Баранина блюда из нее
У нас Приготовьтесь, будет очень вкусно! Я рекомендую использовать зиру, черный и душистый перец. Кориандр - 0,5 ч. Уйгуры же часто добавляют в блюдо лук джусай, обладающий нежно-чесночным вкусом.
А ягненок — главный пасхальный символ. Запекайте ягненка в красивой посуде, которую сразу можно поставить на стол. Это очень эффектно — разделать большой кусок мяса на глазах у гостей. В Греции магирицу подают к столу в пасхальный обед, т.
Как у всякого старинного блюда, у магирицы много разновидностей. Обычно ее варят в большом котле из бараньих голов, шеи и потрохов — количество получившегося супа предполагает присутствие за праздничным столом минимум 12 человек. Знатоки утверждают, что попробовать «правильный», настоящий плов из баранины можно только в странах Средней Азии.
Возможно, дело в том, что в советское время суть этого блюда была сведена к рисовой каше с мясом, поэтому многие тонкости приготовления просто игнорировались. В результате подобная «упрощенка» стала широко использоваться в заведениях общепита.
В наше время ситуация понемногу исправляется, и современным кулинарам известно, что плов, согласно канонам, следует готовить из баранины, с курдючным жиром, с тонко нарезанной, а не тертой морковью, с восточными пряностями и с рассыпчатым рисом. Именно такой рецепт мы предлагаем ниже. Проверьте его в деле и поделитесь с нами своими впечатлениями! Похожий суп готовят на Востоке и на Кавказе У узбеков он называется шурпа, а у народов Кавказа - бозбаш.
Суп из баранины очень сытный. Приготовьте его, если нужно быстро восстановить силы. Если начать обсуждать, какой рецепт узбекского плова с бараниной самый правильный, то беседа может растянуться на часы, а то и дни. Даже в странах, где это блюдо является национальным достоянием Узбекистан, Туркменистан, Азербайджан , нет единого мнения на этот счет. Да что говорить о многокилометровых территориях, когда пловчи мастера, которые готовят плов в пределах одного города имеют разные мнения относительно канонов создания блюда.
Потому отнеситесь к нашей версии лишь как к одному из возможных вариантов. В любом случае узбекский плов с бараниной, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусным и необыкновенно ароматным.
Слышали про андижанский плов? Если нет, то вам просто необходимо узнать о нем. Готовят это блюдо в Ферганской долине — удивительном крае Узбекистана. Здесь люди образуют особое братство. И никогда не спорьте с ферганцами о плове. Лучше сразу согласитесь, что местный — самый лучший. А если говорить точнее, то андижанский, который готовят жители небольшого городка, знаменитого своими кулинарными традициями. И если однажды попробовать такой плов, то все другие будут казаться недостаточно прекрасными.
Даже в Ташкенте вам доведется услышать, что самый правильный шашлык делают андижанцы и что ходить обедать нужно в чайхану, где повар-андижанец, и что андижанские манты — лучшие на свете. К словам столичных жителей стоит прислушаться! Наберитесь терпения, верьте в свои силы и приготовьте андижанский плов по нашему рецепту. Времени и стараний на этой уйдет немало, но результат приведет всех в полный восторг! Вместо баранины можете использовать говядину, телятину, курицу или утку.
Вкуснее всего так готовить ребрышки их еще называют «семечки» ягненка. И это очень быстро! Главное в этом блюде - необычное оформление. Голень ягненка у вас получится не только вкусной и ароматной, но и нарядной.
Этот пирог — идеальный пример того, как можно наповал сразить родню и друзей своими кулинарными талантами, не прилагая особенных усилий. Конечно, если удастся купить готовое тесто. Существует несклько секретов «обхождения» с бараниной, чтобы блюда из этого мяса получились сочными и вкусными. При разделке баранины необходимо удалить пленку она несъедобна и срезать большую часть внешнего жира, иначе при готовке он будет препятствовать теплообмену. Немного жира все же надо оставить, чтобы мясо не получилось жестким.
Жир должен быть белым, без пятен и похожим на воск. Каждая часть туши барана имеет свои кулинарное применение и способ обработки. Для тушения подходят голяшка, рулька, лопатка, шея.
