Изготовление крем меда, Как приготовить крем-мёд – промышленные и рецепты для дома
Акватика Wild Rice 61 Спецпроект "Гурмания". Как только оно поднимется в третий раз - можно печь оладьи. Поддержать армию.
Также приглашаем посетить наш магазин возле Львова. Комбинезон пчеловодческий, со шляпой и лицевой сеткой, линия Classic. Можно стирать в машинке без маски. Сетка для вентиляции на спине Хороший обзор Двойные кольца не позволяют сетке касаться лица Маска крепится на застежке-молнии и липучке Удобные карманы, адаптированы к потребностям пчеловода Резинка по низу брюк защищает от проникновения пчел под костюм Таблица размеров Размер Рост Объем груди Обхват талии в см в см в см S M L XL XXL XXXL XXXXL Информация представлена для ознакомления.
Процесс получения качественного меда предусматривает его отстаивания. То есть мед оставляют в таре на некоторое время, чтобы он очистился от мелких механических примесей, которые остаются после фильтрации ситом.
Одним из вариантов такого пчеловодного оборудования является полипропиленовый отстойник объемом 30 л. Он прекрасно подойдет для небольших и средних пасек. Прочный материал, обеспечивает долгий срок эксплуатации устойчив к повреждениям. Крышка отстойника плотно и надежно закрывает тару. Функцию ручек выполняют два выступления сверху отстойника.
Купить отстойник для меда можно сделав заказ на сайте, указав необходимую информацию и выбрав удобный способ оплаты и доставки. Доступна оплата банковским переводом на карту и наличными. Забрать покупку можно самостоятельно в магазине Ваша Пасека возле Львова или оформить доставку по Украине. Это легкое и удобное приспособление для распечатки сот.
Ванночка и сито изготовлены из безопасной пищевой пластмассы, а стойка для распечатки выполнена из нержавеющей кислотоупорной стали. Отличная модель для использования на передвижных пасеках. Габариты изделия: 60х40х10 см.
Внешний вид и характеристики товара могут отличаться от указаных здесь Бак та корзина медогонки полностью изготовлены из пищевой нержавеющей кислотостойкой стали 0H18N9, она не реагирует с кислотами никоим образом, то есть, вообще не взаимодействует с медом.
Это позволяет меду максимально сохранять свои природные вкусовые свойства. Стоит отметить, что в процессе производства используется нержавеющая сталь только от европейского производителя, с которым компания Lyson сотрудничает уже более 25 лет. Обратите внимание Если использовать нержавеющую сталь низкого качества, то после первого сезона поверхность медогонки может окислиться, а нержавеющая сталь медогонок Lyson всегда будет выглядеть как новая.
Также компания Lyson в основном использует «блестящую» нержавеющую сталь, это сделано для «гладкого» стекания меда и для легкого мытья медогонки, а с матовой сталью есть риск не полной очистки и дезинфекции. Особенностью медогонки есть сварные швы, которые выглядят эстетично, плотно и равномерно, потому, что используется сварочный метод TIG под защитой благородных газов. Бак полностью изготовлен из кислотостойкого металла, дно конусообразное.
Корзина сделана из нержавеющих прутьев и оснащена кассетами, которые изготовлены из кислотостойких прутьев, благодаря соответствующему сочетанию прутьев, соты надежно защищены от разрушения во время вращения корзины.
Это позволяет наблюдать за работой медогонки, не открывая ее. Крышка защищает медогонку от пчел, пыли и от попадания внутрь посторонних предметов при вращении медогонки.
Ножки сделаны из черной стали и окрашены порошковой краской для защиты от внешних воздействий. Их можно легко снять, это облегчает конструкцию, транспортировку и хранение медогонки. Специальные отверстия внизу каждой ножки, дают возможность прикрутить медогонку к полу и тем самым зафиксировать ее.
Это уменьшает вибрацию на повышенных оборотах. Ножки устойчивы в работе и легко разбираются при необходимости. Медогонка рассчитана для самостоятельной сборки: имеет в наличии инструкцию, гарантий талон, упакована в картонную коробку. Дымоход Великий с ограждением нержав.
H17 28см. Жду звонка! Ваша Пасека Список статей Крем-мёд в домашних условиях Крем-мёд в домашних условиях Изготовление крем-мёда — это настоящее искусство, которому не один десяток лет. Крем-мёд: технология Технология производства кремового мёда появилась более 90 лет назад. Как готовить крем-мёд в домашних условиях: рецепт Рецепт крем-мёда в домашних условиях довольно прост и под силу каждой хозяйке. Прежде чем узнать, как делают крем-мёд, убедитесь, что под рукой есть необходимые ингредиенты: жидкий мёд; закристаллизованный продукт.
Рассмотрим основные этапы: Добавьте к жидкому продукту засахарившийся мёд. Обязательно соблюдайте пропорции. В том случае, если жидкого мёда нет или его мало, можно растопить закристаллизованный на водяной бане. Перед тем как начать взбивать смесь, смешанную массу необходимо хорошо охладить. Для этого её достаточно поместить в холодильник на 0,5 часа.
