Что делать с щавелем
Стейки индейки в рукаве в духовке. Зеленые щи из щавеля с яйцом - традиционный суп русской кухни с очень полезным составом. Разделите тесто на небольшие равные части и сформируйте из них лепёшки. Поделитесь с подругой или другом.
По понятным причинам, суп не отличается особой изысканностью или замысловатостью исполнения, но именно этим он и хорош. Тем более что, несмотря на очень простые ингредиенты в составе, щи получаются вкусными, сытными и ароматными. В общем, поистине идеальными! Зеленые щи из крапивы и щавеля просто необходимо готовить весной, когда в наличие имеется соответствующая зелень, которая радует и глаз, и тело, и душу!
Молодой щавель — удивительно вкусная штука. Не говорите своим гостям или домашним, с чем приготовлены слойки, пусть попробуют их с закрытыми глазами.
Как минимум кто-то один наверняка скажет, что внутри слоек вишня. Слойки получаются довольно большими, и хотелось бы заметить, что одна слойка — это одна порция… Но на деле народ всегда требует добавки, так что рассчитывайте по две штуки на каждого.
Холодный суп из щавеля с яйцом удивит многих знатоков «зеленой» кухни. И если вы попробуете приготовить это блюдо по размещенному ниже рецепту, то сразу поймете, в чем его «изюминка». Дело в том, что суп состоит из двух частей: картофельной пюреобразной основы и нежнейшего щавелевого крема.
Согласитесь, весьма необычно! Подается же такой холодный суп из щавеля не с обычными яйцами, а с перепелиными: получается красиво и, опять же, довольно оригинально.
И при всем этом готовится блюдо довольно быстро, не слишком сложно, поэтому взяться за него может даже начинающая хозяйка, которая не любит проводить у плиты слишком много времени.
Зеленые щи со щавелем, конечно, суп весны или начала лета — в зависимости от того, в каких широтах вы проживаете. И дело здесь, прежде всего, в качестве главных ингредиентов блюда.
Безусловно, можно приготовить такие щи и зимой, используя замороженную зелень, но вкусовые ощущения будут совершенно другими.
В этом легко убедиться, если однажды нарвать на дачном участке охапку молодого щавеля и тут же пустить его в дело.
Благодаря нежным листочкам, щи приобретут приятную, почти изысканную кислинку и выразительную текстуру, которые убедят вас не ограничиваться только одной тарелкой этого замечательного супа, простого и быстрого в приготовлении.
Зеленый борщ с щавелем… Звучит странно, ведь большинству из нас знаком борщ красный, со свеклой. И все-таки блюдо, представленное нами, уже довольно давно существует в кухнях многих славянских народов. Готовится зеленый борщ обычно на мясном или курином бульоне, в который добавляется щавель —для цвета и приятной кислинки во вкусе. Иногда в такой суп кладут рис или перловку, но нам кажется, что для «уплотнения» текстуры блюда картофеля будет вполне достаточно. Зеленый борщ с щавелем особенно хорош летом.
Только представьте себе: солнечный день, дача и тарелочка ароматного супчика, которым так хорошо подкрепить свои силы после купания в пруду или традиционной для многих из нас работы на любимых грядках!
Здесь нет ни свеклы, ни морковки, ни зажарок, так что "борщом" этот суп называется просто по давней традиции. Летом заботиться о здоровье и готовить из самых правильных продуктов очень легко.
Тепло, солнечно и витамины буквально растут из земли. Молодые огурцы и щавель с грядки или с лесной поляны — идеальное меню. Тара - визитная карточка горско-еврейской кухни. Название блюду дало дикорастущее растение - тара или мальва круглолистная.
Традиционным для приготовления мясного тара считается использование смеси трех трав в равных количествах: просвирник, конский щавель и свекольная ботва. В нашей версии мы заменили просвирник шпинатом, а вместо конского щавеля использовали обычный огородный щавель.
