Можно ли варить замороженное мясо

Вне зависимости от вида мяса, которое вы используете для варки бульона, очень важно, чтобы оно было свежим или охлажденным. Старая курица станет вкуснее и сочнее, если перед приготовлением ее подержать в молоке или сметане. Те кто не правильно понял мой вопрос. Самое обсуждаемое.

Натираю замороженное филе на тёрке. Безумно вкусно, хоть тарелку ГРЫЗИ! Крутой ужин для всей семьи!

Если ты планируешь готовить бульон из замороженного мяса, следует готовиться к тому, что оно медленно будет отдавать белок горячей воде и в конце концов блюдо получится без соответствующего вкуса.

Чаще всего суп из замороженного мяса напоминает горячую воду со специями, но точно не наваристое блюдо. Также важно понимать, что варить замороженное мясо придется дольше обычного, так что сэкономить время не получится.

Кроме того, продукт потеряет свои полезные качества из-за длинной термической обработки. Важно еще понимать, что замороженный продукт часто сложно очистить от лишних жилок и жира, поэтому корректировать его вкус тоже не удастся. Что тогда делать?

Неужели нужно тратить немало средств и выбирать только свежее мясо? Нет, на самом деле замораживать продукты — хорошая идея. Следует только их правильно разморозить перед приготовлением. Рекомендуется сначала переложить мясо в холодильник на два-три часа. Затем 15 минут подержать в кастрюле с теплой водой.

Так продукт будет максимально правильно разморожен и готов для приготовления с сохранением всех полезных качеств. Кроме того, мы раньше рассказывали, как быстро разморозить мясо , чтобы оно осталось нежным и вкусным. Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.

Во-первых, замороженное мясо довольно сложно проварить полностью, поэтому существует вероятность, что после варки середина большого куска останется сырой. Да и варить такое мясо придется долго, и все время, сэкономленное на разморозке, вы потратите на процесс приготовления.

При варке замороженное мясо станет волокнистым, сухим и жестким — перепад между температурой самого продукта и воды, в котором он варится, изменит его вкус и структуру.

Если вы собираетесь варить суп из замороженного мяса, будьте готовы к тому, что он будет темным, мутным, и к тому же недостаточно насыщенным. В идеале достать кусок мяса из морозилки и положить его на нижнюю полку холодильника.

Правда, в этом случае вам придется потерпеть: на размораживание двухкилограммового куска говядины потребуется около 24 часов. Это немало, зато мясо получится вкусным, а главное — безопасным. Размораживать мясо при комнатной температуре тоже можно, но только в холодное время года — на жаре на поверхности мяса быстро размножаются всевозможные бактерии.

Еще один излюбленный способ домохозяек — размораживать мясо в воде.

Как правильно варить мясной бульон ЧАСТЬ1

В таком случае продукт разморозится быстрее, только вот все полезные вещества останутся в емкости с водой. Чтобы это предотвратить, предварительно положите мясо в полиэтиленовый пакет и используйте только холодную воду.

Автор: Игорь Зур Редактор интернет-ресурса. Но пока оно не разморозилось, в кастрюлю его лучше не кладите. Вот почему. Фото: Pixabay. Проверено редакцией. Последние новости.