Как сделать мороженое щербет, Клубничный сорбет рецепт мороженого
Гарантия возврата товара. О чем расскажем в статье: Технология приготовления мороженого щербета. Ваш город:.
По такой же технологии можно приготовить еще один вид этого лакомства — сорбет. Он отличается от щербета только тем, что в него не добавляют молочный компонент, а разбавляют фруктовое или ягодное пюре водой, соками или даже алкоголем. Представляем вашему вниманию подборку, в которую включены разные рецепты мороженого щербета с интересными вкусами.
Щербет сливочный с ягодами идеален и в жаркую погоду, и как легкий десерт после плотного ужина, и просто когда хочется побаловать себя и близких чем-нибудь вкусным.
Разве для такого лакомства нужен специальный повод? Тем более, что его приготовление не займет много времени. Можно сделать сразу несколько порций впрок и заморозить, чтобы всегда иметь под рукой готовый и вкусный десерт. Ягоды лучше всего брать сезонные, а если таких нет, то смело используйте замороженные, вкус от этого хуже не станет.
Хозяйке на заметку: мороженое щербет сливочный можно рассматривать как базовый рецепт, поэтому по желанию вместо ягод смело берите фрукты. Их тоже можно использовать как свежие, так и замороженные.
Кстати: чем выше жирность сливок в этом рецепте, тем вкус щербета получится более сливочным. Домашний щербет на основе вкусных спелых фруктов и натурального йогурта — идеальный десерт на каждый день. Он легкий, отлично подходит для тех, кто следит за правильным питанием, а уж дети от него всегда в восторге.
Фрукты или даже ягоды для этого рецепта можно использовать любые — в сезон свежие, а когда на дворе зима, то можно взять и замороженные.
Наш домашний щербет с персиками легко разнообразить по вкусу, добавив в пюре несколько измельченных листиков свежей мяты, базилика или даже тархуна. Хозяйке на заметку: если хотите приготовить необычный домашний щербет, то персики в этом рецепте замените на мясистые помидоры, только обязательно снимите с них шкурку. Уменьшите количество мёда в 2 раза, а для пикантности вкуса добавьте пару щепоток красного острого молотого перца и листики базилика. А если вам встретится йогурт со вкусом того же фрукта, который вы используете в приготовлении щербета, то смело берите его, только немного уменьшите количество меда.
Эскимо, пломбир, щербет могут быть не только самым любимым летним лакомством, но и принести нам ощутимую пользу. Готовое мороженое можно по желанию полить бескалорийным сиропом с любимым вкусом. Энергетическая и питательная ценность на г: 84 Ккал, белки 0,5 г, жиры 2,4 г, углеводы 14,9 г. Хотя приготовление мороженого считается одной из вершин кулинарного мастерства, тем не менее, приготовить его относительно несложно. Вопрос в понимании процесса. Тут все сводится к двум этапам.
Первый — создание непосредственно массы, которая в процессе охлаждения и станет мороженым. Второй — охлаждение этой массы. Начнем со второго процесса — охлаждения. Цель этого процесса — это охлаждение смеси и одновременное насыщение ее кислородом, то есть при постоянном охлаждении смесь нужно перемешивать. Это можно достигнуть двумя способами. Без применения морожениц - смешать смесь и поместить ее в морозилку на некоторое время, затем извлечь, перемешать и снова поместить в морозилку. И так несколько раз.
Или с применением морожениц любого типа — загрузить смесь в мороженицу и запустить процессор. За короткое время примерно минут смесь будет достаточно охлаждена.
Затем мороженое, как правило, дополнительно охлаждают в зависимости от желаемого результата. Ну а создание самой массы для мороженого зависит от вкуса потребителя и его личных предпочтений.
В этом рецепте мы расскажем, как приготовить низкокалорийное мороженое. Мороженое, которое получится, не только низкокалорийное — оно еще и абсолютно вегетарианское, и даже более того — веганское и сыроедческое. Вкус мороженого умеренно сладкий, с ощутимой абрикосово-банановой ноткой.
Это прекрасный охлажденный десерт. Наибольший вкус мороженое достигает после непродолжительной «закалки» и затем короткого оттаивания.
Мороженое максимально раскрывает свой вкус. Оно становится эластичным, менее холодным, но при этом все еще густым.
Сначала нужно озаботиться растительным молоком. В принципе, подойдет любое растительное молоко. Чем меньше жирность — тем больше будет кристаллизоваться мороженое.
Мы приготовили растительное молоко из сухого молока «Хай-Милкис Плюс» от корейского бренда Донгсо.
Для приготовления нужного количества молока нужно взять ч. Затем добавить в нее мл теплой воды и перемешать воду и сухое молоко до растворения концентрата в воде. Оставить примерно минут на 10, затем еще раз перемешать смесь. Растительное молоко готово. Очистить один крупный спелый банан но не перезрелый и нарезать его небольшими кусочками.
Поместить кусочки банана в миксер. Туда же добавить абрикосовый джем от бренда Slim Fruit — этот джем играет роль вкусовой добавки и бескалорийного подсластителя.
Прокрутить банан и джем в блендере до получения однородного пюре. Затем добавить рисовый олигосахаридный сироп — он служит дополнительным подсластителем и - самое главное — именно он придает будущему мороженому эластичность. Ну а теперь массу для мороженого нужно охладить и обогатить кислородом. Как и говорилось выше — это можно сделать и без мороженицы.
Она вовсе не обязательна. Если Вы любитель мороженого и намерены часто делать домашнее мороженое — а поверьте, мороженое, приготовленное дома, будет вкуснее магазинного, а уж про ассортимент и говорить нечего — то стоит купить мороженицу, не обязательно дорогую. В настоящее время можно купить мороженицу от рублей. И не важно, навороченный и брендовый будет агрегат или дешевый — на вкус мороженого это никак не влияет.
Сначала в блендер кладём замороженные бананы - я их немного отделила друг от друга, чтобы облегчить работу блендеру. Затем идут замороженные ягоды - я брала смесь, но конечно же вы можете выбрать и какой-то один любимый вид ягод. Потом добавляем растительные сливки или молоко, если хотите получить более нежный, сливочный вкус, или добавьте воду, если вам по душе яркий, ягодный вкус сорбета.
По желанию кладём ванильный экстракт. Я добавила также немного сиропа агавы, так как ягоды у меня были довольно кислые - это тоже на ваше усмотрение. В принципе сладости спелых бананов также может быть достаточно. Измельчаем всё в блендере примерно полминуты до однородной массы. В итоге у нас должна получиться консистенция мороженого.
Это очень вкусно и полезно , и отлично освежит в жаркий летний день. Чтобы мороженое не растаяло очень быстро, я заранее положила стаканчики в морозилку и хорошо охладила их перед подачей. Французский бурдалу грушевый пирог. Домашнее мороженое Апельсин Клубника Шоколад. Хлеб в казане на костре.
Печем блины на опаре. Домашние пончики жареные в масле. Домашний торт Птичье Молоко на агар агаре.
Щербет шоколадный с орехами.