Подайте к фриттате поджаренный багет с чесночным маслом - будет очень вкусно. Щавелевый суп, пожалуй, самый популярный суп лета — легкий, быстрый и полезный. И готовится суп из щавеля очень просто. Коктейль, названный в честь поселка, на месте которого вырос нью-йоркский Манхэттен, хорошо приготовить на даче, где как раз зазеленел первый щваель.
Фаворит среди блюд из щавеля, конечно, щавелевый суп. От тарелки зеленых щей с яйцом и сметаной не откажется ни стар ни млад. Просим тех, кто собираетя варить этот суп первый раз, иметь в виду, что варится щавель очень быстро, поэтому его надо класть в кастрюлю в самом конце варки.
В русском сельскохозяйственном календаре май — время первого урожая. В середине—конце мая люди шли в луга собирать первую траву, среди которой царь и бог — молодой щавель. Рецепты с щавелем были и Щавель известен очень давно, хотя в России его долгое время считали сорняком и есть побаивались. А зря! Щавель очень полезен. Он появляется весной, когда организму особенно не хватает витаминов. Зелень делает нашу еду ароматной, яркой, свежей и аппетитной. Под зеленью мы понимаем не только пряные травы, но и салатные листья всех сортов и цветов, и так называемые листовые овощи: шпинат, Главная Щавель - рецепты Щавель - рецепты.
В избранное Поделиться. Блюда из щавеля - это не только всевозможные рецепты супов. Из свежих листьев щавеля получается замечательный салат. В рецептах овощных блюд, тушеных или вареных, щавель оказывается весьма к месту.
Картофельному пюре он придаст красивый зеленоватый цвет и приятный вкус с легкой кислинкой. Из щавеля делают начинку для пирогов, блинчиков, кутабов. Соусы с щавелем очень хорошо идут к рыбе и мясу птицы. А если захочется удивить гостей, приготовьте щавелевое мороженое или коктейль. Читать далее.
Пироги со щавелем 21 рецепт. Щавелевый суп 58 рецептов. По популярности. Зеленый борщ с щавелем и крапивой Главное в этом зеленом борще с щавелем и крапивой — сохранить как можно больше пользы от зеленых листьев. Постный зеленый борщ с щавелем В жаркие летние дни этот постный зеленый борщ можно подавать холодным, с поджаренными ломтиками черного ржаного хлеба. Зеленый борщ со свининой Зеленый борщ со свининой и щавелем вкуснее всего варить на свиной грудинке с косточками, а еще лучше — непосредственно на ребрышках.
Рыбная ботвинья с щавелем и крапивой Рыбная ботвинья с щавелем и крапивой — блюдо древнерусской кухни, сейчас практически забытое, тем не менее в XIX веке ботвинья считалась изысканным деликатесом.
Борщ с консервированным щавелем Борщ с консервированным щавелем — привет из лета! Диетический зеленый борщ из щавеля Диетический зеленый борщ из щавеля — просто находка для тех, кто следит за фигурой. Борщ с щавелем и капустой Зеленый борщ с щавелем и капустой хорошо готовить летом, когда все овощи — сезонные. Зеленый борщ со щавелем и томатом Зеленый борщ со щавелем и томатом отличается от классического, причем не только цветом.
Красный борщ со щавелем Летнее настроение, пикантная кислинка и насыщенный вкус — это красный борщ со щавелем. Суп из брокколи и щавеля Суп из брокколи и щавеля очень легкий вкусный и насыщенный. Пирог со щавелем без дрожжей Щавель всегда ассоциируется с летом.
Постный зелёный борщ с щавелем Постный зелёный борщ с щавелем в основном подают горячим, но в жаркую погоду он может стать и отличным охлаждающим блюдом.
Песочный пирог с щавелем Песочный пирог с щавелем удивит многих, ведь, чаще всего, подобную выпечку готовят со сладкой начинкой. Пирог с творогом и щавелем в духовке Выпечка с использованием слоеного теста всегда выручит вас, когда нужно вкусно накормить гостей или семью. Пирог с щавелем на кефире Весной, когда наступает пора свежей зелени, хочется наслаждаться ею как можно больше.
