Картофель на сковороде
Например, если лук внести сразу, то он быстро сгорит. Такая сковорода быстро нагревается, хорошо прожаривает даже большие кусочки и экономит масло. Если классический рецепт кажется вам слишком скучным, воспользуйтесь этими идеями и придайте блюду новый вкус. Чтобы минимизировать последствия, можно каждый раз после снятия крышки увеличивать огонь и быстро выпаривать скопившийся конденсат.
Нарезаем брусочками картофель, а лук - полукольцами. Главное - не мельчите, а то получится каша на сковороде. Масло как можно больше разогреваем на сковороде, высыпаем картофель, а наверх - лук. Огонь - средний, прикройте картофель крышкой. Каждые пять минут аккуратно помешивайте, переворачивая картошку снизу вверх. Но не чаще, чтобы картофель не разваливался.
Минут эдак через уже все готово!
Насыпайте по тарелкам, украшайте зеленью и наслаждайтесь! Рекомендуем рецепты: Гарнир к индейке Баранья нога тушеная Соус томатный в мультиварке Кабачково-баклажанная икра Засолка огурцов в пакете. Ароматная картошка жареная на сале с лучком Жареная картошка с охотничьими колбасками Картошка с грибами и салом Жареная картошка в духовке Картошка на скорую руку Картошка со свининой на сковороде Картофель по-деревенски во фритюрнице Жареная картошка с шампиньонами.
Пироги с картофелем Картошка с куриной грудкой Кролик с картошкой Овощное рагу с картошкой Картошка с беконом Картошка с грибами на сковороде Кабачки с картошкой Картошка с фаршем Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить.
Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу. Уверенные «жарщики» картофеля умеют перемешать и огромную гору сверху сковороды, но для первого раза рекомендуем начать с небольшой горки над бортом сковороды.
Слегка сбавить огонь, но оставить на среднем уровне. Высыпать разом весь картофель сигнал о том, что вы все делаете правильно — характерное громкое потрескивание масла и шкворчание.
Не трогать картофель в течение минут и не накрывать крышкой. В этот момент образовывается первый уровень карамельной корочки. Нужно дождаться равномерного золотистого цвета на дне.
Как только он образуется, картофель стоит аккуратно перемешать, совершая как можно меньше движений. Наша цель — просто перевернуть слои. Повторяем то же самое со вторым слоем через минут. В зависимости от количества картофеля на сковороде этот маневр можно повторить еще несколько раз.
Нам нужно, чтобы хорошо поджаренные поверхности визуально составляли примерно половину массы картофеля на сковороде. В этот момент можно равномерно посолить картофель, снизить огонь почти до минимума, а затем накрыть крышкой неплотно чтобы не образовывался пар внутри, но и было достаточно равномерного тепла для приготовления картофеля. Готовить картофель следует до мягкости минут в зависимости от толщины и уровня приготовления на первых этапах.
Осталось лишь подать картофель к столу. При желании к блюду можно добавить зелень или дополнительные ингредиенты. Мое любимое сочетание для теплого времени года — вариации на тему соуса «ранч», — рассказывает Людмила Яковенко. Процесс приготовления картошки с корочкой не сильно отличается от предыдущего, но имеет свои нюансы. Помыть, почистить и нарезать на тонкие ломтики картошку подходящего сорта.
Чтобы дополнительно уменьшить содержание крахмала, перед нарезанием можно опустить картофельные клубни в воду на минут.
Далее нужно выбрать просторную сковороду с толстым дном и налить в нее растительное или сливочное масло. Сковородку хорошо разогреть. Для того, чтобы картофель покрылся хрустящей корочкой, необходимо обжаривать его партиями.
Выкладывайте на сковороду один слой картофельных ломтиков за другим, обжаривая каждый из них с двух сторон по минут.
Посолить картошку нужно непосредственно перед ее подачей. Если сделать это слишком рано, картофель разварится и не покроется хрустящей корочкой. Жареная картошка прекрасно сочетается с репчатым луком. Лук придает блюдам более интересный и сочный вкус. Правильная подготовка ингредиентов — это уже половина успеха. Клубни картофеля нужно вымыть, почистить и нарезать тонкими ломтиками.
Репчатый лук среднего размера избавить от шелухи и мелко порезать.
На предварительно разогретую сковороду с маслом необходимо высыпать ломтики картофеля. Картошку обжарить до полуготовности и посолить. К картошке добавить репчатый лук. Овощи жарить на сковородке до момента, когда лук станет мягким и приобретет золотистый оттенок.
Готовое блюдо выложить на тарелку и подать к столу. При желании можно посыпать картофель зеленью или любимыми приправами. Лук и грибы обжаривайте отдельно, а смешивайте минут за пять до готовности. Зелень кладите свежей и уже перед подачей. Вкусная жареная картошка получается со многими грибами, особенно с белыми, шампиньонами , опятами и лисичками — выбирайте на свой вкус. Картофель и грибы предварительно помыть, почистить и нарезать.
Сковороду поставить на огонь, налить на нее масло и хорошо нагреть. Первым на сковороду отправляем картофель — ему требуется больше времени, чтобы приготовиться. Когда картошка будет почти готова, добавить к ней грибы. После чего необходимо посолить, поперчить и обжарить все ингредиенты до готовности. Время приготовления грибов обычно зависит от их вида и количества. К примеру, небольшое количество шампиньонов в среднем готовится минут, а белых грибов — примерно 15 минут.
