Крем для наполеона с пломбиром
Разное Я вырезала по шаблону. Мы приготовим его с кремом, по вкусу похожим на мороженое Пломбир. Печь вряд ли буду , а то у меня , как и у тебя, проблемы ….
Наконец решилась выложить рецепт. Сразу скажу он не мой. Поиск его занял долгое время. Очень люблю торт "Наполеон" одной известной торговой марки в Самаре - с пломбиром в креме. Мммм ум отъешь. Хотела такой изобразить.
Короче вовсю занимаюсь плагиатом! Получилось оченно вкусно и достаточно нежно. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото.
На весь экран. Я начинала готовить с коржей, но теперь понимаю, что надо начинать с крема. Яйцо перемешать с сахаром, добавить муку, поставить на медленный огонь. Постоянно помешивая влить теплое молоко и постепенно прибавлять нагрев плиты. Варить до загустения и первых бульков.
Поставить остужать до комнатной температуры. Для теста сметану разводим с разрыхлителем. Истираем 3 стакана муки с маргарином в крошку, добавляем сметану, сахар,яйца. Замешиваем тесто постепенно вводя еще 1 стакан муки.
Может уйти меньше. Или больше Тесто должно быть пластичным и мягким. Остальная мука уйдет в процессе раскатки. Тесто разделить на 16 одинаковых!!! Поставить на 30 минут в морозилку. Потом переложить в холодильник на часок. Раскатывать оооочень тонкие коржи, доставая из холодильника по одному кусочку.
Вырезать из коржа круг или квадрат по трафарету-тарелке. Выпекать минут при на бумаге для выпечки, выложенной в протвине. Обрезки так же выпекать для украшения. Закончить приготовление крема соединив взбитое сливочное масло, пломбир и заварную часть с помощью миксера. Промазать кремом все коржи, в том числе верхний. Украсить крошкой из обрезков верх и бочка "Наполеона". Около часа держала при комнатной температуре, затем отправила на холод.
Bon appetit! Похожие рецепты. Торт "Эстерхази". Праздничный тарт «Аромат Рождества». Показать всех.
Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца.
Быстрые рецепты. Попробую обязательно. Lusia58 писал а : Один вопрос, а мороженое обязательно кипятить? А, из растаявшего мороженого обязательно нужно сварить заварной крем. Если его добавить к маслу, я думаю ничего не получится, оно просто растает, превратится в жижечку и не взобьётся. А, заварной крем с пломбиром получается очень сливочный на вкус Мороженое можно взять любое сливочное, ванильное без добавок Мне приятно, что Вас торт заинтересовал.
Кариночка, с Новым годом тебя! Я тоже доверяю твоему вкусу, и всегда смотрю приготовленное тобой по рецептам форумчанок! Рецепт Наполеона, конечно же : , у меня тоже свой семейный, но уж очень заинтересовал крем с пломбирчиком, обязательно попробую!
Кариночка,спасибо за рецепт точнее за крем обязательно попробую. Я родом с Кубани и из этого теста мы пекли сметаник крем сметана с сахаром. В нашей семье его обожают. Мягкий не жирный на вкус хотя жирных ингредиентов достаточно. Я его буквально на днях маме на ДР пекла. Большое Спасибо тебе. Кулинарный форум forum. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации разрешается только с согласия автора. Наполеон с пломбиром 03 Янв Мой фирменный, самый любимый семейный торт Рецепт у меня уже много лет, автор - Ирина Хлебникова.
Готовлю его 3 раза в год - на Новый год, на день рождения мужа и на 23 февраля Торт стоит потраченного времени Коржи : Сметана — 0. Сахар — 0. Крем : Яйцо — 1 штука Сахар — 1 стакан Мука — 2 столовые ложки с горкой Молоко — 2. Автор , кстати, тоже советует брать полуторную порцию крема, но я пошла дальше Нарежьте холодное сливочное масло или маргарин.
Добавьте к нему 3 стакана муки и перетрите все в крошку. Добавьте сметану, соль, сахар, яйца и замесите тесто Сильно месить не нужно, надо только, чтобы все компоненты соединились в единую массу. Постепенно, небольшими порциями добавляйте муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Абсолютной нелипкости добиваться не нужно. На это обычно уходит 1 стакан муки. Этот вариант торта предполагает большое количество очень тонких коржей, а точнее - 15 тонюсеньких-претонюсеньких.
Итак, разделите тесто на 15 частей. Очень удобно это сделать на весах. Вот, я взвесила общий объем теста У меня получилось 15 шариков по 75 г. Шарики поставить в морозилку не в холодильник! Затем из холодильника берёте по одному шарику и раскатываете на бумаге для выпечки очень тонкий круг.
Я делаю круг диаметром 24 см и обрезаю его донышком от разъёмной формы соответствующего диаметра. Тесто наколоть вилкой и вместе с бумагой переместить на противень без бумаги вы его не сможете переместить, поэтому необходимо раскатывать именно на бумаге.
И выпекайте в разогретой духовке при градусах где-то минут до лёгкой золотистости. Пока один корж печётся, вы, на другом листе бумаге катаете очередной корж. Понадобится 2 листа бумаги. Выпеченный корж очень аккуратно лопаточкой поддеваете и кладёте на блюдо, а на этом листе бумаги катаете следующий. Перейти к содержимому Торт, в котором прекрасно все!
Яйца взбить вилкой, влить к воде, перемешать. Холодное масло нарезать кубиками. В чашу миксера всыпать муку, соль, добавить масло и металлической насадкой «весло» измельчить масло с мукой в крошку. Можно вручную : ножом или руками. Влить жидкую часть в крошку и быстро замесить мягкое тесто. Долго не мешать, не греть. Разделить тесто на 16 равных частей, скатать шарики, переложить в холодильник, накрыв пленкой, минимум на 2 часа. Приготовить заварную часть крема. Для этого в большой сотейник влить молоко, сливки, вбить яйца, добавить сахар, крахмал, перемешать все венчиком.
Стручок ванили разрезать пополам, выскребсти семена и добавить их вместе со стручком в сотейник. Поставить сотейник на средний огонь и сварить заварной крем, постоянно помешивая венчиком.
Варить примерно минут Посте того, как крем начнет густеть, варить его еще пару минут, интенсивно мешая венчик, чтобы не образовались комочки. Вынуть стручки ванили, они больше не понадобятся. Полученный крем переложить в чашу, накрыть пищевой пленкой в контакт и оставить до полного остывания. Перенести чашу с кремом в холодильник.
Мороженое из морозилки переложить в холодильник, чтобы оно мягко оттаяло и размягчилось.
