Красный бархат энди шеф старая версия, Торт ,,Красный бархат ,,

В этом очень хорошо поможет мягкая кисточка. МЕНЮ в целом показалось довольно скушным. Гляньте в Яндексе. После этого посыпьте сверху сахарной пудрой через мелкое сито. Хлеб в казане на костре.

Слойки с яблоками из готового слоеного теста. Бенто тортик маленький бисквитный в упаковке. Торт панчо с ананасами и орехами. Панакота с чаем масала Просто Кухня. Торт Чиприани.

красный бархат новая версия энди шеф | Дзен

ПП торт на кокосовом молоке с мандариновой начинкой. Ананасовый пирог перевертыш в духовке.

Красный бархат за 5 минут vs. 5 часов

Дрожжевые булочки Крафины с маком. Творожный пирог плетенка с яблоками. Лимонный кекс с маком.

Идеи на тему «Красный бархат» (34) в г | торт, рецепты тортов, бархат

Заварные колечки пирожные с арахисовым кремом. Карамельно банановый пирог Просто Кухня. Ленивый Тирамису быстрый торт. Брусничный пирог Просто Кухня.

Классический пирог на кефире Зебра в духовке. Пирог с апельсинами на молоке. Шоколадные конфеты из сгущенки и орехов. Сердце Торт Розовый Бархат. Чизкейк с халвой и овсяным печеньем Просто Кухня. Бисквитное пирожное с изюмом и карамелью Просто Кухня. Когда будете выпекать, иногда перемешивайте обрезки для большей равномерности просушивания. Здесь лучше подольше подержать их в духовке, результат будет только лучше.

Главное не спешите. После этого пробейте их в блендере или комбайне в крошку.

Она должна быть мелкой и сухой, как будто вы покрошили печенье «Юбилейное». Когда торт стабилизируется и крем достаточно охладится, чтобы быть устойчивым к прикосновениям потрогайте его рукой, если следы от крема остаются, верните в холодильник , поставьте его на противень. Посыпьте щедро сверху крошкой. И начните аккуратно распределять крошку по всему торту, при этом, стараясь не просто покрыть весь торт крошкой, но и убрать лишнее. Только тогда у вас будет красивый группа LakomkaVK торт с прямыми углами, а не пушистый бесформенный пирог, как делают иногда медовики в кондитерских В этом очень хорошо поможет мягкая кисточка.

Просто собирайте крошку внизу и прокатывайте кисточкой вверх. Так выйдет аккуратнее и ровнее. Шаг за шагом покрывайте торт крошкой и снимайте лишнее.

Тогда у вас получится то самое бархатное покрытие. Декор маршмеллоу : Нам вполне хватит четверти порции для декорирования этого торта. Прежде всего замочите листовой желатин 17 г в стакане ледяной воды. Если используете порошковый желатин, замочите его в граммах воды. В сотейнике соедините сахар г , инвертный сироп г, можно взять кукурузный, глюкозы или патоку и воду 80 г. Поставьте на средний огонь.

Проверяйте температуру термометром. Здесь без него очень сложно обойтись, потому что нам нужен сироп определенной температуры. В чашу миксера влейте белки г. Начните взбивать на низкой скорости. Постепенно добавьте щепотку соли и ванильный экстракт 2 ст. Когда температура группа лакомка вк сиропа будет близка к градусам, увеличьте скорость миксера до максимальной. В это время растопите отжатый листовой желатин или всю желатиновую массу порошкового в микроволновой печи. Импульсами по 10 секунд.

Только до тех пор, пока желатин не станет жидкой массой. Влейте в белки сироп, достигший градусов. Затем желатиновую массу. Продолжайте взбивать до тех пор, пока чаша миксера не станет комнатной температуры. К этому времени масса будет густой, воздушной и плотной. Когда приготовите массу, переложите её в мешок с круглой насадкой мм диаметром.

Отсадите длинные полоски маршмеллоу на силиконовый коврик и подождите часа, до тех пор, пока полоски не начнут стабилизироваться их можно снимать с коврика и они держат упругую форму. После этого посыпьте сверху сахарной пудрой через мелкое сито. Это позволит покрыть маршмеллоу равномерным слоем пудры и он не будет липнуть к рукам. Хозяйке на заметку: Давайте разберём все важные моменты по порядку, чтобы вы смогли приготовить всё так, как я задумал.

Начнём с того, что в первый раз я бы не стал ничего менять в этом торте, тогда вы насладитесь той историей, которую я искал, меняя пропорции и граммы. Я всегда пользуюсь гелевым AmeriColor, у него хорошая окраска, он достаточно хорошо распределяется и не доставляет хлопот.

