Заварной крем на кокосовом молоке, Кокосовый заварной крем с фруктами. для эллочки! - пошаговый рецепт с фото
Общая информация Общее время приготовления 15 минут Активное время приготовления 15 минут Сложность Легкий Кол-во порций 1. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Добавить куркуму. При слабом нагреве, постоянно помешивая, довести смесь до густоты заварного крема, не позволяя закипеть. Снять крем с огня, накрыть полиэтиленовой пленкой или крышкой и дать ему полностью остыть. Для приготовления теста в котелочек или кастрюлю с толстым дном влить воду и масло, добавить соль и сахар.
Довести до кипения, снизить температуру до среднего, всыпать муку и, тщательно вымешивая деревянной ложкой, довести массу до однородного состояния, без мучных вкраплений. Сняв посуду с огня, дать содержимому немного остыть. При помощи ручного миксера по одному ввести в тесто яйца, каждый раз тщательно взбивая. Руками сформовать ровные, одинакового размера комочки шарики , уложить их на противень, выстеленный бумагой для выпечки на некотором расстоянии друг от друга во избежание слипания и деформации.
Выпекать в нижней трети духовки в течение минут до румяного состояния.
Дать изделиям полностью остыть. При помощи кондитерского мешка с тонкой круглой насадкой наполнить пирожные заварным кокосовым кремом со стороны донышка или сбоку. При подаче припорошить пирожные сахарной пудрой. Приятного аппетита! По желанию пирожные можно также отсадить на противень при помощи кондитерского мешка, но и слепленные вручную, они имеют замечательную форму.
Время выпекания регулировать согласно особенностям духовки. Готовые заварные полуфабрикаты легкие по весу, воздушно-пузырчатые на разломе, с хорошо пропеченным мякишем и достаточно объемной внутренней полостью. Это я ,просто, удачно вопрос задала в Зайкином рецепте Э-нееееет, этот десерт был давно обещан и даже уже сделан специально для Эллы.. А тут- такой соблазн с этим молоком-ну, разве ж я могла удержаться!
И лень сразу прошла! А в вас я верю! Вы и сами с усами!!!!!!!! Вот полюбуетесь, вдохновитесь-иииии-как сделаете!!!!!!!!!!!!! Тем более- я хорошо помню, откуда прилетела моя первая баночка кокосового молока!
Проблем с сырьем не будет!!!!!! НУ-собственно говоря-да, еще какой ням-ням! Оксана, вкусный подарок ты приготовила! Спасибо, Светочка! Подарки делать очень приятно-жаль, в реале пока не получается! Как же хочется отпробовать твой десертик!!!
Оксаночка,поделись вкусняшкой! НУ-виртуально угощайся на здоровье,Танюша! Ахха-немножко ударим пользой по вреду! Угу, и снова всё разобрали, а так хотелось-бы Оксан, классный десерт у тебя! Андрей, солнце наше!
У тебя там тех кокосов и прочих мангов-ну просто завались- ты еще лучше сделаешь! А виртуально-угощайся сколько хочешь- тут у нас все для друзей бесконечное!!!!!!!
Большое спасибо за рецепт, Оксана! Очень вкусно получилось, нежный запах кокоса, и совсем не жирно. Сытный и освежающий завтрак получился у нас, самое то для жары! На здоровье! Очень приятно, что пригодилось и понравилось! Войти на сайт. Возвращаем на медленный огонь и варим до появления бульбашок и легкого загустения. Вводим кокосовую стружку в горячую смесь для набухания и ароматизации. Перекладываем в другую емкость и оставляем остывать.
Взбиваем масло сливочное до пышности минуты три. В два-три захода вмешиваем плотную заварную основу. На заключительном этапе опционально добавляют натертый на мелкой терке белый шоколад, еще раз хорошенько пробивая массу.
Стабильный, дешевый и вкусный Кокосовый крем для тортов и капкейков — видео рецепт. Почему-то этот крем называют настоящим, как в Рафаэлло.
По текстуре и вкусу он абсолютно другой: тяжелый, сытный, сладкий, без единого намека на нежность и легкость, но при этом очень вкусный! Вторая загадка кроется в процессе приготовления: зачем растапливать масло, если его можно взбить, так более воздушно получится и без привкуса топленого масла. Мягкое масло взбиваем до побеления, вводим постепенно сгущёнку. Белый шоколад топим в микроволновке импульсами по пару секунд либо на паровой бане.
