Что приготовить с мидиями, 20 самых вкусных способов приготовить мидии
Греческий салат В новостях. Мидии со сливками и портвейном Подаем мидии с багетом, запеченным с чесночно-петрушечным сливочным маслом. Томатное ризотто с морепродуктами. Блюда из морепродуктов занимают отдельное место в меню любого ресторана.
Запеченные в раковинах мидии с сыром и чесноком — прекрасная закуска в средиземноморском стиле. Хорошо сочетается с белым вином.
Очищенные мидии добавляют в супы из рыбы и морепродуктов, их используют в ризотто и пастах. Мидии хороши в салатах. Для заправки используют лимонный сок, оливковое масло и соусы на основе майонеза. Мидии богаты аминокислотами, полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами группы B и другими необходимыми организму веществами. Введите в свой рацион мидии — и вам обеспечен идеальный цвет лица и роскошные волосы.
К выбору мидий надо отнестись очень внимательно. Когда раковина раскрылась и показалась «ножка» моллюска, уколите ее булавкой: если мидия не реагирует, значит, она заснула и есть ее нельзя.
Обратите внимание и на саму раковину: ее створки должны быть плотно закрыты. Мидии, на которых есть трещины, тоже нельзя употреблять в пищу. Тяжелые раковины не годятся, скорее всего, они набрали много песка.
Имейте в виду, что, если в сковороду или кастрюлю попадет хотя бы одна негодная мидия, придется отказаться от всего блюда. Мидии вкусны и в сыром виде, но лучше их отварить, пожарить или запечь. Как варить мидии? Хорошо промытые раковины кладут в кипящую воду — для вкуса и аромата в нее добавляют разные пряности, а также рыбный бульон, белое сухое вино или сидр.
Кастрюлю закрывают крышкой и варят моллюсков, пока створки не откроются — примерно 6 минут. Не раскрывшиеся после варки мидии есть нельзя. Из бульона, в котором варились мидии, получится вкусный соус.
Процедите бульон и положите в него обжаренные на сливочном масле лук-порей, лук-шалот и несколько зубчиков чеснока.
Варите на слабом огне до загустения. Отдельно взбейте 2 яичных желтка с половиной стакана густой сметаны и введите эту смесь в соус за две минуты до конца приготовления. Жарят мидии на сильном огне с большим количеством масла, в которое можно добавить чеснок, мелко нарубленную зелень, специи.
Мидии, особенно крупные — «киви», — хорошо фаршировать. Отварите их, откройте, пустые раковины выбросите, а на каждую раковину с моллюском положите начинку — для нее подойдут песто, сыр, грибы, овощи, чесночное или пряное сливочное масло, мясо птицы, креветки. Затем раковины с начинкой можно несколько минут выдержать под грилем или запечь в духовке. В этот суп вместо мидий можно положить креветки, а можно смешать креветки и мидии.
А еще этот суп хорошо сочетается с сухариками порежьте кусочек белого хлеба кубиками, сбрызните оливковым маслом и запеките в духовке. Морепродукты в томатной заливке - оригинальная альтернатива обычному заливному. Заливка готовится на основе желатина с добавлением томатного сока. Главная Рецепты с мидиями Рецепты с мидиями. В избранное Поделиться. Рецепты с мидиями давно перестали быть экзотикой, купить этот морепродукт в замороженном виде можно практически в любом магазине.
Мидии готовят прямо в раковинах или уже очищенными. Читать далее. По популярности. Паста с мидиями в сливочном соусе песто Паста с мидиями в сливочном соусе песто — очень интересная вариация на тему приготовления этих морепродуктов. Салат с мидиями и рисом Салат с мидиями и рисом вполне можно подать даже на ужин, настолько это блюдо сытное. Мидии с сыром на сковороде Мидии с сыром на сковороде — это настоящий жюльен, только не с привычными грибами или курицей, а с моллюсками.
Кокиль из морепродуктов Кокиль из морепродуктов — горячая закуска, которая прекрасно впишется в меню любого праздничного или фуршетного стола. Мидии с картофелем и морковью Мидии с овощным рагу очень популярны в странах Средиземноморья. Мидии в томатном соусе Мидии в томатном соусе готовятся примерно 15 минут от начала до конца — а получаются как в ресторане! Мидии с луком на сковороде Мидии с луком на сковороде — один из самых быстрых вариантов вкусного и полезного ужина.
Мидии с овощами на сковороде Очень вкусно получаются очищенные мидии с овощами на сковороде. Очищенные мидии на сковороде с грибами Очищенные мидии на сковороде готовятся считанные минуты. Мидии на сковороде со сметаной Мидии на сковороде со сметаной — настоящий фьюжн, смешение культур.