Жарить на гриле и запекать лучше корейку и окорок. Для плова и люля-кебаб используется лопатка.
Для рагу - голяшка, шея, грудинка, а для шашлыка - нога. Баранину лучше не пережаривать, чтобы мясо получилось средне- или слабопрожаренным. Среднепрожаренное готовится мин. Баранина, как никакое другое мясо, любит маринады. Маринуют ее минимум час, а лучше - часов. Чем старше баран, тем дольше процесс маринования. Маринад сделает мясо более сочным, значительно улучшит его вкус. К тому же замаринованный кусок можно жарить до состояния слабой прожаренности и не опасаться, что получится мясо с кровью.
Существует множество вариантов маринадов: на основе растительного масла, кисломолочных продуктов, овощей, уксуса, лимнного сока, вина. Баранью ногу можно запечь в тесте - мясо будет более сочным. Для этого начините баранину фаршем из зелени, чеснока, лука-шалота, хлебного мякиша и яйца и запекайте 40 мин. Затем мясо охладите до комнатной температуры и заверните в тесто, сдобное или слоеное. Баранью ногу положите на смазанный жиром противень швом вниз.
Смажьте яйцом и запекайте 40 мин. Тесто должно подрумяниться. Чтобы придать баранине пикантный вкус, уже готовое мясо можно обмазать смесью из зелени, специй, дижонской горчицы, чеснока и анчоусов или натереть сырое мясо чесноком и посыпать зеленью. А прежде чем поместить баранью ногу или лопатку в духовой шкаф - сделать в мясе глубокие разрезы и вложить в них зубчики чеснока. К жареной баранине можно подать желе из мяты, красной смородины.
Долму можно подавать со сметаной, кефиром или мацони. Не будет лишним и толченый чеснок с мелко нарубленной зеленью. Можно приготовить вегетарианскую долму, сделав фарш из зелени укропа, кинзы, шпината и зеленого лука с рисом и крутыми яйцами. Главная Блюда из баранины Блюда из баранины. В избранное Поделиться. Баранину любят и готовят в самых разных странах. Баранина — характерный ингредиент блюд восточной кухни. Греческая мусака, английская пастушья запеканка и французское жиго — признанная классика блюд из баранины.
Читать далее. Шашлык из баранины 35 рецептов. Супы из баранины 68 рецептов. Плов из баранины 30 рецептов. Пироги с бараниной 18 рецептов. Блюда из ягнятины 83 рецепта. Манты с бараниной 5 рецептов. Блюда из бараньей ноги 26 рецептов. Долма с бараниной 5 рецептов. Бараньи ребрышки 34 рецепта. По популярности.
Запеканка из кускуса с бараниной в духовке Запеканка из кускуса с бараниной в духовке - очень колоритное блюдо, в котором соединились ароматный кускус и нежная мякоть ноги барашка, приправленные душистыми специями. Правильные манты с бараниной Те, кто хоть раз ел правильные манты, потом никогда не будет есть замороженный полуфабрикат из соседнего магазина. Узбекский плов в казане Узбекский плов в казане по праву считается самым популярным видом этого блюда.
Чебуреки с бараниной Жареные чебуреки с бараниной — настоящий подарок для всех мясоедов, праздник вкуса, фейерверк гастрономических удовольствий!
Люля-кебаб из баранины и говядины Люля-кебаб из говядины и баранины — пожалуй, одно из самых известных блюд для приготовления на мангале, популярнее только шашлык. Кебаб в лаваше Кебаб в лаваше, в отличие от классической шаурмы, и готовится проще, и продуктов требует меньше, а на вкус просто восхитителен и никого не оставляет равнодушным. Шашлык из баранины с печеными томатами и соусом из мацони Шашлык из баранины с печеными томатами и соусом из мацони — горячее, сытное, аппетитное блюдо, приготовленное на шампурах, которое украсит ваш выезд на природу и подарит незабываемые гастрономические впечатления.
Азербайджанский люля-кебаб Азербайджанский люля-кебаб — настоящая классика жанра: в этой стране его готовят отлично, со знанием дела. Люля-кебаб по-узбекски Люля-кебаб по-узбекски — разновидность знаменитого кавказского блюда. Шурпа с нутом Нохат шурпа Нохат шурпа, или шурпа с нутом, — самый популярный вид горячего супа в Ташкенте. Баранина в маринаде из гранатового сока с булгуром и йогуртом Рецепт нежной баранины в маринаде из гранатового сока с булгуром и йогуртом может показаться сложным на первый взгляд, но это не так.