Салат из щавеля и огурцов Предлагаем вам незамысловатый рецепт легкого весеннего салата из щавеля и огурцов. Пирог с щавелем из слоеного теста Пирог с щавелем из слоеного теста — настоящая находка для так называемой «ленивой» хозяйки, которая на самом деле просто очень занятая. Пирожки с щавелем и яйцом в духовке Приготовьте пирожки с щавелем и яйцом в духовке: удивите близких оригинальным блюдом из самых простых продуктов.
Зеленый борщ с щавелем и говядиной Зеленый борщ с щавелем и говядиной в общем-то имеет мало отношения к настоящему борщу. Суп из щавеля и шпината Суп из щавеля и шпината можно варить круглый год, ведь в современных супермаркетах, особенно крупных, сегодня есть все, что угодно, в любой сезон.
Зеленый борщ со щавелем и свининой Зеленый борщ со щавелем и свининой самое весеннее блюдо. Борщ с крапивой и щавелем Борщ с крапивой и щавелем еще называют «зеленым», что отражает его внешнее отличие от классического. Заливной пирог с щавелем Наш заливной пирог с щавелем посвящается всем поклонникам этого овощного растения!
Осетинский пирог с щавелем и сыром Осетинский пирог с щавелем и сыром представляет собой круглую лепешку с сочной начинкой. Суп из замороженного щавеля Суп из замороженного щавеля готовится быстро, особым способом — без бульона в его традиционном понимании.
Щавелевый суп с курицей и яйцом Любите щавель? Зеленые щи из щавеля и шпината Зеленые щи из щавеля и шпината — одна из вариаций на тему знаменитого и любимого многими русского блюда. Пирожки со щавелем, жаренные на сковороде Сладкие пирожки со щавелем, жаренные на сковороде, непременно понравятся вам своим очень необычным, кисло-сладким вкусом. Зеленые щи с щавелем и говядиной Зеленые щи с щавелем и говядиной просто необходимо готовить летом, используя самый первый урожай с огорода.
Салат со щавелем и яйцом Салат со щавелем и яйцом просто необходимо готовить именно летом, когда к нашим услугам — самая нежная и сочная зелень. Салат из огородной зелени с яйцом и пряной ореховой смесью В начале лета на грядках появляется множество пряной зелени.
Салат из помидоров с щавелем и сыром Щавель у нас на кухне чаще всего используется для супа, реже — для лимонада и совсем редко — для салатов. Картофельный пирог с начинкой из зелени Этот пирог обязательно нужно приготовить весной, когда много молодой зелени. Салат с сыром, щавелем, ягодами и помидорами Щавель в этом салате можно заменить молодым шпинатом. Картофельный салат с щавелем Самые строгие врачи-эндокринологи не запрещают своим пациентам есть картофель, но советуют ограничить его потребление граммами в день.
Консервированный щавель с солью Если хочется зимой наслаждаться вкусом летнего супа, придется в середине мая заготовить консервированный щавель с солью.
Зеленый борщ с курицей и щавелем Зеленый борщ с щавелем — явный признак лета или приближения жаркого сезона. Зеленые щи из крапивы и щавеля Рецепту зеленых щей из крапивы и щавеля, который вы найдете ниже, уже более 75 лет: впервые он был опубликован в советской поваренной книге го года издания.
Слойки с щавелем Молодой щавель — удивительно вкусная штука. Холодный суп из щавеля с яйцом Холодный суп из щавеля с яйцом удивит многих знатоков «зеленой» кухни. Зеленые щи со щавелем Зеленые щи со щавелем, конечно, суп весны или начала лета — в зависимости от того, в каких широтах вы проживаете.
Зеленый борщ с щавелем Зеленый борщ с щавелем… Звучит странно, ведь большинству из нас знаком борщ красный, со свеклой. Зеленый вегетарианский борщ Здесь нет ни свеклы, ни морковки, ни зажарок, так что "борщом" этот суп называется просто по давней традиции.