Рис с мидиями на сковороде Рис с мидиями на сковороде — удачное решение вопроса «куда девать остатки вчерашнего риса». Мидии в раковине в сливочно-чесночном соусе Мидии в сливочно-чесночном соусе — это такая классика жанра.
Мидии в томатном соусе Мидии в томатном соусе — изысканное блюдо, которое не стыдно подать гостям, даже если они — весьма искушенные гурманы. Фунчоза с мидиями Фунчоза с мидиями — дитя любви итальянской и азиатской кухонь.
Мидии в сливочно-чесночном соусе на сковороде Мидии в сливочно-чесночном соусе получаются очень вкусными и ароматными.
Салат с мидиями, оливками и помидором Салат с мидиями, оливками и помидором можно приготовить, когда хочется чего-то экзотического. Томатный суп с мидиями и базиликом К такому супу можно сварить рассыпчатый длиннозерный рис, булгур или киноа. Паста с белой рыбой и мидиями.
Мидии в томатно-шафрановом соусе Подавайте мидии с соусом горячими и с ломтями поджаренного в оливковом масле хлеба. Салат с мидиями, авокадо и грейпфрутом С таким салатом очень вкусно грызть кукурузные чипсы.
Плов с креветками и мидиями Плов с креветками и мидиями немного напоминает паэлью, однако по процессу приготовления наша версия ближе именно к восточной. Спагетти с мидиями и свежими помидорами Пасту с морепродуктами в Италии не принято посыпать сыром — но кто же может нам это запретить? Лапша с водорослями и мидиями Удон — понятная для россиянина пшеничная папша. Судак, фаршированный мидиями с булгуром Такой рулет приготовить совсем не сложно.
Мидии в соусе с портвейном В магазинах появились вот такие мидии в ракушках, варить их быстро и просто. Ризотто с морепродуктами Ризотто с морепродуктами — один из многочисленных вариантов знаменитого итальянского блюда.
Сборная рыбная солянка Чем больше в солянке сортов рыбы, тем она "богаче". Оливье с мидиями под свекольным соусом Чилийский шеф-повар Павел Гонсалес родился и вырос в России, поэтому салат оливье и селедка под шубой — его коронные блюда.
Теплый салат из мидий с фасолью. Клубный сэндвич с морепродуктами Клубные сэндвичи родом из Америки. Мидии со сливками и портвейном Подаем мидии с багетом, запеченным с чесночно-петрушечным сливочным маслом. Шашлычки сатай с лисичками и морепродуктами Сатай - это азиатские шашлычки, которые можно подать и как основное блюдо, и как закуску. Черноморские мидии с голубым сыром Черноморские мидии в нежном бульоне из голубого сыра - настоящий деликатес!
Окунь с мидиями по-провански В кухне Прованса существует много блюд, приготовление которых требует некоторого кулинарного опыта.
Плов с мидиями Плов с мидиями — вольная интерпретация традиционного восточного блюда, которую точно оценят любители морепродуктов. Суп чаудер с тилапией и мидиями Суп, родившийся у берегов Новой Англии, где свежие съедобные ракушки — вовсе не роскошь, а самая обычная еда вроде картошки, со временем перерос в отдельный жанр. Теплый салат из пасты с мидиями Теплый морской салат от Нины Борисовой имеет все шансы войти в шорт-лист ваших рецептов блюд на ужин.
Суп-пюре с мидиями В праздничные дни очень выручают рецепты эффектных, но простых в приготовлении блюд. Рис с мидиями запеченный В Апулии это блюдо называется tiella — от слова «противень». Мидии и креветки в соусе. Сицилийский кускус с рыбой и морепродуктами Почувствуйте вкус солнечной Сицилии! Быстрое морское рагу с рыбой. Роллы Гречневая каша Рецепты с индейкой Картошка с грибами Жаркое Блюда из рыбы Блюда из овощей Лазанья Блюда из птицы Блюда с соевым соусом Блюда из мяса Курица в духовке Перец фаршированный Овощное рагу Вареники Пельмени Блюда из курицы Тефтели Фрикадельки Голубцы Отбивные Гратен Жульен Овощи в духовке Новогодние блюда из свинины Рыба в духовке Фаршированные блюда Гуляш Соте Мясо в духовке Деруны Паэлья Зразы Кебаб Рататуй Праздничные блюда из свинины Крокеты Шницель Шаурма Овощное рагу с кабачками Полента Новогодние блюда из курицы Буррито Мусака Блюда с рисом Бифштекс Клецки Ростбиф Блюда из морепродуктов Биточки Бефстроганов Манты Блюда из говядины Блюда из круп Долма Чахохбили Цыпленок табака Хинкали Эскалоп Мясо по-французски Люля-кебаб Фрикасе Буженина Постные котлеты Азу Аджапсандал Рецепты с кроликом Галушки Печеночный торт Бигус 8.
