Вино из прокисшего варенья, Вино из варенья: как сделать в домашних условиях
Калий 7. По истечении двух недель убрать напиток в холодильник еще на пару дней. Он содержит все необходимое для получения вкусного натурального вина — сахар, вкусовые вещества и пигменты. Стоит с Когда из гидрозатвора не выходят пузыри или перчатка потеряла упругость и опала, это значит, что продукт готов.
Но бывалые винокуры советуют не смешивать несколько разных продуктов, чтобы не испортить и не потерять тонкий и неповторимый вкус каждого из них. Допустимые вспомогательные ингредиенты при приготовлении вина — это:. Все эти продукты используются для усиления и ускорения процесса брожения, а также влияют на вкусовые качества. Дрожжи необходимо использовать лишь свежие, а рис и изюм ни в коем случае нельзя мыть, поскольку на их поверхности находятся те самые природные бактерии, помогающие напитку лучше и быстрее сбраживать.
Стоит помнить, что рисовые зерна стоит использовать лишь в сочетании со светлыми напитками, а вот ягоды винограда буду хорошо сочетаться с вишневым или смородиновым вином. Если вы пробуете себя в роли винодела впервые, стоит учесть основные правила и секреты профессионалов. Чтобы приготовить хорошее вино из старого варенья необходимо помнить о том, что:. Важно знать, что в процессе приготовления не стоит наполнять тару да самого верха.
Жидкость должна заполнять объем на две третьих для того, чтобы процесс брожения проходил правильно. А горлышко бутылки можно закрыть как специальным гидрозатвором, так и обыкновенной стерильной перчаткой из латекса или резины. Самым вкусным получается вино из забродившего варенья , да и готовится оно намного быстрее, так как бактерии уже ведут активный образ жизни. На качество напитка влияет то, что каждая ягодка или фрукт полностью отдают весь свой сок и аромат в процессе медленного брожения, делая его неповторимым.
Но уже 2 дня, а перчатка не надувается. Хотя до этого брожение было. В чем причина и что делать? Здраствуйте, делал всё по рецепту на сливовом варенье, бродило где-то 1.
Слил с осадка, померил виномером — показало 6 об. Можно как-то поднять градус и сделать вино кислее? Есть 3 банки грушевого варенья, хочу сделать вино. Можно ли в качестве закваски использовать прошлогоднюю мезгу винограда? Хранилась в закрытой алюминиевой фляге. Заранее благодарен.
Поставил я 2 20 литровки. Одну с малиновым, другую со смородиновым, но мне сосед сказал, сначала ставить без воды. Они так простояли почти месяц. Результат естественно нулявой. Купил винных дрожжей и добавил по 2 чайных ложки разведённых на бутыль и по литров воды. Смородина ожила сразу и перчатка надулась, а малина никак. Так простояло три дня и добавил по грамм не растворённого сахара, 3 литра воды с растворённой чайной ложкой дрожжей, бутыли переболтал. Сейчас малина ожила на глазах — перчатка торчит, смородина бродит, но уже слабее.
Попробовал самодельный гидрозатвор крышка с дыркой в которой штуцер со шлангом может он сифонит, но пузырьков вообще не было, хотя их видно. Одел вместо него перчатку. Жду приговора от alcofan. И попутно вопросик, как снять мезгу, потом из 20литровки, горло то маленькое? Сразу трубочкой? В рецепте написано 1 литр воды, а если я делаю десертное. Заранее спасибо за ответ. Такой вопрос, варенье было разное, бродили все с изюмом 12 дней, процедил перелил все в другую тару, поставил перчатку, только вместо выделения газов и вздутия перчатки начался процесс обратный, перчатка сдалась и начала втягиваться внутрь.
Это что вообще такое??? Здравствуйте, хочу поставить вино по вашему рецепту, нужно ли тут как-то регистрироваться, чтобы принимать участие в беседе? Решил сделать вино из малинового варенья по вашему рецепту. Сделал все как вы писали, но перчатка так и не поднялась. Я с работой забыл про вино на 4 месяца! Сегодня открыл банку, запах терпкий, вкус — сладкий с горчинкой, по спирту напоминает крепленое вино. В общем я слил мезгу, процедил и поставил снова под перчатку.