Достаньте охлаждённую массу и начните взбивать её миксером. Начинать нужно с низкой скорости взбивания, продолжая процесс около 3 минут. Постепенно продукт начнёт приобретать более светлый оттенок.
После этого можно переключить скорость взбивания на среднюю. Продолжать процесс в таком темпе требуется примерно минут. Учтите, чем больше времени вы взбиваете медовую массу, тем нежнее и воздушнее получится готовый крем. По окончании взбивания готовый продукт следует перелить в отдельную ёмкость из безопасного материала подойдёт стеклянная баночка и отправить в холодильник на несколько часов.
Это необходимо чтобы продукт завершил трансформацию своей текстуры. Мёд берут качественный. Наиболее ценным для кремования является прессовый мёд, собранный в секционные рамочки, построенные без вощины. Его прессуют деревянной толкушкой, выдавливая через льняной фильтр. В нём в 1,8—3,6 раз больше микроэлементов, витаминов, ферментов в сравнении с центробежным и сотовым. Такой мёд при длительном взбивании насыщается кислородом, получая белёсый цвет и кремообразную нежную текстуру.
Один из видов популярного продукта — алтайский крем-мёд с ягодами облепихи. В Украине крем-мёд производит компания Honey city, владельцами которой являются супруги Руденки. За основу взяли канадский метод профессора Дайса: смешивать зрелый закристаллизованный мёд со свежеоткачанным жидким. До половины полученного мёда в ЕС, странах Америки превращают в крем-мёд, используя канадское изобретение.
Целебные свойства мёда не теряются, а вкус усиливается, становится более насыщенным. Украинцы выпускают не только миксы с ягодами. В ассортименте крем-мёд со специями:. Ребята делают кремование цветочного и липового медов, полученных в экологически чистых регионах Украины. Базовое сырьё и готовые продукты имеют сертификаты качества. Мёд-суфле содержит больше фруктовой части и напоминает фрукт с медовым послевкусием.
Он подходит для сладкоежек, включая детей. Суфле не растекается, поэтому удобно для намазывания на выпечку.
Продают крем-мёд:. При правильной технологии приготовления и хранения крем-мёд не растекается. Чем выше температура, тем крупнее кристаллы. Установлено, что при низких температурах они быстрее увеличиваются в количестве и медленнее — по массе.
На промышленном производстве крем-мёда применяют цилиндрические агрегаты с лопастями объёмом до кг. Небольшие количества мёда взбивают перфоратором или тестомесилкой, даже дрелью с насадкой из нержавейки. Салообразную консистенцию даёт двукратное ежедневное перемешивание на протяжении нескольких дней. Канадцы часто готовят кремовый мёд быстрым способом.
Они заливают свежеоткачанный мёд в ёмкость, где осталось небольшое количество ранее приготовленного крем-мёда. Затем несколько часов вымешивают его. За 15 дней получается мёд с очень мелкими кристаллами, схожий по структуре и консистенции с топлёным маслом.
В гречишном и подсолнечниковом мёде кристаллы даже после длительного взбивания ощутимы, что делает текстуру жестковатой.
Поэтому пасечник, организовавший производство полного цикла, имеет все шансы получить неплохую прибыль и расширить клиентуру. Для запуска крупномасштабного проекта потребуется помещение площадью м2 и больше.
Из них площадь по 50 м2 под производственный цех, помещение для подготовки упаковочной тары и сырья, склады. Санузел и технические площади — 30 и 20 м2 соответственно.
Взбивают в кремовалке объёмом — л. В 2 раза дешевле стоит кремовалка для ёмкостей меньшего объёма.
При покупке смотрите, чтобы технологический паспорт не предусматривал нагрев и роспуск исходного сырья. Объём банок в день можно фасовать вручную. Линию ставят для десятков тысяч в месяц — это дорогая штука. Для ручной фасовки нужен дозатор для мёда или густых продуктов, а также этикетировочная машина полуавтомат.
Придумать торговый знак можно самостоятельно. В книжке-этикетке опишите продукт, его историю, послевкусие. Идеальный вариант — семейный бизнес, когда 2 человека занимаются поочерёдно кремованием и выкачкой мёда, один — уборкой, ещё один — ведёт бухгалтерию.
Чтобы выйти на 6 тонн годичного производства, следует иметь не менее сотни высокопродуктивных семей. Интенсификация пчеловодства обеспечит медопродуктивность пчелосемьи до кг и позволит уменьшить количество требуемых семей вдвое. При такой массе мёда ежемесячный выпуск составит банок по 0,25 кг каждая. Можно изменять фасовку, увеличивая цену за единицу в меньшей таре.
Окупаемость при реализации баночек по 0,25 кг ежемесячно ценой 80— грн каждая составит 2—6 месяцев. Крем-мёд мало кто выпускает. Это делает пасечника монополистом в небольших городах. Важно запускать в работу высококачественный мёд. При соблюдении технологии из него выйдет продукт, как говорят канадцы, с «совершенной структурой».
