Печеночный рулет с маслом, Печеночный рулет с маслом
Шаг 4 из Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Отправляем в холодильник минимум на 5 часов. Этот рулет из куриной печени и жареных овощей получается очень красивым в разрезе и необыкновенно вкусным. Благодаря маслу рулет очень красиво смотрится в разрезе, легко ложится на хлеб.
Обязательно снимите темную пену на поверхности. Лук нарежьте крупными кубиками, морковь натрите на крупной терке, чеснок мелко нарежьте. Овощи загрузите на разогретую поверхность сковороды. Пассеруйте смесь в масле до мягкости примерно 10 минут на небольшом огне, часто перемешивая.
Много масла добавлять не нужно.
Печень и овощи остудите, соедините в одной емкости. Перекрутите смесь через мясорубку, получая однородную нежную массу. Попробуйте ее на вкус, при необходимости добавьте соль и молотый перец. Добавьте 50 г. Отдельно приготовьте начинку. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Укроп мелко нашинкуйте, добавьте в размягченное масло, посолите, перемешайте. Плоскую поверхность застелите пищевой пленкой, сверху выложите печеночную массу, распределите ее ровным слоем с помощью силиконовой лопатки.
Сверху нанесите слой сливочного масла, слегка размазывая его по печеночному составу. С помощью пленки сверните заготовку в плотный рулет.
Окутайте рулет этой же пленкой, руками придайте ему правильную форму, загрузите в холодильник на часов. За это время печень и масло застынут, рулет будет легко нарезаться на порционные кусочки. Масло за 1 час до начала приготовления достаньте их холодильника, чтобы оно стало мягким.
Печень хорошо вымойте, срежьте возможные сгустки крови и жировые прослойки.
Поместите субпродукт в кастрюлю, залейте водой, установите на огонь. После закипания снимите густую пену на поверхности, воду посолите. Варите следующие 15 минут, не более, чтобы печенка оставалась мягкой и сочной. После варки воду полностью слейте, а субпродукт остудите. Лук и морковь очистите. Все вымойте. Морковь натрите на терке с крупными отверстиями, лук нарубите квадратиками. На плите разогрейте сковороду, влейте масло, затем закиньте лук.
Жарьте его отдельно 2 минуты, следом добавьте морковь. Овощи пассеруйте в масле до мягкости, примерно 5 минут, иногда помешивая лопаткой.
После жарки овощную смесь тоже остудите. Остывшую печень и овощи уложите в чашу блендера. Предварительно слейте масло после жарки овощей, иначе масса может получиться слишком жидкой, тогда трудно будет сформировать рулет.
Чтобы блендер лучше переработал содержимое, закладку совершайте частями. Перебейте печень с овощами в однородную массу без комочков. Попробуйте смесь на вкус, при необходимости посолите. Добавьте 50 граммов сливочного масла, еще раз взбейте или просто хорошо перемешайте. На стол уложите фольгу в два слоя, сверху выложите печеночную массу, разровняйте лопаткой как показано на фотографии. Помогая фольгой, скатайте печеночное полотно с маслом в плотный рулет.
Обмотайте его пищевой пленкой, сформируйте продолговатую круглую форму руками. Поместите в холодильник на 6 часов. Готовый печеночный рулет с маслом нарежьте на порционные кусочки и подайте с ломтиками хлеба. Ваш адрес email не будет опубликован. Печеночный рулет с маслом 0 5. Калорийность на гр. Ингредиенты на 2 персоны 3 персоны 4 персоны 5 персон 6 персон 8 персон 10 персон 12 персон.
Печень куриная. Сливочное масло. Растительное масло.
Калькулятор мер весов Фотографии. Шаг 1 из Шаг 2 из Шаг 3 из Шаг 4 из Шаг 5 из Шаг 6 из Шаг 7 из Шаг 8 из Сверху нанесите слой мягкого сливочного масла.
