не заморачиватся с полным расчетом, а посчитать только смесь и рожки. Ну, я знаю один вариант, не понимаю, как еще можно посчитать. Сухая смесь — 1кг — р Вода питьевая — 3л — 18р Готовая смесь 4литра — р делим на 4литра, получаем 1литр — 67р А это значит, что гр — продукта стоят 6,7р К этому добавляем цену рожка или креманки , в среднем 3,5р И получается что себестоимость полностью готового продукта, на выдачи около 10р.
Но, если вы хотите продавать на вес, готовьтесь что возможно , будут периодически возникать проблемы. О некоторых важных нюансах запуска и управления таким бизнесом РБК Петербург подробно поговорил с Евгением Драем, основателем Gelateria Plombir точек в семи странах включая Россию, Казахстан, Узбекистан, Китай и его франчайзинговыми партнерами.
Они рассказали, как открыть точку, как выстроить ее работу и с какими сложностями можно при этом столкнуться. Однако прежде всего нужно решить — развивать бизнес самостоятельно или купить франшизу.
Франшизу выбирают в том случае, когда хотят использовать проверенную бизнес-модель, считает Михаил Гусейнов, генеральный директор сети «Чайникофф». Она дает какие-то гарантии, что бизнес будет приносить деньги — именно это привлекают будущих франчайзи. Те же предприниматели, у которых уже имеется опыт запуска и развития собственного бизнеса, могут остановиться на модели, когда они не покупают франшизу или приобретают только отдельные ее элементы - например, брендированную продукцию для точки по продаже - посуду, оборудование, и при этом не заключают договор франшизы, так как уверены, что разберутся в том, как вести бизнес.
По отзывам предпринимателей, работающих на этом рынке, примерно половина использует франшизу, половина занимается «сладким» бизнесом самостоятельно, заказывая готовое мороженое на фабрике и продавая его в розницу.
При этом вложения в бизнес оказываются примерно равными. Правильный выбор места и формата — одно из главных условий доходности будущего бизнеса, говорят опрошенные РБК Петербург предприниматели.
Чаще всего это может быть корнер или пристенок в проходимом месте торгового центра, кафе формата стрит-ритейл или другие варианты. Это настолько важно, что в Gelateria Plombir даже оказывают своим франчайзи содействие в поиске места и его оценке на проходимость.
По итогам исследования готовится видео-отчет о трафике. Каждый месяц в компанию приходит от 1 до 5 новых франчайзи. Им предлагают на выбор четыре формата. Самый маленький - мини-тележка, сезонный формат; второй формат — мини-фабрика и, если есть действующее кафе или пекарня, прилавок с мороженым здесь может быть дополнением.
Еще один вариант - торговый павильон. Но самый популярный формат — это пристенок в торговых комплексах. Наконец, самый масштабный формат — кафе-джелатерия с вывеской и посадочными местами. По затратам, говорит Евгений Драй, вложения в стандарные форматы оцениваются в среднем в 1 млн руб. С года Елена открыла в Петербурге шесть точек мороженого под брендом Gelateria Plombir — пять в торговых комплексах и одну - на Долгоозерном рынке.
В каждую точку инвестировала около 1 млн руб. С деньгами помогал супруг, который работает в другом бизнесе. Поиск места она называет главной задачей при открытии такого бизнеса. Например, если речь идет о супермаркете, то люди приходят сюда, чтобы сделать покупки и сразу уйти — на мороженое они могут просто не обратить внимания. Нужна аудитория, которая пришла не столько ради шопинга, сколько погулять — лучше с детьми. Спецпроект: как делать бизнес в России. С чего начать. С франшизой или без.
Себестоимость шарика мороженого — от руб. В месяц на ингредиенты уходит примерно 50 тысяч руб. В затраты на открытие точки — около 1 млн руб. Фризеры разных моделей и разной производительности стоят от до тысяч. Витрина для мороженого — тыс. Также необходимо кассовое оборудование, весы, миксеры, креманки, холодильник — все это входит в сумму затрат — 1 млн. Единственная причина, по которой торговля может не идти при условии, что место выбрано правильно , — нарушение рецептуры и, как следствие, ухудшение вкусовых качеств продукта, уверен Евгений Драй.
Чаще всего вкус меняется из-за нарушения технологии или использования некачественного молока. Это может произойти из-за плохого контроля за продавцами. Но сейчас можно использовать видеокамеры, направлять тайного покупателя. Бывает, что с точки деньги начинают уходить налево, а место становится убыточным. Или место франчайзи согласовал, но входная группа посетителей поменялась и поток ушел. В этом случае франчайзи советуют переехать и открыться заново или продать свою точку как готовый бизнес.
Возможно, что и франчайзер выкупит оборудование», — говорит предприниматель. Как правило, если они раздумали прийти на собеседование, они не предупреждают, что не придут. Уйти в один день — это тоже нормально. Найти добросовестных сложно.
Зарплата при этом небольшая — в месяц выходит примерно 50 тыс. Студенты обычно не задерживаются. Что касается государственных проверок, то они не обходят бизнес на мороженом, как и любой другой. Но если точно соблюдать технологию и требования к работе торговой точки, — значит все будет хорошо. Практика , Санкт-Петербург и область , 01 сен , 0. Как открыть точку по производству и продаже мороженого. Торговля мороженным за последние годы стала одним из самых прибыльных видов малого предпринимательства.
С чего начать Чтобы запустить точку по продаже мороженого, нужно прежде всего открыть ИП, советует Евгений Драй. С франшизой или без Однако прежде всего нужно решить принципиальный вопрос — развивать бизнес самостоятельно или купить франшизу. Как выбрать место и формат Правильный выбор места и формата — одно из главных условий доходности будущего бизнеса, говорят опрошенные РБК Петербург предприниматели.
Сколько можно заработать Отметим, что доходность точки по продаже мороженного в большинстве случаев не будет зависеть от ее площади. Риски и проблемы Единственная причина, по которой торговля может не идти при условии, что место выбрано правильно , — нарушение рецептуры и, как следствие, ухудшение вкусовых качеств продукта, уверен Евгений Драй.
Проект реализован на средства гранта Санкт-Петербурга.
Лилия Агаркова. Решения Петербургским дизайнерам и швейным производствам помогут займами. Материалы выпуска.
