Как приготовить стерлядь в духовке, Запеченная стерлядь в духовке с картошкой и грибами - пошаговый рецепт с фото
Если же использование желатина нежелательно, придется долго уваривать большое количество мелкой рыбы. Куропатки фламбе. Большая часть продуктов представляет собой специи, которые, скорее всего, не придётся покупать.
Растительное масло. Рыбу выпотрошите, вымойте и подсушите бумажными полотенцами. Лук нарежьте кольцами или половинками колец, лимон — тонкими ломтиками. Вторые блюда Русская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях.
Автор: Ирина Сахарова. Похожие рецепты. Станьте первым, кто оставит комментарий. Что вы могли пропустить. В каком порядке читать «Дюну»: гайд для новичков. Каким признакам беременности можно доверять, а каким — нет.
Попробую дома приготовить что-то подобное, но сильно сомневаюсь, что смогу также. В любом случае, если не получится, я теперь знаю, где ее можно поесть. Не сомневаюсь, что в "Соснах", да еще и в Серебряном бору вкусно готовят, но попробуйте приготовить по этому рецепту. У вас точно получится.
А я даже не настраиваюсь на то, что у меня получится как в ресторане. Просто когда понравилось где-то блюдо, я ищу рецепт и пробую делать что-то похожее. Но это только когда очень уж хочется. Сейчас вот нашла рецепт стерлядки и надеюсь, что получится съедобно. Не могу сравнивать домашнюю еду и ресторанную. Везде есть свои нюансы. Спасибо автору за рецепт. В Соснах не была, на выходных попробую попасть.
Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа.
Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Треска под хрустящей крошкой.
Перец, фаршированный пшеном с помидорами и шпинатом. Картофельное пюре с луком-пореем. Запеченная дорада с картофелем и салатом из помидоров и оливок.
В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. В данном случае использовалась рыбка весом г.
Моем, потрошим. Чистить осетровые, я вам скажу, дело нетривиальное, а срезать вкуснейшую кожу совсем не хотелось.
Использовал способ, вычитанный в интернете: рыбка выкладывается в поддон и пару раз обдается кипятком из чайника. После этого чешуя чистится исключительно. Режем лук полукольцами. И лимончик аналогично. Рыбку солим, перчим слегка, добавляем приправу я использовал смесь прованских трав: розмарин, базилик, тимьян, шалфей, чабер, майоран и т.
После этого обмазываем щедро оливковым маслом. На поддон укладываем фольгу, лимон, лук, веточки укропа или петрушки, даже лучше. Кладем туда рыбку.
Из-за большого размера пришлось свернуть ее слегка. Те же ингредиенты кладем ей в брюхо и сверху. Заворачиваем в фольгу и кладем в предварительно разогретую до градусов духовку. Через 40 мин. Лимон рекомендую убрать, особенно если не планируете все сразу скушать. Приятного аппетита! Похожие рецепты. Рецепт от юлии высоцкой. Жаркое из ягнятины с овощами и перловкой. Домашние котлеты без панировки. Покупаю охлажденную стерлядь. Она покрыта слизью, поэтому ее очень тщательно промываем под проточной водой.
Рыбу просушиваем бумажными полотенцами, и она готова к разделке. Отрезаем только спинной плавник, который находится ближе к хвосту. Начиная от хвоста, острым ножом срезаем верхние костяные отростки их еще называют жучками. Брюшко стерляди разрезаем ножницами, удаляем внутренности, отрезаем жабры, промываем и просушиваем полотенцами. Переходим к удалению важной части, которая в дальнейшем повлияет на вид рыбы. С внутренней стороны у основания головы ножом прорезаем вдоль хрящ и, поддевая вилкой, вынимаем хорду в виде шнура.
Вытягиваем и отрываем визигу сначала со стороны головы, а затем тянем со стороны хвоста. Если она отрывается, то просто подрезаем хрящ и продолжаем дальше тянуть. Раньше визигу использовали для приготовления кулебяк. Половину лимона разрезаем пополам, выжимаем руками и поливаем рыбу сверху и внутри, оставляем на 10 минут. Затем просушиваем бумажными полотенцами.
Подготовленную стерлядь посыпаем со всех сторон солью, черным молотым перцем, поливаем маслом и натираем. В брюшко закладываем веточки тимьяна. Сворачиваем рыбу кольцом и размещаем на противне.
Ставим в разогретую духовку при градусах и запекаем 40 минут. Периодически вынимаем, смазываем сначала маслом, а затем образующимся жиром на дне противня. Готовую стерлядь вынимаем. Аромат у нее потрясающий. Рыба получается очень красивой, ровной без прорывов на коже.