Салат из огурцов и креветок с щавелевым майонезом Летом заботиться о здоровье и готовить из самых правильных продуктов очень легко. Тара по-дербентски Тара - визитная карточка горско-еврейской кухни. Фриттата с щавелем, колбасками и сулугуни Подайте к фриттате поджаренный багет с чесночным маслом - будет очень вкусно.
Быстрый щавелевый суп Щавелевый суп, пожалуй, самый популярный суп лета — легкий, быстрый и полезный. Коктейль Гринвич-Виллидж Коктейль, названный в честь поселка, на месте которого вырос нью-йоркский Манхэттен, хорошо приготовить на даче, где как раз зазеленел первый щваель.
А еще, щавель очень удобно заготавливать на зиму — замораживать, сушить в духовке или солить. Смотрите и готовьте наши рецепты с щавелем. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться. Картошку, яйца, огурцы и редис нарежьте небольшими кубиками. Редис можно натереть на крупной тёрке. Смешайте щавель и лук, слегка посыпьте солью и помните толкушкой. Так окрошка будет ароматнее. Смешайте все ингредиенты и приправьте солью.
Залейте кефиром, перемешайте и поставьте в холодильник на полчаса. Отварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте яйца и огурцы небольшими кубиками. Измельчите зелень. Смешайте эти ингредиенты с кукурузой, предварительно слив с неё жидкость. Подсолите салат и заправьте сметаной или майонезом. Поставьте кастрюлю с водой на медленный огонь, посолите и доведите до кипения. Опустите щавель в кипящую воду на пару минут, затем откиньте на дуршлаг.
Когда вода стечёт, мелко нарежьте щавель ножом. Измельчите лук и обжарьте на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Добавьте щавель и тоже слегка обжарьте. Взбейте яйца с молоком, добавьте соль, лук, щавель и измельчённую зелень и перемешайте. На другой сковороде растопите сливочное масло. Выложите смесь для омлета и обжаривайте на умеренном огне, пока омлет не станет плотным. Влейте сливки в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения, постоянно помешивая. Мелко нарежьте щавель и слегка поджарьте его в другой кастрюле с растопленным маслом.
Влейте сливки, добавьте специи и доведите до загустения на медленном огне. Если соус покажется вам слишком густым, влейте в него бульон и хорошо перемешайте. Щавелевый соус прекрасно сочетается с рыбой и курицей. Просейте муку, сделайте в середине углубление и всыпьте туда сахар, щепотку соли и дрожжи.
Влейте молоко и кефир, перемешайте, накройте полотенцем и оставьте на 15—20 минут. Затем влейте масло и хорошо вымесите тесто руками. Снова накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на пару часов. Отварите три яйца вкрутую, охладите, очистите и нарежьте маленькими кубиками.
Мелко нарежьте зелень и на минуту выложите её на разогретую сковороду. Переложите лук и щавель в тарелку и приправьте солью. Через несколько минут слейте образовавшийся сок и смешайте зелень с яйцом.
Разделите тесто на небольшие равные части и сформируйте из них лепёшки. После высушивания листьев нарезаем их крупно. Сборка салата. На дно блюда выкладываем листья щавеля, кольца сладкого перца, кружочки яйца, огурца и свеклы. Салат солим, заправляем подсолнечным маслом. Ингредиенты: щавель — гр; редис — гр; горошек зелёный консервированный — гр; яйцо куриное — 2 шт. Приготовление салата. Редис промываем, нарезаем кружочками. Щавель перебираем, промываем под проточной водой, даём время просохнуть.
Нарезаем соломкой вместе с зелёным луком. Режем кубиками яйцо. С консервированного горошка можно использовать домашнюю заготовку сливаем жидкость. Соединяем компоненты салата, солим, перемешиваем. Заправляем сметаной и украшаем блюдо свежей зеленью.
Ингредиенты: щавель — гр; лук репчатый — 1 шт. Рецепт приготовления блюда. Листья щавеля лучше молодые очищаем и промываем под проточной водой. Обдаём листочки кипятком и откидываем на дуршлаг. Даём воде стечь и остыть.
