Как из молока сделать сливки
Аккуратно слейте его, чтобы сливки не смешались с молоком. Регистрация Регистрация. Первый способ является самым простым и дешевым. Каждые 15—20 минут доставайте миску из холодильника, перемешивайте раствор мутовкой и ставьте обратно в холодильник.
Но не отчаивайтесь, еще все поправимо.
Снова подогрейте эту смесь до умеренно горячего состояния и пробейте блендером повторно. После чего, снова хорошо остудите сливки в холодильнике. Взбиваем охлажденные сливки до такого состояния, которое нам нужно, начиная с небольшой скорости, постепенно добавляя сахарную пудру и увеличивая скорость до средней на максимальной скорости взбивать не советую, т. Не могу сказать, что такие домашние сливки из сливочного масла выходят на много дешевле настоящих, но рецепт имеет место быть и может пригодиться, если у вас по какой-то причине нет возможности купить магазинные жирные сливки для взбивания.
Похожие Эксклюзивы Лента автора. Чем удобряю пионы весной и о главном в уходе. Кто же снимает эти видео-ролики?
Дождались урожая,нарвали целый таз. Туркменистан и Иран рассмотрели пути развития взаимовыгодного сотрудничества. Дискриминация женщин в России. Приходите ко мне на консультацию, и я расскажу вам, как можно расшифровать и понять кармические уроки. Густые как сыр сливки с необычным вкусом — излюбленное лакомство народов Кавказа. Они называются каймак. И для его приготовления применяется топленое молоко.
Когда на молоке образуется карамельно-золотистая корочка, продукт следует накрыть крышкой и поставить остывать на сутки в темное место. По истечению этого времени коричневатую пенку можно снять ножом и свернуть рулетами.
Одна тарелка каймака получается из 4 л жирного молока. Все статьи. Сливки — идеальное дополнение и основной ингредиент десертов или выпечки. С ними нежнее кофе и питательней косметические маски. Сливки можно приготовить самостоятельно.
Чтобы сливки были менее сладкими, добавьте лишь 2 столовые ложки 15 граммов сахарной пудры без ванильного экстракта.
Подержите смесь в холодильнике около 90 минут, при этом перемешивайте ее каждые 15 минут. Накройте миску пластиковой пленкой и поставьте в холодильник. Каждые 15—20 минут доставайте миску из холодильника, перемешивайте раствор мутовкой и ставьте обратно в холодильник. Делайте это несколько раз в течение 60—90 минут. При этом время от времени необходимо перемешивать раствор мутовкой, чтобы ингредиенты не разделились.
Для лучшего результата желательно охладить и мутовку. Тем самым вы ускорите процесс и предотвратите разделение ингредиентов. Взбейте смесь ручным миксером, так чтобы она приобрела сметанообразную консистенцию.
Достаньте миску из холодильника и начните взбивать раствор ручным миксером. Продолжайте взбивать смесь до тех пор, пока она не загустеет и на ней не начнут появляться мягкие гребни. После взбивания объем сливок увеличится в два раза. Необходимое время зависит от температуры смеси, скорости миксера и желаемой консистенции. Как бы то ни было, должно хватить нескольких секунд. Если у вас нет ручного миксера, вместо него можно использовать электрический миксер или кухонный комбайн с насадкой в виде мутовки.
Храните взбитые сливки в холодильнике вплоть до двух дней. Лучше всего переложить их в стеклянную банку или бутылку с крышкой. Так вам будет легче использовать сливки, и они сохранят свой аромат. Не используйте пластиковые емкости, так как присутствующие в них вещества могут раствориться в сливках и испортить их аромат.
Взбитые сливки хорошо использовать в качестве топпинга например, для вафель или оладий , заправки для клубники или крема для пирожных и тортов. Метод 3. Налейте в стеклянную банку негомогенизированное молоко. Вам придется просовывать в банку черпак, поэтому лучше использовать банку с широким горлышком. Проследите, чтобы она была чистой. Этот метод годится только для негомогенизированного молока.
Он не подходит для гомогенизированного молока, так как в нем слишком низкое содержание сливок. Наиболее легкий способ определить, гомогенизировано ли молоко, заключается в том, чтобы изучить его этикетку.
Если молоко продается в стеклянной емкости, можно также проверить, есть ли у него слой сливок сверху. Выдержите свежее молоко 24 часа. Можно использовать как магазинное негомогенизированное молоко, так и свежее парное молоко из-под коровы.
В последнем случае необходимо выдержать молоко 24 часа. В результате суточной выдержки сливки поднимутся к поверхности молока. Найдите линию раздела между молоком и сливками. Выше этой линии находятся сливки. Молоко прозрачнее и светлее, чем сливки.
Сливки более густые и желтоватые. Слой сливок должен располагаться поверх молока.
Если вы не можете найти линию раздела, возможно, следует подождать еще немного, пока сливки и молоко разделятся. Не исключено также, что вы приобрели гомогенизированное молоко. Опустите в сливки черпак, так чтобы он располагался выше границы между сливками и молоком.
Возьмите черпак для супа или соуса — он должен быть достаточно небольшим и проходить через горлышко банки. Погрузите черпак прямо в сливки, однако не опускайте его слишком низко, чтобы он не достал до молока: цель состоит в том, чтобы зачерпнуть сливки.
Зачерпните сливки и перелейте их в отдельную емкость. Достаньте черпак из банки и переложите сливки в отдельную емкость. Если у вас нет еще одной стеклянной банки, можно использовать миску или другую стеклянную емкость, главное, чтобы она была с крышкой. Можно не заполнять спринцовку до конца. Делайте так до тех пор, пока поверх молока не останется слой сливок толщиной 2—3 сантиметра.
Оставьте немного сливок на поверхности, чтобы случайно не зачерпнуть вместе с ними молоко.