Как поступить дальше? Или все испорчено? Не могу понять — где люди берут цифру в 10 дней и почему под крышкой? Там же сказано 5 дней и под марлей! Или я чего не понимаю? Меня комментарии сбили совсем с толку.
Все пишут, что на 10 дней ставят, да еще и под капроновой крышкой! Где люди берут эти данные? Может у вас рецепт поменялся, а комментарии остались? Скажите пожалуйста, как в итоге делать: 1. Капроновой крышкой или марлей накрывать? Зачем вообще создавать давление в банке закрывая капроновой крышкой? А если сразу после разведения водой закрыть гидрозатвором капроновая крышка с клапаном — можно так? Добрый день! Брожение началось очень скоро и я бы сказал очень бурное.
Прошло 4 часа, но никаких признаков брожения нет. Тихо как в компоте. Нужно ли добавлять еще винных дрожжей или подождать какое-то время? Подскажите пожалуйста, поставил вино из варенья красной смородины, все сделал как по инструкции, 1 л варенья на 1 л воды, добавил туда грамм купленного на базаре изюма не мыл , накрыл марлей на резинке и поставил дома в темный шкаф. Прошло уже 2 суток, но никаких признаков пены, шипения или кислого запаха нет.
В чем может быть проблема? Заранее большое спасибо за ответ! Подскажите пожалуйста, поставил вино на малиновом варенье, добавил изюм, закрыл плотно крышку, стоит 4-ро суток, появилась шуга пузырится, шипит и с низу еще много!
Что мне делать??? Снимать шугу или пусть стоит еще??? Оставить крышку плотно или приоткрыть???? А в каких пропорциях можно разбавлять варенье с водой? Есть трехлитровая банка черничного варенья, но оно очень густое. И нужно ли после разбавления добавлять сахар? В очень сладкое варенье сахар лучше не добавлять. Доброго дня! Нашел в подвале 1 л клубничного варенья, но там целые ягоды не измельченные.
При подготовке этого варенья на вино надо вынимать целые ягоды и оставлять самое сусло, или все на вино давать? В место закваски из изюма есть забродившая мезга из вина на вишни 3 день. Сколько дать мезги на литр этого варенья, чтоб забродило?
Здравствуйте, первый раз хотим сделать вино из забродившего малинового варенья, в трёх литровой банке, пол банки ягод и пол банки сиропа, сколько добавить воды при смешивании? Хочу сделать вино из варенья. Сколько нужно изюма, чтобы сбродить 7 л сусла? И если собрать мезгу из забродившего сусла можно ли ею сбродить следующее?
День добрый. На первом этапе заминка. Стоит с Что делать? В пункте 6 не написано, во время брожения дней в темном месте, нужно ли перемешивать?
Как часто? В пункте 4 в рецепте написано удалить мезгу, процедить. Почему в 5 пункте на фото в банках под перчаткой видно, что мезга не удалена? Как всё таки будет правильно? Процедить или нет?
Спасибо за быстрые ответы! Привет, ситуация такова, На выходные уезжали в деревню. Вчера вернулись, все бродит, но на поверхности белая пленка. Пастеризовала в 3-х литровой банке под капроновой крышкой 25 минут. Вздулась банка с компотом из красной смородины, пенится, на вкус как сладкая газированная бражка. Ягоды выкинул, добавил г сахара и г немытого изюма. Подскажите, получится ли из этого вино?
У меня такой вопрос. Сахар в сусле измеряю рефрактометром. Решил проверить в магазинном вине. Проверял несколько раз разные вина. Или это другое? Возможно, проблема в вашем рефрактометре — они искажает показания, когда есть спирт, или по другим причинам.
Оставьте свой комментарий Отменить ответ. Не подписываться Все Ответы на мои комментарии Оповещать меня о новых комментариях по почте. Домашнее вино из забродившего варенья или компота. Ингредиенты: старое или забродившее варенье яблочное, вишневое, черничное и т. Рецепт вина из забродившего варенья 1. Конструкции гидрозатворов для вина, браги и пива 3.
Готовый напиток можно разлить в бутылки и герметично закрыть. Вино из забродившего компота Технология приготовления идентична предыдущему методу, поэтому описывать её заново нет смысла.
Рецепт 1. Надеть перчатку водяной затвор , оставить на несколько недель в теплом темном помещении. Срок годности — года.
Комментарии [] Предыдущие 1 2 3.
