Как приготовить кету,
Отлично, рад, что все понравилось. За неимением других вариантов рабочий способ, но точно не единственный и не самый лучший. Предлагаю продолжить тему красной рыбы. Ингредиенты Стейки кеты - г 2 шт. Рейтингу Новизне Добавлениям в кулинарную книгу Количеству комментариев Названию.
Потому что ну я совсем не кулинар, мне б скорее что-нибудь быстрое, на бегу, без сложностей. Этот рецепт — и очень просто, и очень вкусно.
Алексей, если не сложно, подскажите, как можно использовать обычный уксус, только постоявший около трёх лет забытым вместе с насыпанным в него чесноком, горчичным семенем и ещё чем-то, мы с мужем уже и не помним. По эту бутылку с внезапным экспериментом забыли, она стояла в летнем домике, а тут при уборке нашлась. Пахнет невероятно вкусно. А куда применить — не знаю даже. Что касается уксуса — применяйте его везде, где обычно используете уксус. Заправки, соусы, маринады, просто сбрызнуть овощи и так далее, хуже не будет.
Очень понравился и сам рецепт и форма изложения рецепта. Обязательно попробую приготовить по вашему рецепту, тем более кета у меня лежит на балконе. А потом попробовать приготовить, мысленно приготовившись к тому, что результат не будет безупречным.
И больше никогда не снимайте кожу с рыбы, если нет четкого понимания, зачем например, с камбалы, чтобы избавиться от запаха. Вы умница, так просто и так просто безумно вкусно!!! Огромное спасибо за рецепт.
Это мой первый рецепт с Вашего сайта, теперь я ваша поклонница!! А с горбушей так получиться? Спасибо большое за ваш комментарий, рад знакомству! Горбуша, по идее, рыба более сухая, так что волшебных впечатлений не обещаю.
Но попробовать можно. Готовила на Новый год.
Сфотографировать не успела Немного передержала в рассоле, была чуть солоновата. Всем гостям очень понравилось, даже тем, кто не любит запеченую семгу. Действительно ооочень сочная. Это было самое популярное блюдо!
Мне не понравилось, тк по вкусу напоминало соленую красную рыбу, а я ее не люблю, в отличии от запеченной. Не знаю почему так вышло, может потому, что пересолила. Позже еще раз приготовлю. Странно, концентрация соли тут в разы меньше, чем в солёной рыбе. Может, в следующий раз распробуете. Алексей, для этого рецепта у Вас указано соотношение вода:соль:сахар 1лгг. Так соли всё-таки нужно сколько?
Вдвое меньше,чем сахара? Или как? Одно другому не противоречит. Универсальный вариант — относительно беспроигрышный и годится для любого продукта. Я же не очень люблю использовать рассол с большим содержанием сахара, поэтому для себя его «половиню», и в этом рецепте написал те пропорции, которые использовал сам. Безумно вкусная рыбка. Сказать по правде, очень переживала браться за этот рецепт. Мне необходимо было приготовить рыбное блюдо для праздничного стола.
Но я рискнула и риск оправдал все ожидания. Рыбка таяла во рту. А в случае с кетой у меня это впервые: Почувствовала себя немного профессионалом Спасибо Вам огромное! Рад, что все получилось!
Часто бывает наоборот, и когда мне об этом пишут, чужие неудачи переживаю, как свои собственные. Зато и успехам чужим тоже радуюсь, как своим. Очень понравился ваш рецепт для кеты и в целом ваш позитив в высказываниях! Пока она размораживается от глубокой заморозки подскажите еще раз- стоит ли ее делить по хребту и следовать вашему рецепту или же жарить на гриле как придется?
Не знаю, как вы поступили в итоге, но делить по хребту стейки толщиной 1,5 см — дело априори гиблое. Лучше кету стейками вообще не покупать, в любом случае получится сухой, тем более если стейки такие тонкие. Здравствуйте, Алексей. А можно ли таким же способом приготовить горбушу? Ведь эта рыба тоже не жирная. Получится ли она такой же мягкой и сочной? Приготовить таким способом можно любую рыбу, она гарантированно получится мягче и сочнее, чем если просто ее пережарить в подошву. Будет ли горбуша сочнее кеты — вопрос философский, зависит от того, что за горбуша, какого размера она была и так далее.
Но попробовать стоит. Алексей, если я купил замороженную кету в вакууме , надеюсь также, что ее сразу глубоко заморозили и перевозили без нарушений температурного режима , положил ее вниз холодильника для разморозки, и не смог ее приготовить на следующий день когда она полежала сутки и разморозилась и сегодня уже второй день «отдыха» рыбины внизу, не опасно ли будет ее употреблять? Огромное спасибо за рецепт! Удачи и продолжения Ваших добрых дел. Спасибо за рецепт.
