Айран из кефира, Айран: как приготовить в домашних условиях, пошаговая инструкция, классический вариант, рецепты
Как гарантированно выбрать хорошее вино в магазине Чем шеф-повара мажут куриную грудку, чтобы она была сочной и мягкой. Это интересно. Современные турчанки в основном покупают айран в готовом виде. Именно поэтому его рекомендуют при похмелье. То есть, вода, которая идёт газированная из скважин, а газируется в процессе добавления углекислого газа в заводских условиях.
Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Все о еде. Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое. Готовим детям. Мужская кухня.
Для гостей «Пятёрочки». Перекрёсток вкусов и идей. Кулинарные мастер-классы.
Рецепты Напитки 12 июня В избранное. Купить продукты. Айран — это кисломолочный напиток, распространенный у кавказских, турецких и балканских народов. У разных народов технология приготовления разная, поэтому могут отличаться внешний вид и вкус айрана, но общим остается одно — это молочнокислый продукт, приготовленный при помощи специальных культур молочнокислых бактерий. Айран прекрасно утоляет голод и жажду, а многие народы для лучшего утоления жажды смешивают айран с водой, особенно если по их технологии айран получается густой.
Айран, как продукт, изготовленный из коровьего молока, содержит полноценный белок и молочный жир, а также молочную кислоту и полезные микроорганизмы. Калории 38,21 кКал. Белки 1,72 грамм. Жиры 1,71 грамм. Углеводы 2,74 грамм. Будет готово через 15 минут. Время на кухне 15 минут.
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники. Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Балканская, кавказская, турецкая. Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Штуки 2.
Заказать продукты. Сделать полезнее:. Кефир выбирайте свежий и густой, без длительного срока хранения и не просроченный. Желательно, чтобы он был сделан из цельного молока, а не из восстановленного. Зелень выбирайте по своему вкусу, например, можно добавить в айран кинзу, если вы ее любите. При этом айран промышленного производства имеет несколько более жидкую консистенцию, чем айран, приготавливаемый традиционным в бурдюке или «домашним» дома способом.
Из айрана также вырабатывается продукт сузьма путём удаления сыворотки. Из сузьмы, в свою очередь, добавлением соли и сушкой в тени изготавливается курут. Первая технология изготовления айрана в промышленных масштабах появилась в СССР в х годах в форме региональной документации в Ставрополье , Узбекистане , Азербайджане.
В х годах началось промышленное производство тана и айрана. В году были разработаны общероссийские технические условия на этот продукт. В южных регионах и регионах Северного Кавказа айран производят примерно 10—15 заводов, а в целом по России таких предприятий десятки [7]. Материал из Википедии — свободной энциклопедии.
Microbiology of fermented foods. Дата обращения: 26 февраля Архивировано из оригинала 26 февраля года. Кисломолочные продукты. Айран Ласси Тан Чалоп шалап.
Сузьма Греческий йогурт Курт Эремсек иримшик. Ссылки на внешние ресурсы. Башкирская Большая норвежская Большая советская 1 изд. Малый Брокгауза и Ефрона Энциклопедический лексикон.
Категории : Кисломолочные напитки Азербайджанские напитки Армянские напитки Башкирская кухня Болгарские напитки Восточная кухня Казахские напитки Киргизские напитки Татарская кухня Турецкие напитки Узбекские напитки Чувашская кухня.