Котлеты из фарша баранины Котлеты из фарша баранины у нас готовят редко, хотя это весьма досадное упущение. Персидский плов с айвой Этот рецепт персидского плова с айвой — один из многих существующих в восточной кухне, причем весьма оригинальный и необыкновенно вкусный.
Манты с мясом Манты с мясом — традиционное блюдо, которое входит в кухни разных тюркских народов: уйгуров, узбеков, казахов, монголов, таджиков.
Жареный лагман Если вы никогда не пробовали жареный лагман, то уж слышали о нем наверняка. Бешбармак классический Если вы считаете себя убежденным мясоедом, приготовьте бешбармак классический по нашему рецепту. Лагман классический Лагман классический — культовое блюдо многих народностей Средней Азии. Лагман по-узбекски Лагман по-узбекски отличается от всех прочих хотя бы тем, что готовится в казане или, в крайнем случае, в большой кастрюле с толстым дном и толстыми же стенками. Перцы, фаршированные бараниной с мятой Эти перцы, фаршированные бараниной с мятой, отличаются от привычных нам целых фаршированных и формой, и методом приготовления, и начинкой.
Карри из баранины с севера Индии На севере Индии карри чаще всего готовят из мяса. Тушеная картошка с ребрышками Тушеная картошка с ребрышками — отличный обед или ужин для холодного дня, особенно если вы вернулись с прогулки. Мусака классическая Если вы попытаетесь найти самый верный, самый правильный рецепт мусаки классической, даже на греческих сайтах, то, скорее всего, удивитесь, насколько разнятся варианты. Самса с мясом Самсу с мясом — маленькие пирожки, невероятно популярные на территории Средней Азии, обычно готовят из слоеного теста, хотя иногда для этой выпечки используют и пресное.
Фаршированный перец с мясом и рисом в кастрюле Раньше такое блюдо, как фаршированный перец с мясом и рисом в кастрюле, пользовалось невероятной популярностью: его готовили, наверное, в каждой семье, и каждая хозяйка имела свой собственный рецепт приготовления. Бешбармак по-казахски Бешбармак по-казахски — блюдо, на первый взгляд, простое в состав входят мясо, тесто и лук , однако процесс его приготовления потребует от кулинара приличное количество времени и сил.
Бараньи ребрышки на углях Одни и те же бараньи ребрышки могут выглядеть совершено по-разному, в зависимости от того, как вы их разделали. Ингредиенты Для теста: Мука — 3 стакана Вода — 1 стакан Соль — 0. Яйцо куриное — 1 шт. Для фарша: Баранина — г Лук репчатый — 4 шт.
Сметана — 1 столовая ложка по желанию Зелень кинза, укроп, петрушка — 1 пучок Чеснок — 3 зубка Томатная паста — 1 ст. Жижиг-галнаш - это блюдо чеченской кухни. Очень вкусное, насыщенное, нежное, с тонкой чесночной ноткой и ароматной бараниной блюдо. В переводе Ингредиенты Баранина - 1 кг Морковь - 1 шт. Яйцо - 1 шт. Вода - мл Мука - г Чеснок - 1 головка Кинза, базилик - по веточки Соль, душистый молотый перец - по вкусу. Манты - блюдо национальной кухни Средней Азии.
Их готовят везде, и начинки могут очень отличаться. Что касается мяса, то манты Ингредиенты Для теста: Вода - мл. Мука - 2. Для начинки: Баранина - г. Курдючный жир - 40 г.
Лук - 3 шт. Зира - 0. Чакапули - традиционное весеннее блюдо грузинской кухни. Готовят его из молодой баранины с большим количеством ароматных трав, таких как кинза, Ингредиенты Баранина нежирная - г Тархун - большой пучок Кинза - большой пучок Лук зеленый - большой пучок Перец жгучий - 1 шт. Чеснок - 6 зубчиков Вино сухое белое - г Вода - г Соль - по вкусу Ткемали - 1 ст. Правильная хашлама — это непременно баранина, прослоенная помидорами, болгарским перцем, чесноком и другими летними овощами, включая картофель.