Добавляем растопленный шоколад и кокос, перемешиваем до объединения. Вкусный крем для торта, как начинка в Баунти скорее, чем в конфетах Рафаэлло готов. Вкуснейший и простой в приготовлении, постный веганский крем всего из двух-трех ингредиентов, прекрасная альтернатива кремам на молочных продуктах и яйцах.
Особенно если страдаешь непереносимостью лактозы, яичного белка или сидишь на диете для кормящих грудью. Из кокосового молока отделим сливочную часть и разберем детально все моменты, как взбить кокосовые сливки в крем.
Понадобиться 2 баночки кокосового молока, в составе которого только мякоть и вода. Обязательно без стабилизаторов и эмульгаторов, которые блокируют процесс расслоения. На ночь помещаем упаковки в холодильник верх ногами. При охлаждении самая жирная часть соберется на верху, а водичка останется внизу. Когда мы переворачиваем банку в нормальное положение, жидкость оказывается наверху и мы удобно сливаем её используем для супов, каш, соусов, кофе.
Вынимаем ложкой со дна кокосовые сливки, стараемся чтобы к ним попало минимум молочка. Взбиваем на средней скорости одну-две минуты, постепенно всыпая сахарную пудру с ванилью. Бесполезно ожидать увеличения в объеме, но поменяется структура и свойства. Крем выходит нежный, однородный, глянцевый, хорошо держит форму. Накладываем в кондитерский мешок с насадкой, украшаем торт или пирожные, отсаживаем шапочки капкейков.
По вкусу напоминает классические взбитые сливки, но с легкими кокосовыми нотками. Как видите все предельно просто, но есть некоторые нюансы.
Иногда производитель скрывает настоящий состав и скрывает всякую химию. Предпочтение отдаем банке перед тетрапаком. Если молочко подвело, а тортик нужно собирать добавьте 10 ст. Есть мнение, будто кокосовый крем на стружке — это пародия на настоящий вкус кокоса Доля правды тут есть! Кокосовые сливки более насыщенные, с интересным послевкусием. Это как компот из свежих фруктов и из сушенных, хотя оба хороши по-своему. Дело вкуса — одним больше нравится из кокосовых сливок, другим на стружке!
Перед приготовлением крема оба вида сливок и творожный сыр охлаждаем. Смесь холодных сливок взбиваем с сахарной пудрой на средней скорости миксера, добавляем творожный сыр и продолжаем взбивать до устойчивых пиков, постепенно увеличивая скорость. В сотейник с толстым дном насыпаем крахмал и сахар и разводим кокосовым молоком. Добавляем немного лимонного сока и ванильного экстракта, опционально кокос, размешиваем венчиком. Ставим ковш на огонь чуть выше среднего. Как только начнет закипать, помешиваем интенсивнее.
Увариваем до загустения недолго 1, минуты , без фанатизма, иначе после остывания получится неприятный клейстер. Снимаем с плиты. Чтобы крем получился еще нежнее вводим кокосовое масло, промешиваем, даем остыть. Готовый крем довольно нестабильный, подходит только для прослойки или десертов.
В кастрюлю всыпаем муку или крахмал, заливаем стакан водички, хорошенько перемешиваем венчиком, чтобы избавиться от комочков. Засыпаем сахар и вливаем второй стаканчик воды, добавляем соль.
Варим на среднем огне непрерывно помешивая, до закипания и загустения. В горячую заварную основу насыпаем кокос и ванильный сахар, размешиваем до равномерного распределения стружки. Она набухнет и крем станет густым и довольно устойчивым. Очень простой крем на основе сока с мякотью и манки, идеальная прослойка для тропического тортика. Ставим сок с манкой на плиту и постоянно помешивая варим до загустения. Засыпаем кокосовую стружку, перемешиваем до объединения, провариваем минутку.
Убираем с огня, остуживаем.
Естественно такой же крем можно сварить и на молоке из кокоса, добавив сахар по вкусу. Хорошо сочетается с постным банановым бисквитом.
Творожный сыр смешиваем с сахарной пудрой силиконовой лопаткой.
