Как замариновать грибы вешенки на зиму, Вешенки на зиму – 10 вкусных рецептов с фото, простые рецепты заготоавок из вешенок на зиму
Если ожидаются гости, вы вполне успеете заранее замариновать грибы и подать их с картофелем или мясом. У зрелых грибов шляпки напоминают воронки. Перед маринованием переберите грибы, срежьте поврежденные участки.
Если они слишком крупные, то разрезаем их на части — во-первых, крупные «лапти» неудобно накалывать вилкой, а во-вторых, все кусочки получатся примерно равными, а значит, успеют одинаково приготовиться. Далее грибы нужно проварить в кипятке.
Я высыпала шляпки в кипящую воду и варила минут на тихом огне. Затем откинула грибы на дуршлаг, а всю воду слила — в ней могут попадаться мелкий песок и прочие загрязнения, да и кто знает, чем обрабатывал вешенки производитель? В результате грибочки заметно уменьшаться в объеме примерно в 5 раз , станут более упругими на ощупь.
Отдельно нужно сварить маринад. Я влила в кастрюлю 0,5 л воды, добавила в нее соль и сахар, лавровый лист, черный и душистый перец. Для особого аромата положила несколько зубчиков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками. Поставила кастрюлю на огонь и довела до кипения. В кипящий маринад опустила вешенки и варила 15 минут под закрытой крышкой, на тихом огне. Всю пенку, которая поднимется на поверхность, обязательно нужно убрать шумовкой или ложкой.
Горячие вешенки сразу же разложила по стерилизованным банкам и залила до самого горлышка маринадом, в котором они варились.
Укупорила, перевернула вверх дном и плотно укутала одеялом, пока они будут остывать. Готовые вешенки на зиму отправляем в погреб, где они могут храниться 1 год.
Снимать первую пробу можно через неделю, когда заготовка настоится и маринад впитается в грибочки. Приятного аппетита! Выложите шляпки в кипящую воду и варите 5 минут на тихом огне. Сварите маринад для грибов. В кипящий рассол выложите вешенки, варите под крышкой минут если грибы были мелкие и средние, то 10 минут достаточно, если крупные — 15 минут. В конце варки влейте уксус и снимите с огня. Разложите грибочки по стерильным банкам, туго закрутите крышками.
Переверните вверх дном и оставьте остывать. После можно убрать для длительного хранения.
Рекомендуем рецепты: Язык с грибами Овощное рагу с грибами и мидиями Куриная грудка в белом вине Пассерованный грибной суп Жульен со свининой и грибами. Маринованные вешенки очень быстро Маринованные вешенки за сутки Маринованные вешенки с лимоном Маринованные вешенки без уксуса Маринованные вешенки по-корейски Маринованные вешенки за 30 минут Маринованные вешенки с лимонной кислотой Маринованные вешенки быстрого приготовления. Супы из вешенок Маринованные вешенки Заготовки из вешенок Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить.
Добавление рецепта в книгу.
Отправить рецепт другу. Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт.