Мы приготовили именно Ингредиенты Бараньи ребрышки - 1,5 кг Картофель - 6 клубней Болгарский перец зеленый - 3 шт. Помидоры спелые - 4 шт. Домляма - традиционное блюдо узбекской кухни. У каждой хозяйки свой рецепт домлямы. Этот вариант мне понравился особенно. Вкус получился ароматным, Ингредиенты Баранина - г Курдюк - г Картофель - шт. Помидор - шт. Чеснок - 1 головка Нут - 1 стакан Капуста - крупных листа Петрушка - 1 пучок Зира кумин - по вкусу Соль - по вкусу Перец ч.
Чанахи - известное и любимое многими блюдо грузинской кухни. Мясо томится с овощами и специями в керамических горшочках в печи Ингредиенты Баранина мякоть с салом - г Баклажаны - г Картофель - г Морковь - 2 шт. Лук - г Помидоры - 2 шт. Перец сладкий - шт.
Хмели сунели, барбарис, кориандр, чеснок - по вкусу Вода - по желанию Соль - 2 щепотки. Чанахи — это очень вкусное блюдо грузинской кухни, представляющее собой баранину, тушенную с овощами в глиняном горшочке. И мясо, и Баклажан — 1 шт. Лук — шт. Зелень — 1 пучок Соль, специи — по вкусу. Хинкали со смешанным фаршем. Хинкали настолько прочно вошли в нашу жизнь, что полюбились даже сильнее, чем наши традиционные пельмени. И всё благодаря многочисленным торговым Ингредиенты Фарш: Мясо баранина - г Куриный фарш - г Лук репчатый — 2 шт.
Вода - 1 стакан Яйцо куриное — 1 шт. Бешбармак по-казахски. Бешбармак по-казахски считается одним из самых распространенных видов этого известного блюда тюркоязычных народов. Казахский бешбармак готовится из нескольких видов мяса, Ингредиенты Баранья ножка - 1 кг Вода - 2,5 л Лапша для бешбармака - г Лук репчатый - 4 шт.
Специи - по вкусу Соль - по вкусу Зелень свежая - 1 пучок. У рецепта под названием "ирландское рагу" существует довольно много вариантов приготовления, но суть его остается неизменной - это густое тушеное Ингредиенты Баранина мякоть лопатки - г Картофель - г Морковь - г Лук репчатый - г Пиво темное - мл Чеснок - 50 г Мука пшеничная - 30 г Масло рафинированное - 40 г Соль - 3 ч. Перец черный - 1,5 ч.
Чанахи из баранины в кастрюле классический рецепт. Чанахи из баранины в кастрюле по классическому рецепту - заявка довольно странная. Потому что чанахи в норме готовится в горшках Ингредиенты Баранина - г Картошка - г Баклажаны - г Лук репчатый - 1 шт.
Помидор - 1 шт. Кинза - 1 пучок Петрушка - 1 пучок Томатный сок - мл Соль, перец черный молотый - по вкусу. Больше информации о баранине Узнать больше о баранине. Понравилась подборка? Поделитесь с подругой или другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Похожие подборки рецептов.
Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Аймкук Упорядочить рецепты по Рейтингу Новизне Добавлениям в кулинарную книгу Количеству комментариев Названию Как приготовить баранину?
Вода - по вкусу у меня вышло ,5 л ккал 12 36 Лана Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Посмотреть видео Плов узбекский с бараниной в казане Обязательно попробуйте приготовить узбекский плов с говядиной или бараниной. Соль — по вкусу ккал 1 26 Ксюша Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Дымляма Дымляма дымлама, домлама и т.
Соль Зелень разная 96 ккал 11 94 Лана Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Хашлама по-армянски Густой наваристый суп из отборных мясных кусков в сочетании с овощами - древнейшее армянское блюдо "Хашлама". Укроп - 1,5 пучка Пиво - мл Поваренная соль Шафран молотый Хмели-сунели Паприка молотая ккал 2 18 Ирина Шеви Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Жареная шурпа по-узбекски Шурпа, как и плов - жемчужина узбекской кухни.