В восторге я и моя невестка. Мужчины наши едят помалкивая-значит все отлично. Кету готовим часто и просто так и на праздники. Чаще бывает разочарование, особенно, если это праздничный стол. Например, в фольге порционные куски кеты с луком на гриле-удались, а в духовке целая, разрезанная на куски и начиненная овощами потерпела фиаско. И вот, о чудо, мы нашли ваш рецепт. Правда, с корочкой не получилось, хотя сковорода отличная, шкура отстаёт от сковороды, но и отстаёт от филе, три сковороды, и ни на одном куске корочка не случилась, отстала.
Ну, если это один и тот же кусок филе, разрезанный на несколько порций, или рыба из одной партии, то не очень удивительно. Корочка в данном случае приятный, но необязательный бонус, а чипс из зажаристой кожи можно и отдельно сверху выложить. Рад, что понравилось. Алексей, скажите, у меня большой кусок кеты 3 кг, потрашенная. И еще я могу замочить кету на час, потом промыть, просушить, отправить в холодильник, а приготовить через несколько часов?
Да, лучше сначала сделать филе. Можно и стейками нарезать, конечно, но я этого не люблю. Филе удобно есть и не приходится ковыряться в костях, что обычно очень портит удовольствие от еды. Можно после рассола убрать в холодильник и приготовить через несколько часов.
Добрый день. Всем своим знакомым, которых угощаю кетой по этому рецепту, потом рассылаю этот рецепт. Единственное НО.
Рекомендую класть меньше соли. Неправда, что рыба берет своё, рыба получается соленой. Видимо, ваши представления о том, сколько нужно соли, отличаются от моих и той рыбы, которая сама берет, сколько ей нужно. Это от многих факторов зависит, и не в последнюю очередь от толщины филе.
Аня, полезность во время любой термообработки теряется, варки даже более. Ешьте сырую рыбу, с полной пользой и выкладкой. Кто мешает, если уверены в исходном качестве продукта? Только тогда рецепт блюда будет совсем другой. Я вот, как и ТС, тоже предпочитаю пожарить. Алексей, Вы исходя из своего опыта, хотите полезное — едте сырое?
Если у вас что-то болит, вы идёте к врачу, а не в ресторан, правильно? Но даже если вы придёте в ресторан и закажете там вкусный стейк, вы вряд ли вы станете от него здоровее. Тогда почему о вашем здоровье должны заботиться не вы сами, а чужой сайт с рецептами?.. Что касается «песчинки в огород», то да, я очень сильно не люблю необоснованную или неквалифицированную критику, поскольку она обесценивает мой многолетний труд и то время, которое я отрываю от семьи и других интересных занятий.
Но вы, возможно, слышали такую пословицу: если нужно объяснять, значит, не нужно объяснять. Аня, вы писатель, а не читатель, судя по комментарию.
Я же Вам указал, что «полезность во время любой термообработки теряется, варки даже более». Витамины, микроэлементы, практически все. Что Вы вкладываете в слово «полезность»?
Чем рыба стала принципиально полезнее от Вашего альтернативного способа приготовления?
Да ничем кмк. Даже на пару бы приготовили и то потери были бы, хоть и меньше. В сыром виде только потерь нет, поэтому я Вам и предложил подобную альтернативу. Но это уже к рецепту не имеет никакого отношения : «Полезно» это чаще всего не по ресторанную пищу, не про «вкусно». Но, сайт не об этом, давайте закончим это не нужное противостяние. Спасибо за разьяснене и автору за рецепт хорошего Вам дня.
Мне в МакДональдсе было в последний раз вкусно в студенческие годы. Что было, то было, не стыжусь. Но если кто-то ставит на одну доску по-настоящему вкусную еду и картонный корм из фаст-фуда, с этим тем более не ко мне. Алексей, просто не хочется после вкусных рецептов ходить к врачу чаще, чем в ресторан а если серьезно, то никто не просит Вас не о ком заботится. Но Вы, возможно, слышали: «Для того, чтобы избежать критики, надо ничего не делать, ничего не говорить и никем не быть.
A: Самое главное правило — ваши комментарии должны добавлять ценности посту, а не снижать или оспаривать её. Кроме того, нельзя переходить на личности и хамить, в том числе и мне.