Чанахи 7. Бешбармак 7. Праздничные блюда из курицы 5. Хашлама 4. Бризоль 4. Соусы и маринады Соусы к рыбе Майонез Томатный соус Чатни Соус «Песто» Терияки Соусы к мясу Сальса Грибной соус Сырный соус Соусы к птице Сметанный соус Горчица Соус «Бешамель» Барбекю Соус «Тартар» Аджика Соус «Цезарь» Чесночный соус Сливочный соус Кетчуп Горчичный соус К салату Сладкие соусы Ткемали 9. Кисло-сладкий соус 4. Медовый соус 3. Заготовки Варенье Соленья и консервация Овощи на зиму Капуста на зиму Салаты на зиму Чеснок на зиму Арбуз на зиму 8.
Тыква на зиму 7. Бульоны Куриный бульон Овощной бульон Мясной бульон Рыбный бульон Грибной бульон 5. Паста и пицца Спагетти Макароны Паста карбонара Пенне Равиоли Пицца с сыром Пицца с помидорами Тесто для пиццы Ньокки Феттуччини Лингвини Тальятелле Пицца с колбасой Каннеллони Тонкая пицца Болоньезе Паста с грибами Фарфалле Пицца с грибами Фузилли Пицца дрожжевая Пицца с морепродуктами Мясная пицца Пицца с ветчиной Тортеллини Пицца с курицей Орекьетте Паста с морепродуктами Маргарита Паппарделле Четыре сыра 9.
Пицца диетическая 7. Паста в сливочном соусе 6. Тальолини 6. Пепперони 3. Паста с креветками 2. Супы Суп-пюре Крем-суп Суп с курицей Гороховый суп Рыбный суп Борщ Тыквенный суп Холодные супы Грибной суп Томатный суп Овощные супы Гаспачо Картофельный суп Сырный суп Суп с мясом Щи Солянка Фруктово-ягодный суп Луковый суп Тебе понадобится: г маринованных мидий, 1 банка консервированного горошка, 1 пучок латука, 2 яйца, 1 луковица.
Приготовление: Отвари яйца вкрутую и мелко нарежь с луком. Произвольно измельчи латук, добавь мидии с зеленым горошком, и перемешай салат. Тебе понадобится: г мидий, г моцареллы, г помидоров черри, г рукколы, 15 г базилика, 3 ст. Приготовление: Разрежь помидоры черри крупными дольками и по необходимости разрежь моцареллу.
Слей масло с мидий, выложи все на рукколу и посыпь рубленым базиликом и цедрой лимона. Сбрызни оливковым маслом и лимонным соком. Приготовление: Нарежь лук с грибами и обжарь до готовности. Добавь мидии и протуши минуты 3. Потом добавь специи и измельченный шпинат, а когда шпинат уменьшится в объеме — влей сливки. Прогрей все вместе еще пару минут и сними с огня.
Приготовление: Мелко нарежь лук с чесноком и обжарь на сливочном масле до мягкости. Добавь специи и влей вино. Выложи туда же мидии, перемешай и протуши под крышкой 5 минут.
Влей сливки, добавь рубленую петрушку и протуши до загустения. Тебе понадобится: 3 помидора, 1 луковица, г мидий, 2 ст. Приготовление: Обжарь мидии пару минут до готовности. Тонко нарежь лук и помидоры, и замаринуй их в оливковом масле, уксусе и специях минут на Добавь мидии и рубленую зелень, и перемешай салат.
Тебе понадобится: г пекинской капусты, 3 яйца, 2 огурца, 1 банка кукурузы, г мидий, полпучка петрушки, г сметаны, по 2 ст. Приготовление: Обжарь мидии на масле до румяности. Добавь соевый соус, лимонный сок, паприку и специи, и жарь еще минуты.
Отвари яйца вкрутую и нарежь их кубиком с огурцами. Измельчи петрушку, перемешай салат и заправь его сметаной с горчицей. Тебе понадобится: г мидий, 1 луковица, 1 морковь, 1 стакан риса, 2 стакана воды, полпучка петрушки, специи. Приготовление: Тонко нашинкуй лук с морковью, и обжарь до золотистости. Добавь мидии и жарь еще 5 минут на небольшом огне.
Добавь промытый рис, и жарь еще 3 минуты. Приправь, добавь рубленую петрушку, залей все водой и доведи до кипения. Готовь на слабом огне под крышкой 20 минут. Тебе понадобится: 1 кг мидий, 3 зубчика чеснока, 1 цукини, 1 луковица, г сельдерея, г помидоров черри, 60 мл белого вина, мл бульона, зелень, специи.
Приготовление: Произвольно нарежь все овощи и обжарь лук с чесноком до прозрачности. Добавь сельдерей и цукини, приправь и готовь еще 3 минуты.
