Баклажаны с мясным фаршем, Баклажаны с мясным фаршем по-турецки
Теперь принимайтесь за приготовление начинки. Луковицу мелко порубить. Добавьте томатную пасту и сахар. Баклажаны помыть, нарезать кружочками толщиной в ,5 см. Убрать с огня тушеные баклажаны с фаршем, овощи должны быть полностью приготовленными, мягкими и нежными.
Если будете использовать свиной или свино-говяжий, добавляйте чуть меньше растительного масла при обжарке овощей, чтобы готовое блюдо не было сильно «тяжелым» и калорийным. Хорошее сочетание вкусов даёт фарш индейки с тушеными баклажанами. Он сочный и нежирный. Баклажаны выбирайте плотные, свежие, с зелёным хвостиком. У хорошего баклажана разрез будет светлым, без грубых волокон и большого количества семечек, такие баклажаны будут менее горькими.
Сорт баклажан с пятнистым окрасом и светлой кожурой будет почти без горечи. Кабачки нужны для нежности в готовом блюде, но их можно заменить болгарский перцем или помидорами. Зелень добавляйте, исходя из ваших предпочтений, зелёный лук, укроп, кинза, петрушка, базилик отлично подойдут.
Баклажаны промыть, отрезать хвостик, разрезать на 2 части, из них сделать полукольца. Если баклажаны крупные, кусочки разрезать ещё на 2 части. Убедиться, что в баклажане нет твёрдых волокон. Такой овощ не подойдёт и сможет испортить вкус готового блюда. Присыпать баклажаны щепочками соли, хорошо перемешать и немного примять. Так баклажаны выделят сок и ненужную горечь.
Кабачки помыть. Если кожура грубая, очистить. Порезать на кусочки, похожие по размеру на кусочки баклажан. Разогреть глубокую сковороду, в которой будут тушиться баклажаны с фаршем. Добавить 1 ст. Вылить к обжаренному луку немного растительного масла и высыпать баклажаны и кабачки.
Хорошо перемешать, тушить на среднем огне, накрыв крышкой, примерно 20 минут. Обязательно помешивать овощи, чтобы они равномерно потушились и не пригорели. Добавляем йогурт. Хорошо перемешиваем.
Летний и простой рецепт баклажанов в духовке со вкусом мусака. Легко и вкусно! Для приготовления баклажанов с фаршем в духовке можно использовать любые овощи, которые есть под рукой, а также любые сыры, которые найдутся в холодильнике. Баклажаны нарезать тонкими слоями.
Разложить их на 2 листа. Полить небольшим количеством оливкового масла и бальзамическим уксусом. Посолить, поперчить и добавить тимьян. Выпекать в духовке при температуре градусов около 10 минут, пока они не станут мягкими. Разогреть оливковое масло в сковороде. Обжарить фарш на сильном огне, пока он не поменяе цвет минут. Добавить лук и чеснок и оставить на огне минуты на Снать с огня.
В миске взбить яйца. Добавить йогурт, молоко и черный перец. Наконец, добавить травы и все смешать. Смазать маслом глубокую посуду для запеканий в духовом шкафу. В ней сделать слой из баклажанов. Смешать сыры фета и антотыро и посыпать ими баклажаны. Сделать слой из нарезанных помидоров и посыпать их мясным фаршем. Залить сверху фарша половину яичной смеси.
Селать второй слой из баклажан, посыпать сырами, уложить помидоры, затем фарш и снова залить все оставшейся яичной смесью.
Покрыть все одним слоем баклажанов и кольцами помира. Посолить, поперчить и дайте постоять в холодильнике не менее 1 часа. В миске смешать панировочные сухари с пармезаном и посыпьте этой смесью наше будущее блюдо.
Выпекать при температуре градусов на нижнем решетке в течение 45 минут.
В качестве альтернативы запекать с обдувом воздуха при температуре градусов на средней решетке на минут меньше. Вы можете добавлять любые ваши любимые специи и приправы по вашему вкусу. Соль и свежемолотый перец добавляем по вкусу. Духовку разогреваем до температуры градусов.
Запекаем баклажаны 20 минут, до полуготовности. В процессе запекания баклажаны станут мягче. Достаем форму с баклажанами из духовки и наполняем наши баклажановые лодочки фаршем.
Посыпаем сыром. У меня сыр Сулугуни, можно взять любой вкусный легко плавящийся сыр. И запекаем еще минут до готовности. Пока запекаются баклажаны, приготовим к ним простой соус из сметаны с зеленью и чесноком. В миску кладем сметану. Добавляем горсть рубленой зелени по вкусу. У меня петрушка. Можно и укроп, и кинзу — то, что вы любите. Пропускаем через пресс пару зубчиков чеснока. Количество чеснока тоже по вашему вкусу. Солим и перчим. Соус готов! Достаем наши баклажаны из духовки. Только посмотрите, какая красота: нежные лодочки из баклажанов с сочным фаршем внутри и аппетитной сырной корочкой.
Они настолько вкусные, друзья, я от души рекомендую и вам приготовить баклажаны по этому рецепту. Приятного аппетита! И пусть Ваши Фаршированные Баклажаны будут вкусными, сочными и нежными! До Новых вкусных рецептов! Подпишись на наш канал Яндекс. Присоединяйся к нам в Telegram. Приглашаем в наш канал Viber. Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться.
