Сколько суп хранится в холодильнике, Как долго можно хранить суп в холодильнике, чтобы оставался вкусным - lubrestoran.ru
Свежие записи Как использовать базилик в кулинарии Как правильно приготовить французский луковый суп Овощное изобилие: чем отличаются друг от друга редис, редька и дайкон Розмарин: применение в кулинарии Секреты приготовления сочной кукурузы Секреты приготовления вкусной жареной картошки Секреты приготовления вкусных блюд из кролика Розмарин: применение в кулинарии. Сразу выкидывайте. Заправленный суп замораживать не принято.
Любая кухня мира может похвастаться обилием национальных супов. При приготовлении первых блюд хозяйки часто выбирают большую кастрюлю, чтобы домочадцы несколько дней подряд могли наслаждаться вкусным горячим обедом. В этом случае важно знать, сколько суток может храниться суп в холодильнике. Борщ и куриный суп с вермишелью, рассольник и суп-пюре, лагман и шурпа — каждый имеет не только свои особенности приготовления, но и способы хранения.
Также в правилах указано, что держать первые блюда при комнатной температуре не рекомендуется дольше 3 часов. Отправлять суп в холодильник лучше в той же посуде, в которой он варился. Лучше использовать эмалированную или стеклянную. Выбирайте для хранения среднюю полку — на ней держится стабильная температура. Не оставляйте в кастрюле ложку или половник. Храните суп под плотно закрытой крышкой.
Разобраться со сроками хранения супа поможет таблица, подготовленная редакцией «Едим Дома». Срок хранения супа зависит от набора его ингредиентов.
Например, свежая зелень, добавленная в блюдо, ускорит процесс порчи. Не способствуют длительному хранению яйца, сливки и другие молочные продукты. Суп, приготовленный с сыром твердых сортов, может простоять в холодильнике до 2 дней, с плавленым сыром — 36 часов. Что касается харчо, то его небольшой срок хранения обусловлен тем, что рис набухает и превращает суп в густую кашеобразную массу.
Суп с макаронными изделиями также имеет довольно короткий срок годности. Советуем хранить основу супа отдельно, а при подаче добавлять в нее отваренную заранее лапшу, вермишель и другие мелкие виды пасты. Многие думают, что свежеприготовленные супы — самые вкусные.
Отчасти это действительно так. Но есть и такие супы, которые становятся вкуснее именно на второй день.
Например, щи, борщ, солянка. Все благодаря капусте, которая, настоявшись, выделяет аскорбиновую кислоту. Это придает супу терпкость и приятную кислинку, делает вкус более насыщенным. Поэтому суп из холодильника тоже бывает вкусным, нужно лишь знать, какой приготовить.
Если вы заранее планируете свою меню на неделю и готовите сразу на несколько дней вперед, то информация о том, сколько хранится суп в холодильнике, поможет вам использовать продукты рационально и питаться вкусно. Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Кулинарная школа. Меню на неделю. Чем больше градусов будет показывать комнатный термометр, тем быстрее «похлебка» окажется непригодной для употребления в пищу. Поэтому все первые блюда дома следует держать в холодильнике, предварительно установив нужный температурный режим.
Для определения конечной даты реализации супов и бульонов работники на предприятиях общественного питания руководствуются санитарно-гигиеническими правилами и нормами СанПиН , а не ГОСТ.
Согласно принятым требованиям жидкие блюда можно держать в тепле не дольше часов с момента выключения плиты. Через 12 часов похлебку следует перекипятить и разлить по тарелкам в течение ближайших минут, а остатки из кастрюли утилизировать. Супчик из шампиньонов или сушеных лесных грибов отличается питательностью, высоким содержанием белка, приятным и насыщенным ароматом. Варить грибную похлебку желательно в эмалированной, жаропрочной стеклянной или керамической посуде.
Оловянная, оцинкованная, алюминиевая или чугунная не подходит, так как окисляющийся металл испортит вкус продукта и сократит период его годности. В рецептуре борща как сибирского, московского, так и украинского помимо свинины, говядины и свеклы используется заправка на основе пасты или соуса из томатов, уксус, различные специи и приправы.
Эти добавки выступают в роли консервантов, поэтому борщ является своеобразным лидером по времени хранения. Блюдо можно держать в холодильнике довольно долго: от 3 до 5 дней, не переживая за его сохранность. Щи — традиционное русское кушанье, вкус которого полнее раскрывается на второй день.
Самыми аппетитными считаются суточные щи. В рецептуре могут присутствовать не только капуста в т. Щи с перечисленными ингредиентами нельзя хранить дольше 2 суток, приготовленные же по классическому рецепту можно доесть и на день. А если присутствует свежая зелень, куриные или перепелиные яйца, желательно съесть в течение 24 ч.
Но прежде чем убрать кастрюлю на хранение, надо как можно скорее охладить ее: гороховый в отличие от картофельного, рассольника или похлебки с лапшой быстро скисает в тепле.
Кушанье из рыбных консервов, речной или морской рыбы форели, горбуши будет вкусным, если съесть его в течение первых 3 часов после приготовления.
В рецепте солянки присутствуют маринованные корнишоны, каперсы, специи и разные копчености. Ингредиенты, предварительно обработанные маринадом, способны храниться длительное время. Поэтому солянка не испортится и не утратит пикантный вкус в течение ч. Основу составляют мясо, грибы или овощи, но изысканный нежный вкус и приятный аромат дает сыр.
Лучше варить его на один раз, а не готовить впрок, но при необходимости остатки можно убрать в холодильный шкаф. Если в рецепте был использован голландский или другой твердый сыр, содержимое кастрюли придется утилизировать через 48 ч.
Сырный суп с плавленым сырком хранится чуть меньше — 36 ч. Имеет однородную консистенцию и легко усваивается организмом, поэтому часто варится для детей.
В качестве наполнения могут быть использованы самые разные ингредиенты: мясо, птица, овощи картофель, тыква, брокколи , грибы, зелень шпинат , бобовые зеленый горошек, чечевица, фасоль , молоко, рыба, субпродукты. При подаче может быть дополнен креветками, клецками, фрикадельками.
Крем-суп желательно съесть в день приготовления. При нахождении его в холодильнике — через 24 часа, а если в рецептуре присутствует молоко или сливки — через 12 часов.
