Острые баклажаны на зиму в духовке, Острые баклажаны на зиму без стерилизации — рецепт с фото пошагово + отзывы
Бросьте помидор и готовьте ещё 2—3 минуты. Добавьте к ней соевый соус, хлопья чили, аджику, сахар, чёрный перец, кунжутное масло, соль и семена кунжута. Закатай заготовки на зиму.
Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены.
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Штуки 2.
Заказать продукты. Сделать полезнее:. Запеките баклажаны без масла. Пошаговый фоторецепт подготовиться. Помойте овощи. Отрежьте плодоножки у баклажанов, из болгарского перца удалите сердцевину. Чеснок почистите. Подготовьте остальные ингредиенты. Шаг 1. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной ,5 см. Шаг 2. Смажьте баклажаны растительным маслом и выложите на противень, застеленный пергаментом. Шаг 3. Отправьте баклажаны запекаться в духовку на минут.
Шаг 4. Тем временем приготовьте острый соус. Для этого порежьте болгарский перец произвольными кусочками или соломкой. Шаг 5. Измельчите с помощью блендера болгарский перец, чеснок и перец чили. Шаг 6. Добавьте мед, соль, уксус и растительное масло. Все тщательно перемешайте. Шаг 7. Простерилизуйте банки. Сделать это вы можете разными способами. Например, в духовке. По окончании стерилизации выключите духовку и дайте банкам немного остыть.
Достаньте их с помощью сухого полотенца. Если доставать банки сырым полотенцем, то они могут лопнуть от перепада температур. Крышки стерилизовать в духовке лучше только завинчивающиеся без резинок. Резинки в духовке могут потрескаться или расплавиться.
Второй способ: положите банки в глубокую кастрюлю, залейте водой так, чтобы вода полностью их покрывала. Доведите воду до кипения и кипятите банки в течении минут. Аккуратно достаньте их щипцами и поставьте на сухое чистое полотенце, чтобы вся лишняя вода стекла и банки просохли.
Таким же образом простерилизуйте крышки — прокипятите их в течении минут. Шаг 8. На дно банки выложите немного острого соуса и слой баклажанов. Шаг 9. Сверху еще один слой острого соуса и снова слой баклажанов. Так заполните все банки до верха. Накройте банки простерилизованными крышками и закрутите. Переверните банки вверх дном — проверьте не протекают ли. Готовые салаты храните в кладовке или погребе.
Понравился рецепт? Рассказать друзьям:. Комментарии 0. Хотите прокомментировать? Достань баклажаны и дай им остыть. Чеснок и оба вида перца пропусти через мясорубку и смешай с маслом и специями. Выкладывай баклажаны в чистые банки, поливая острым соусом каждый кусочек.
Закатай заготовки на зиму. Тебе понадобится: 8 баклажанов, 1 ст. Приготовление: Обрежь у баклажанов кончики, наколи овощи вилкой и провари их минут в кипящей воде.
Выложи в стерилизованные банки чеснок, колечки перца чили, соль, сахар и специи по вкусу. Туда же плотно уложи баклажаны. Залей все кипятком, влей уксус и закатай крышками. Тещин язык — очень популярная закуска, которая готовится с разными овощами, но по одному принципу.
Тебе понадобится: 3 кг баклажанов, 2 кг помидоров, 1 стакан чеснока, 1 кг болгарского перца, 5 стручков острого перца, мл уксуса, 5 ст. Приготовление: Нарежь брусочками и слегка обжарь баклажаны в масле. Очисти помидоры от кожицы и пропусти их через мясорубку с двумя видами перца и чесноком.
Добавь сахар и соль, доведи до кипения, провари 15 минут и выложи туда баклажаны. Провари еще 15 минут, влей уксус, разложи все в банки, влей в каждую еще по ложке масла и закатай крышками. Острые кабачки на зиму: 15 удивительных рецептов. Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 1 кг кабачков, г моркови, г острого перца, г лука, г помидоров, мл растительного масла, по 3 ст.
Приготовление: Произвольно нарежь все овощи, а острый перец — измельчи в блендере. Добавь масло, сахар, соль и специи, и туши все вместе около 1 часа на слабом огне, иногда помешивая. Влей уксус за 5 минут до конца и закатай в подготовленные банки. Сырые орехи сначала прокали на сухой сковороде, чтобы они лучше раскрыли свой аромат. Тебе понадобится: 3 кг баклажанов, г чеснока, г грецких орехов, 3 перца чили, 1 ст.
Приготовление: Произвольно нарежь баклажаны и обжарь их до румяности в минимальном количестве масла. Измельчи в блендере орехи, и отдельно — чили с чесноком.
Смешай все вместе и добавь туда масло, уксус, соль и сахар. Выкладывай баклажаны в банки слоями и поливай каждый слой соусом. Хорошо все утрамбуй и закатай на зиму. Из грибов сюда лучше всего подходят шампиньоны, но можешь взять любые на свой вкус. Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, г грибов, г лука, 4 зубчика чеснока, 2 ст. Приготовление: Заверни баклажаны в фольгу по отдельности и запекай их в духовке около 40 минут при градусах.
Привари грибы 15 минут в кипящей воде, а лук нарежь кольцами. Обжарь грибы и лук до золотистости отдельно друг от друга.
Баклажаны очисти от кожуры и тоже произвольно нарежь. Аккуратно смешай все вместе, добавь чеснок, сахар, соль, специи и уксус, и разложи заготовку в банки. Стерилизуй их еще минут любым удобным способом и закатай крышками. Тебе понадобится: г баклажанов, 70 мл растительного масла, 2 болгарских перца, 2 перца чили, г помидоров, 3 зубчика чеснока, 2 луковицы, 2 моркови, 1 ст.
Приготовление: Промой, произвольно нарежь и пропусти все овощи через мясорубку. Добавь масло и соль, доведи до кипения и туши все 1 час на слабом огне. Добавь давленый чеснок и рубленый чили, и туши еще 1 час. Закатай острую икру в стерилизованные банки. Интересная особенность этой заготовки в том, что баклажаны здесь действительно сложно отличить от грибов.
Тебе понадобится: г баклажанов, 1 перец чили, 3 зубчика чеснока, 7 веточек петрушки, 60 мл растительного масла, мл воды, 2,5 ст. Приготовление: Очисти баклажаны от кожуры, нарежь кубиком и обжарь до румяности. Измельчи чили и чеснок, добавь их к баклажанам и жарь еще 4 минуты. Выложи все в вымытые банки, добавляя измельченную петрушку.
Вскипяти воду с сахаром, солью и уксусом, залей баклажаны этим маринадом и стерилизуй банки 15 минут в кипящей воде. Если есть уже готовый томатный соус, то для острых баклажанов он вполне подойдет. Тебе понадобится: 1,5 кг баклажанов, г томатного соуса, 2 луковицы, 2 моркови, 4 острых перца, 1 головка чеснока, 1 ст.
Приготовление: Произвольно нарежь и обжарь баклажаны до румяности в масле. Мелко нарежь лук, натри морковь и тоже обжарь. Измельчи острый перец и чеснок в блендере, отправь их к луку и моркови, и добавь томатный соус.