Если будете брать другой жидкий, не добавляйте больше 10 граммов, иначе измените консистенцию теста. Сухой краситель лучше добавить в самом начале, на этапе, где мы соединяем сухие ингредиенты между собой.

Рулет Красный Бархат ☆ Red Velvet Roll

Маловероятно, что вы найдёте натуральную замену красителю, тем более, дающую такой же насыщенный красный цвет.

Здесь ничего не поделать. Но, в принципе, можно ведь и вовсе убрать его из состава, если вам почему-то кажется, что так будет лучше.

Красный Бархат — это обязательно шоколадный вкус. Поэтому от качества какао будет зависеть, сделаете ли вы настоящий торт или это будет торт, не способный удивить гостей. Мои любимые марки: Dr.

Oetker он, скорее всего, будет в любом продуктовом магазине вашего города и Cacao Barry Extra Brute он ещё лучше, но найти его чуточку сложнее. Сливочное масло. Казалось бы, все разобрались с тем, какое масло нужно использовать, но всё ещё есть те, кто пытается найти замену.

Также, вы можете заменить его на любое растительное г , сохранив технологию приготовления. Любые другие варианты, а также убавление количества ингредиента, приведут к потере правильного результата. Нет более простого продукта для выпечки, чем разрыхлитель. Но, по опыту мастер-классов, могу сказать, что не каждый разрыхлитель будет давать ожидаемый результат.

Рецепты я отрабатывал всё с тем же Dr. Oetker, как раз под его пачку в 10 граммов и шёл расчёт. Мы подразумеваем яйца категории С0 или С1. Это 55 граммов без скорлупы. При замене яйцами другого калибра, разбейте предполагаемое количество в чашу, размешайте венчиком, как если бы вы делали омлет, и отмерьте на весах граммов яичной массы.

Я пробовал молоко разной жирности и даже пару раз заменял его водой. Торт не получается слишком тяжелым или сытным, но обладает правильной влажностью и текстурой.

Бархатное покрытие. Ещё раз хочу заострить внимание, что красивое покрытие возможно только тогда, когда обрезки теста хорошо просохли в духовке и измельчены в песок. Помогайте себе группа лакомка вк кисточкой, чтобы покрытие получилось однородным по цвету и толщине.

Тогда вы получите действительно красивый торт.

Красный бархат ☆ Red velvet cake

Юлия Онегина. Инесса Номерчук ответила Татьяне. Татьяна , крема достаточно если вы пробовали красный бархат- его коржи очень влажные,много крема здесь не нужно. И я легко смог вынуть их из колец. Потрясающая бархатистость коржей. Заверните горячие коржи в пищевую плёнку, постарайтесь сделать это в контакт. Дайте им остыть и уберите в холодильник на часа. После этого подготовьте коржи ко сборке торта. Для большей эффектности разреза я срезал верхушки коржей примерно 2 мм сверху , а потом порезал коржи на две части.

Итого получилось 6 заготовок. Все обрезки я собрал в чашке, они нам ещё пригодятся. А пока соберите базовую обмазку торта. Когда базовая сборка будет готова, нанесите финальный слой крема, толщиной мм. Покрошите полученные обрезки на противень и поставьте в духовку, разогретую до градусов. Нам нужно сделать уверенные сухарики.

На это уйдет примерно минут зависит о размера кусочков. Когда будете выпекать, иногда перемешивайте обрезки для большей равномерности просушивания. Здесь лучше подольше подержать их в духовке, результат будет только лучше. Главное не спешите.

После этого пробейте их в блендере или комбайне в крошку. Она должна быть мелкой и сухой, как будто вы покрошили печенье "Юбилейное". Когда торт стабилизируется и крем достаточно охладится, чтобы быть устойчивым к прикосновениям потрогайте его рукой, если следы от крема остаются, верните в холодильник , поставьте его на противень.

Посыпьте щедро сверху крошкой. И начните аккуратно распределять крошку по всему торту, при этом, стараясь не просто покрыть весь торт крошкой, но и убрать лишнее. Только тогда у вас будет красивый торт с прямыми углами, а не пушистый бесформенный пирог, как делают иногда медовики в кондитерских. В этом очень хорошо поможет мягкая кисточка.

Просто собирайте крошку внизу и прокатывайте кисточкой вверх. Так выйдет аккуратнее и ровнее. Шаг за шагом покрывайте торт крошкой и снимайте лишнее. Тогда у вас получится то самое бархатное покрытие. Представляю вам свой Новый Красный Бархат с декором. А вот и наш разрез из шести слоёв потрясающего бархатистого красного бархата.