Как заморозить морковь на зиму
Для своего месячного малыша на ужин я приготовила картофельно-морковное пюре с паровой рыбной котлеткой. Чтобы ускорить этот процесс, можно воспользоваться кухонным комбайном. Пакеты для хранения выворачиваю так, чтобы было удобно разложить в каждый по три кулака тертой моркови.
Тертую замороженную морковь чаще всего использую для приготовления зажарки в первых блюдах, например, суп с фрикадельками.
Также можно приготовить котлеты из моркови. Предварительно размораживать овощ тоже не нужно. Для этого необходимо погрузить почищенную и нарезанную на крупные брусочки морковь в кастрюлю с холодной водой. Перенести ее на огонь и варить в среднем минут.
Готовность проверить ножом или вилкой. Если мякоть овоща легко пропускает нож — овощ готов. Снять с огня, переложить морковные кусочки без жидкости, в которой она варилась в чашу блендера и измельчить до состояния пюре. Если нет блендера, воспользоваться толкушкой или перетереть сквозь мелкое сито. Пюре охладить, погрузив чашу блендера в миску или кастрюлю с холодной водой. Быстрое охлаждение желательно.
Если оставить пюре остывать самостоятельно, это займет больше времени и масса может потемнеть. Переложить морковное пюре в формочки для заморозки льда. Отправить в морозильную камеру застывать при минус 18 градусах. Такое пюре можно использовать для прикорма маленьким деткам. Ведь тема детского питания очень актуальная. Морковные кубики легко растворяются в кашах, картофельном пюре и молоке. Это будет отличная витаминная добавка для вашего ребенка.
Для своего месячного малыша на ужин я приготовила картофельно-морковное пюре с паровой рыбной котлеткой. Автор кулинарных блогов в Инстаграм и LiveJournal. Я делаю заготовки из моркови одновременно сразу в трех видах.
Чищу целую гору моркови, и потом часть готовлю в мультиварке-скороварке на пару и потом её натираю на крупной терке, часть обжариваю с луком и часть натираю на крупной терке в сыром виде. Все фасую по пакетам, расплющиваю и замораживаю. Использую во всех блюдах — в супах, вторых блюдах, гарнирах, салатах и выпечке. На мой вкус морковь — это овощ, который лучше всех переносит заморозку.
И избавить себя от ежедневной мороки с морковью — это просто необходимо! Ответ: Анна, спасибо что поделились!
Дарья,подскажите сколько хранится пюре из моркови в морозилке? Спасибо, подскажите, пожалуйста, а для чего надо бланшировать кружочки моркови? Почему нельзя сразу их заморозить, так же как и тертую?
Ответ: Евгения, в овощах содержатся ферменты, которые быстро окисляются, поэтому при заморозке может возникнуть неприятный вкус, да и цвет будет потерян. Чтобы остановить окисление ферментов, овощи перед заморозкой бланшируют в кипятке или на пару.
Главное — быстро охладить овощи после бланшировки.
Можно просто опускать овощи на несколько минут в кипяток. Также бланширование препятствует гниению продуктов, которое могут вызвать ферменты.
Как заморозить морковь. Так как же правильно заморозить морковь? Ну а теперь подробно о том, как заморозить морковь. Пока мы будем заниматься чисткой нашей моркови, можно поставить на огонь кастрюлю с водой. Тем временем извлечь из лоточков лед в количестве от 6 до 12 кубиков и добавить в холодную воду.
После просушить на чистом кухонном полотенце, салфетках или бумажном полотенце. Также морковь можно заморозить в виде пюре в контейнерах для кубиков льда. Морковные кубики достать из контейнера и переложить в пакет, плотно закрыв его. Вот и все о том, как заморозить морковь. Категории: Что заморозить в декабре. Карамелизированная морковь.
Существует несколько популярных способов заморозки моркови. Для заморозки лучше использовать только столовые сорта моркови. Для длительного хранения подходят поздние сорта. Также нужно сразу осмотреть урожай и избавиться от мелкой или кривой моркови.
Корнеплоды должны быть крепкими и без гнили. Перед заморозкой также важно правильно подготовить корнеплоды. В первую очередь нужно помыть морковь и очистить ее от кожуры. Для хранения моркови отлично подходят пластиковые контейнеры, которые можно найти в любом магазине. Использовать для заморозки стеклянную посуду не следует, так как она может лопнуть.
Опытные домохозяйки используют разные способы заморозки. При выборе определенного способа нужно отталкиваться от целей заморозки. Этот способ считается одним из самых простых. Его обычно используют для заготовки молодой моркови. Зимой ее можно использовать для приготовления мясных или рыбных блюд.
Сначала морковь нужно хорошо промыть. После этого овощ выкладывают на бумажное полотенце. Благодаря этому можно быстро избавиться от остатков воды. Сразу после сушки морковь расфасовывают по пакетам и убирают в морозилку. Некоторые дачники заготавливают морковь в измельченном виде.
Заготовка считается универсальной, так как такую морковь можно использовать для приготовления разных блюд. Сначала морковь промывают, а затем измельчают на терке. Чтобы ускорить этот процесс, можно воспользоваться кухонным комбайном. Если корнеплоды оказались слишком сочными, то перед заморозкой нужно слить сок и заморозить натертую массу. При необходимости можно нарезать морковь кубиками или кружочками.