Нарезаем подготовленные зелёные листья, очищенную луковицу шинкуем. Заливаем лук кипящей водой и оставляем на несколько минут, чтобы убрать горечь. Ядра орехов измельчаем с помощью блендера. Выкладываем орехи в молоко. Добавляем в смесь щавель, лук, измельчённую петрушку и соль. Перемешиваем салат и выкладываем на блюдо, украшаем орешками. Ингредиенты: огурец — гр; щавель свежий — 50 гр; кукуруза консервированная — половина банки; яйцо куриное — 4 шт. Выбираем свежие и хрустящие овощи , огурцы промываем.
Нарезаем огурцы ломтиками. Зелёный лук, промытый в холодной воде, просушиваем при помощи полотенца. Щавель для салата используем свежий.
Предварительно удаляем крупные черешки, листики хорошо промываем и нарезаем. Варёные яйца режем кубиками. С консервированной кукурузы сливаем жидкость. Все ингредиенты смешиваем и заправляем солью, сметаной. Рецепты из щавеля, рецепты первых блюд, используются в домашних условиях круглый год. Холодники , борщи, щи и зелёные супы входят в наше ежедневное меню зимой и летом.
Жаркими летними днями принято подавать первые блюда холодными, горячие борщи и щи готовить в холодное время года. Рецепты охлаждённых супов в летний зной являются основной семейной едой, такие блюда освежают, в них свежая зелень и свежие овощи. Основой первых блюд является вода, кисломолочные напитки — кефир, сыворотка, айран — либо овощной отвар из свеклы с заправкой из сметаны.
Нередко встречаются рецепты на рыбной основе, первые блюда готовят с морепродуктами — креветками , кальмарами или варёными раками. Освежающие супы на мясном бульоне делают с кусочками мяса, с добавлением колбасы. Ингредиенты: щавель — гр; колбаски копчёные — шт. Приготовление острой похлёбки. Нарезаем колбаски кружками. Лук нарезаем кусочками, чеснок измельчаем ножом, натираем на тёрке морковку. Горький перец режем помельче.
В сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем колбаски, жарим их 2 минуты. Добавляем все овощи и специи. Обжариваем 10 минут. В кастрюле доводим до кипения бульон. Промытый щавель, измельчённый кусочками, выкладываем в бульон вместе с овощами и колбасой.
Варим похлёбку 2 минуты. Добавляем в суп зелень. Закрываем блюдо из щавеля крышкой, даём похлебке настояться минут. Подаём к столу с хлебом и солью.
Ингредиенты: щавель луговой или огородный — гр; шпинат — гр; огурец — 2 шт. Как приготовить ботвинью. Ботвинью готовят со свекольной ботвой, отсюда название блюда — ботвинья. Свеклу с ботвой зачастую используется молодая свекла режем вместе со стеблями и листьями.
Саму свеклу припускаем в небольшом количестве воды, добавив ложку уксуса. Стебли и листья оставляем свежими. Щавель промываем под проточной водой. Нарезаем соломкой и слегка припускаем в собственном соку. Готовую массу протираем через сито.
Лук режем и смешиваем с солью, растираем до появления сока. Добавляем к луку хрен и сахар. Огурцы, укроп и шпинат измельчаем. Соединяем все охлаждённые ингредиенты в кастрюле и заливаем холодным квасом.
Разливаем ботвинью по тарелкам. В каждую тарелку кладём по кусочку солёной красной рыбы или добавляем отваренных раков, ломтик лимона, солим и подаём блюдо к столу. Ингредиенты: крапива — 30 гр; вода — 1, 5 л; щавель — гр; цуккини — гр; морковь — гр; помидор — гр; картофель — 4 шт.
Приготовление первого блюда. К щавелю в супе добавлена крапива, но можно и без крапивы. У крапивы достаточно характерный вкус и запах, но крапива вкусная, и хорошо добавлять в суп верхние молодые листочки. С мясом свинины или с готовым фаршем перекручиваем луковицу. Добавляем майоран, соль, перец, перемешиваем и руками лепим мясные фрикадельки.