Для тех, кому эти простые правила кажутся слишком суровыми, в интернете есть множество мест с более либеральными нравами. Интернет-общение штука сложная. Иногда догадаться, кто нападает, кто умничает, кто просто пришёл блеснуть эрудицией, а кто просто рядом стоял — крайне сложно.
Извините, если что не так. Рыба по данному рецепту получилась идеальной. Однако, хотелось бы поменьше напыщенности от автора.
Алексей , вы -повар, а не Бог. Подскажите пожалуйста, а что у вас за пюре рядом с рыбой на фотографии? Мой выбор — соусы на основе йогурта.
Лососёвые довольно жирные, и дополнительно добавлять жир лучше по минимуму. Но кета — рыба сухая в отличие от кижуча того же , и тут можно посмотреть на лимонный соус. Естественно, на сайте он есть. Нежная, сочная рыбка. И процесс приготовления очень приятный. Получила удовольствие. Готовила в духовке, со сливками, с майонезом, все, как нужно! Мне не нравилась такая рыба, одного куска мне хватало, остальное ел парень.
Потом взяла и сделала просто с маслом и специями. Нормально, но не так уж и круто.
Взяла кету, стейками по-моему везде так продают, но в слудющий раз возьму филе или полностью рыбку. Ближе к делу. Решила что-то новенькое сделать, идеи поискать. И тут нашла ваш блог, боже, как я раньше жила и делала рыбу в духовке? Не смотря на то, что у меня был стейк, решилась сделать так, как в рецепте. Правда, продержала в соли час, так уж получилось, но на вкус нормально, не пересоленно. Сверху посыпала орегано, молотым чесноком с имбирём сухие.
Жарила на обычной сковороде с маслом, не переворачивала, до бледноты. Особенно, если приготовить ее самостоятельно. Озаботиться засолкой рыбы надо за несколько дней до того дня, в который вы хотите подать её к столу. Для засолки подойдут форель, сёмга, лосось, горбуша, кета, осётр, стерлядь, скумбрия, сельдь.
Кстати говоря, солёная рыба отлично подходит к водке. Мы предлагаем вам некоторые рецепты разделки и засолки рыбы. Вкусная красная икра уже давно не дефицитный товар, но, как это часто случается, большой выбор товара затрудняет покупку — глаза разбегаются от обилия предложений. Мы сами любим красную икру и Лосось хорош в любом виде: свежем, соленом, копченом. Лосось — бытовое название целого семейства рыб, но чаще имеются ввиду два главных вида: благородные лососи и тихоокеанские.
К тихоокеанским лососям относят кету, чавычу, кижуча и симу. Да и кожа не всем нравится. Мы научим вас разделывать рыбу на филе так, что в аккуратных кусочках не останется ничего лишнего.
Побалуйте себя и близких вкусным и полезным ужином с нежной треской, изысканной дорадой, судаком, лососем и другими видами рыб! Ведь в рыбе содержатся белок, ценная омега-3, фосфор и кальций, поэтому ее точно стоит добавить в свой рацион. В России самым новогодним фильмом считается «Ирония судьбы, или С легким паром!
Его мы, кажется, знаем наизусть, но каждый раз открываем для себя что-то новое. Если после очередного просмотра вы захотите приготовить заливное, то у нас есть для вас проверенный рецепт.
Главная Мой магнит Шеф научит. Кета на любой вкус, шеф рассказывает, что обязательно приготовить из этой рыбы. В избранное Поделиться. Алексей Мартынов Фото: предоставлено пресс-службой. Что прочесть в статье: Кета: дикая и полезная. Какую кету можно есть и как найти такую? Как готовить кету: стейки или целиком? Плюс отличный рецепт. Как засолить кету? Три совсем разных способа. Экзотический салат из кеты и его праздничный вариант. Икра кеты: готовим в домашних условиях.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom. Так же можно употреблять жареную кету, как самостоятельное блюдо, причем не имеет особого значения в холодном или в горячем виде она будет подана на стол, ее вкус не изменится. Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Кета жареная на сковороде рецепт".
Запомнить меня Забыли пароль? Зарегистрироваться на этом сайте. Войти Зарегистрироваться Добавить рецепт.
Главная Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Кета жареная на сковороде рецепт. Кета жареная на сковороде рецепт. Автор рецепта: Денис Рейтинг:. Ингредиенты для блюда 1 порция 2 порции 3 порции 4 порции.
Приготовление блюда по шагам. Далее сковорода накрывается крышкой, огонь убавляется, и рыба дожаривается в течение 15 минут. Австрийский суп.
Острый суп из красной чечевицы. Огуречный салат.
