Лучший зеленый горошек, Про лучший зеленый горошек | Миус Инфо
Жидкость в банке должны быть прозрачной, а не мутной. Добавляют нефть и в продукты питания, которые мы едим ежедневно, — рассказываем, зачем. При малейших признаках нарушения целостности, отставьте эту банку в сторону и не покупайте. Зеленый горошек — полезный продукт, содержащий важные микронутриенты. Основные характеристики.
Если речь идет о жестяной банке — внимательно осмотрите её на предмет повреждений, ржавчины.
Если таковая обнаружена — продукт может быть очень сомнительного качества, не исключено, что воздух в микроскопических дозах уже проникает внутрь и запускает процессы окисления. Смотрите, чтобы банка не была вздутой и не имела значительных вмятин с какой-либо стороны. Если же горошек в стеклянной таре — проверьте крышку.
Она может быть плоской или слегка вогнутой, но не выпирающей. Также рассмотрите саму продукцию:. Избегайте продукции с большим количеством добавок. Это может говорить о низком качестве первоначального сырья, потребительские кондиции которого пытались «довести до ума» при помощи химикатов. В составе качественного зеленого горошка может присутствовать только он сам, вода, соль и сахар. Самый вкусный зеленый горошек — мозговых сортов бывают еще гладкозерные.
Продукция этой разновидности содержит меньше крахмала, а больше - витаминов и сахаров. В составе также много растительного белка, витаминов А, С, К, B9, B1 и микроэлементов магний, фосфор, калий, марганец, железо.
Еще в горохе были обнаружены особые вещества — полифенолы. Исследования показали, что они способны снизить риск развития онкологических заболеваний. Всего 2 мг существенно уменьшают риск возникновения рака в стакане гороха содержится 10 мг.
Калорийность продукта невысока — примерно 60 ккал на г. Однако нужно помнить, что в горошке много не только белка, но и крахмала, а он в процессе пищеварения превращается в глюкозу. Поэтому увлечение горошком может привести к набору веса, есть его нужно понемногу. Сначала подготавливают сырье — очищенный горох промывают и заливают горячей водой но не кипятком, чтобы сохранить полезные свойства продукта.
Затем расфасовывают в банки, добавляют воду, соль и сахар — больше ничего в составе консервов быть не должно. Подробнее о том, как выбрать консервированный продукт, рассказывает эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова:.
Первое, на что следует обратить внимание, — дата изготовления. Самый вкусный горошек — тот, который был изготовлен в июне-июле.
Это означает, что его сделали из свежего горошка, как раз в сезон молочной спелости. Как известно, в это время горошек сладкий, без горечи. Бывает такое, что консервированный горошек делают из сухого гороха. В этом случае его замачивают, чтобы он снова набух, и уже потом консервируют.
В таком варианте у продукта почти не остается полезных свойств, во вкусе появляется горечь. Второе — это упаковка. Большинство консервов выпускают в жестяных банках. В этом случае нужно осмотреть банку на наличие ржавчины. Если таковая имеется, то лучше продукт не брать — есть вероятность, что внутри банка тоже покрылась ржавчиной, а значит, идет процесс окисления, и продукт, находящийся внутри, употреблять в пищу нельзя.
Есть и стеклянная упаковка. В этом случае нужно обратить внимание на крышку. Она не должна быть вздутой: если под крышкой есть пузырь, значит, туда попал воздух. В этом случае опять-таки идет процесс окисления. Третье — это состав. Там должен быть только сам горошек, вода, соль и сахар. По органолептическим показателям не соответствует заявленному в маркировке высшему сорту — соответствует второму сорту по ГОСТу.
Заливная жидкость мутная. Безопасен по исследованным показателям. Удовлетворительное качество зерен. Образец имеет неудовлетворительные органолептические показатели признаки недоброкачественности : вкус и запах, не свойственные доброкачественному продукту, крахмалистый привкус, нехарактерный цвет заливочной жидкости — зеленый с коричневым оттенком. Определено остаточное количество пестицида пиперонил-бутоксида, в 3 раза превышающее максимально допустимый уровень в данном виде продукции, однако определенное содержание пестицида при употреблении продукции в любых возможных количествах не может привести к превышению потребителем допустимой суточной дозы данного пестицида.
Выявлена примесь кормового гороха. Обладает хорошими органолептическими свойствами. Для исследования был закуплен зеленый горошек в жестяных банках объемом от 0,4 л до 0, л. Всего в лабораторию отправили продукцию 7 брендов. Согласно маркировке, 4 из них высшего сорта и сделаны по ГОСТу. Цена образцов существенно различалась: от 26 рублей за банку «Просто! По результатам органолептического исследования эксперты отнесли к высшему сорту только две марки — Mikado и «Овощной край». У обоих образцов зерна целые без примесей оболочек, количество битых зерен небольшое, а вкус и запах натуральные, свойственные консервированному зеленому горошку.
У образца «Овощной край» вкус и запах хорошо выраженные. Заливная жидкость у образца Mikado прозрачная с оливковым оттенком, у горошка «Овощной край» зеленоватая, слабо мутная. Образцы «Скатерть-Самобранка» и Lorado , также маркированные высшим сортом, эксперты отнесли ко второму сорту, так как заливная жидкость в банках оказалась мутной.
В «Зелёном Великане» обнаружено большое количество битых зерен.
К тому же, вкус этого горошка выражен неярко.