Морковь натираем на тёрке. Помидор режем кубиком. Обжариваем морковь пару минут. Добавляем помидоры и жарим ещё минуту. Суповую зажарку снимаем с огня. В кипящую воду выкладываем картофель, доводим до кипения. Закидываем фрикадельки, снова даём закипеть, закрываем крышкой, уменьшаем огонь и варим 5 минут. Режем щавель.
Крапиву промываем, ошпариваем кипятком и измельчаем. Цуккини трём на средней тёрке. Через 5 минут кабачок и зажарку добавляем в суп. Варим блюдо 10 минут, в конце бросаем лавровый лист. Сваренное вкрутую яйцо нарезаем кубиком, добавляем его в суп. Закрываем кастрюлю крышкой и даём первому блюду из щавеля минут десять настояться. Суп заправляем сметаной, присыпаем перцем и подаём к столу. Ингредиенты: щавель — гр; сёмга — гр; картофель — гр; масло сливочное — 3 ст.
Приготовление щавельника. Варим рыбный бульон из сёмги, как на суп , рыбную уху. Вынимаем рыбу, процеживаем около 5 стаканов бульона. Доводим его до кипения и добавляем картофель. Варим минут Листья зелёного растения перекладываем в чашу блендера вместе с мягким маслом и взбиваем смесь до состояния пюре. Пюрируем картофель с бульоном при помощи блендера. Добавляем сливки и прогреваем суп, не доводя до кипения.
Добавляем щавелевое пюре, перемешиваем и снимаем с огня. Солим, перчим и подаём щавельник с кусочками рыбы, свежей зеленью и вареным яйцом. Ингредиенты: лук репчатый — 1 шт. Приготовление зелёного супа-пюре. В сотейнике разогреваем оливковое масло и кладём покрошенный лук, жарим до готовности. Вливаем в сотейник бульон и добавляем подготовленный шпинат. Свежий шпинат варим 5 минут. Добавляем щавель и кипятим 3 минуты. Снимаем суп с огня. С авокадо снимаем кожуру и нарезаем на ломтики.
Отправляем авокадо с измельчённым в прессе чесноком в суп. Пюрируем его с добавлением соли, перца и мускатного ореха. Подаём суп-пюре с рубленной зеленью. Ингредиенты: щавель — 1 пучок; редис — 5 шт. Приготовление окрошки.
Щавель перебираем и моем в проточной воде. Мелко крошим листья. Огурцы режем кубиками, редис полукружочками, зелёный лук помельче. Ингредиенты закидываем в кастрюлю. Добавляем консервированные кукурузу и зелёный горошек. Солим и перемешиваем. Салатную смесь ставим в холодильник охлаждаться на полчаса. В отдельной посуде соединяем охлажденную минеральную воду с газом и кефир.
Раскладываем в тарелки охлажденный салат и заливаем традиционной для окрошки смесью кефира и минеральной воды. Заправляем сметаной. Рецепты выпечки в домашней кулинарии особое место, когда речь заходит о блюдах из щавеля.
Зелёное растение, обладающее кислым вкусом, даёт возможность хозяйкам готовить разнообразную выпечку. Весной, имея под рукой щавель, легко создать вкусные варианты начинок для пирогов и пирожков с любимыми вкусами — от кислого и кисло-сладкого до очень сладкого либо со слабой выраженной кислинкой. Используют для таких пирогов, пирожков и блинчиков любое тесто: слоёное быстрого приготовления, покупное.
Из дрожжевого теста, сдобного , пирожкового на кефире сладкую выпечку и несладкую можно готовить в духовке, жарить на сковороде. Ингредиенты: щавель свежий — гр; творог сухой — гр; мука пшеничная — 5 ст.
Как приготовить сырники со щавелем. Для приготовления вкусных сырников нам потребуется творог любой жирности, желток яичный, соль, сахар, свежие листья, мука пшеничная, овсяные отруби, подсолнечное масло для жарки сырников. Листья промываем под холодной водой из-под крана, даём воде стечь. Щавелевые листочки нарезаем.