Перец стручковый - по вкусу Перец душистый - по вкусу Зелень - для подачи ккал 4 33 Лана Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Шурпа по-узбекски Шурпа по-узбекски может быть как повседневным, так и изысканным, но всегда сытным блюдом.
Соль - по вкусу ккал 1 9 85 natalka Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Эчпочмак Эчпочмак - это национальное татарское и башкирское блюдо, то есть пирожки треугольной формы. Томатная паста — 60 г Кинза — 1 пучок ккал 5 26 64 Ксюша Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Басма по-узбекски из баранины в казане Басма - одно из простейших блюд узбекской кухни, которое получается всегда и всегда получается очень вкусно.
Чеснок - 3 головки ккал 4 25 63 ElenaV Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Баранина с помидорами по-арабски Сегодня утром баловала себя и свою семью этой вкуснятиной. Соль - по вкусу ккал 1 9 58 Daniaadd Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Мастава Мастава - вкуснейшее блюдо узбекской кухни!
Приправы: тимьян, розмарин, орегано ккал 0 3 52 Наталия М. Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Суп кесме по-киргизски Сегодня готовим суп кесме по-киргизски.
Соль - по вкусу Вода - по вкусу 91 ккал 0 7 58 Лана Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Посмотреть видео Кульчётай Кульчётай — это очень вкусное и сытное блюдо. Вода — 30 мл Мука — г Соль — по вкусу Кинза — пучок ккал 3 44 33 Ксюша Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Посмотреть видео Сорпа из баранины Шурпа или, как её еще называют сорпа, шорпо, чорпа, - это вкусное и наваристое блюдо восточной кухни, представляющее собой густой Зелень — веточки Вода — 1 л Соль — по вкусу Специи черный перец, зира, кориандр, чеснок — по вкусу 65 ккал 0 7 38 Ксюша Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Оромо Оромо - блюдо киргизской кухни, приготовленный на пару рулет из теста с мясо-овощной начинкой.
Вода - мл Мука - г Чеснок - 1 головка Кинза, базилик - по веточки Соль, душистый молотый перец - по вкусу ккал 2 14 37 Ксюша Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Манты по-узбекски Манты - блюдо национальной кухни Средней Азии.
Перец душистый - по вкусу Соль - по вкусу Для подачи: Лук репчатый Уксус Перец красный Соус сметанный ккал 1 15 40 Лана Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Чакапули Чакапули - традиционное весеннее блюдо грузинской кухни. Хмели сунели, барбарис, кориандр, чеснок - по вкусу Вода - по желанию Соль - 2 щепотки ккал 2 3 37 Нина Минина-Р Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Посмотреть видео Чанахи в горшочках Чанахи — это очень вкусное блюдо грузинской кухни, представляющее собой баранину, тушенную с овощами в глиняном горшочке.
Зелень — 1 пучок Соль, специи — по вкусу 95 ккал 2 14 36 Ксюша Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Хинкали со смешанным фаршем Хинкали настолько прочно вошли в нашу жизнь, что полюбились даже сильнее, чем наши традиционные пельмени. Специи - по вкусу Соль - по вкусу Зелень свежая - 1 пучок ккал 5 20 27 Elena. D Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Ирландское рагу У рецепта под названием "ирландское рагу" существует довольно много вариантов приготовления, но суть его остается неизменной - это густое тушеное Бараньи ребрышки, приготовленные в мультиварке, получаются очень вкусными, а Очень вкусной получается баранина, запеченная в духовке со свежими овощами.
Гороховый суп - это популярное блюдо, которое любят и готовят во многих семьях. Татьяна Гусева. Бараньи ребрышки, тушеные с картошкой в мультиварке, - это вкусный и сытный обед Предлагаю рецепт приготовления хашламы - традиционного кавказского блюда.
Баранина, тушеная с картошкой в казане, - это традиционное блюдо узбекской кухни,. Супы из баранины отличаются насыщенным вкусом и наваристостью. А овощи добавляют.
Долма очень распространена в южных странах. Существует немало рецептов её Предлагаю приготовить баранью лопатку, запеченную в духовке с овощами. Это блюдо Татьяна Зуева. Очень часто готовлю бараньи ребрышки в различных маринадах. Этот маринад, Бульон из баранины - один из самых вкусных и насыщенных бульонов, которые мне Самса - это традиционное блюдо узбекской кухни.
