Баклажаны с морковью маринованные,
Закуски из баклажанов Подборка рецептов Карамелизованные баклажаны. Чеснок мелко нарежьте. Закуска готова, приятного!
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Европейская, русская. Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены.
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Порций Заказать продукты. Сделать полезнее:. Для обжарки используйте оливковое или кокосовое масло.
Эти растительные масла прекрасно выдерживают высокие температуры нагрева и сохраняют большую часть полезных веществ. Пошаговый фоторецепт подготовиться. Овощи помойте и обсушите. Лук, чеснок и морковь очистите. У баклажанов срежьте плодоножки, разрежьте их вдоль на две части, но не до конца. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Сельдерей промойте, отделите стебли, а листья мелко нарубите.
Острый перец измельчите в блендере или мелко нарежьте. Лавровый лист измельчите в ступке. Базилик и кинзу помойте и разделите на листики. Шаг 1. Подготовьте баклажаны. В большой кастрюле вскипятите воду и положите в нее баклажаны. Бланшируйте их минут, затем выложите в сито или дуршлаг. Накройте баклажаны плоским блюдом и поставьте сверху груз.
Оставьте овощи под грузом на минут, чтобы ушла лишняя жидкость. Шаг 2. Приготовьте начинку. Разогрейте на сковороде растительное масло. Положите лук, морковь и обжарьте их, постоянно помешивая, пока они не станут мягкими.
Посолите по вкусу и остудите. Остывшие овощи переложите в глубокую миску, добавьте измельченный чеснок, острый перец и нарубленные листья сельдерея. Тщательно перемешайте овощи для начинки. Шаг 3.
Видео-рецепт Печать. Нарезать баклажаны на кружочки. Добавить 1 ч. Тем временем нарезать лук, болгарский перец. Натереть морковь на терке или нарезать соломкой. Мелко резать зелень и чеснок. За это время баклажаны пустили сок под действием соли. Отжать баклажаны, просушить их бумажными полотенцами.
Обжарить баклажаны с обеих сторон.
Обжарить лук, болгарский перец и морковь минуты. Снять со сковороды, добавить чеснок и петрушку. Слоями выложить баклажаны, овощи. Для маринада смешать все ингредиенты и залить баклажаны с овощами. Накрыть крышкой и дать промариноваться минимум 4 часа, а лучше целую ночь.
Доведите маринад до кипения и залейте овощами. Накройте их тарелкой, сверху поставьте гнет например, банку с водой и спрячьте в холодное место на 3 дня. Затем выложите овощи в сухую банку, закройте крышкой и храните в холодильнике. Перед подачей нарежьте баклажаны произвольными кусочками и полейте растительным маслом.
Читайте, как быстро и удобно мариновать овощи в пакетах. Стань автором. В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими. Ингредиенты 11 Количество порций:. Добавить в шопинг-лист. Печеный баклажан с йогуртом и соленым желтком. Рагу «Верес» овочеве, г. Предыдущий Следующий.
