Варенье из смородины малины крыжовника, Как варить варенье из ягод | lubrestoran.ru | Дзен
Отправить рецепт другу. Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной. Удачных Вам заготовок!
Добавить рецепт в книгу X. Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы сохранять рецепты в свои книги! Авторизация X. Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы оценить рецепт. Кухня Русская. Время готовки 24 ч. Порции 1. Калорийность ккал ккал ккал. Белки 0,5 гр. Жиры 0,3 гр. Углеводы 34,8 гр. Вода 60,7 гр. Пищевые волокна 2,5 гр.
Валентина Радченко рец. На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Ингредиенты Введите значение 0. Крыжовник 1 кг Малина 0.
Процесс приготовления.
Чтобы приготовить варенье из крыжовника и малины, крыжовник вымойте, обсушите, отрежьте хвостики и кончики. Если хотите, чтобы ваше варенье получилось не только вкусным, но и красивым, с целыми ягодками, вам придется проколоть каждую ягодку крыжовника иголкой насквозь, чтобы при варке они не лопнули.
Потом ягоды засыпьте сахаром и пусть настаиваются 2 часа, а вы их время от времени перемешивайте, чтобы сок выделился быстрее и лучше. Приготовьте малиновое пюре, перетерев чистые ягоды малины блендером.
Потом добавьте это пюре в миску к ягодам крыжовника. Доведите на сильном огне до кипения ваше будущее варенье, потом кипятите минут. Заранее простерилизуйте банки и крышки и разлейте туда ваше варенье-пятиминутку, пока оно еще очень горячее. Закупорьте банки герметично, переверните вверх дном, укутайте и дайте им полностью остыть, что произойдет примерно через сутки. Готовое варенье из крыжовника и малины хранится в холодильнике или в холодной кладовой, или в погребе.
Витамины и минералы На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Витамин A 2. Витамин В1 0. Витамин В2 1.
Витамин В4 3. Витамин В5 3. Витамин В6 1. Витамин В9 0. Витамин С Витамин E 2. Биотин 1. Витамин К 4. Витамин РР 1. Калий 6. Кальций 2. Кремний Магний 2. Натрий 0. Сера 2. Фосфор 2. Хлор 0. Алюминий Железо 4. Йод 0. Кобальт Литий 1. Марганец Медь Никель 1. Рубидий 4. Селен 0. Фтор 0. Хром 1. Цинк 0. В таком случае банки можно даже не закатывать.
Если тщательно не подготовить посуду для консервирования, через неделю-другую варенье начнет плесневеть. Вишневое варенье из года в год лидирует в рейтинге популярности. Варить его лучше всего классическим способом — в три приема. Обязательно уберите из вишни косточки, так варенье и простоит дольше, и не будет грозить отравлением.
А для аромата добавьте звездочки бадьяна: они с терпко-сладкой вишней отлично сочетаются. Ягоды вымойте, обсушите, удалите косточки. Выложите ягоды в широкую кастрюлю или таз. Засыпьте половиной сахара, накройте марлей или бумагой и оставьте на 3 часа, чтобы вишня дала сок. Выделившийся сок слейте, добавьте к нему оставшийся сахара и доведите до кипения.
Выложите в кастрюлю ягоды, снова доведите до кипения и, убирая пену, варите еще 10 минут. Остудите варенье, затем поставьте его на огонь и варите после закипания еще 10 минут.
Полностью остудите. Через сутки снова поставьте варенье на огонь, добавьте бадьян, варите после закипания 10 минут, дайте полностью остыть. Разложите готовое варенье по стерилизованным банкам, закройте прокипяченными крышками можно не закатывать.
Один из самых трудоемких рецептов варенья: из каждой ягоды крыжовника нужно достать косточки, оставив только «скорлупки». Но все труды окупаются с лихвой: варенье получается прозрачным, янтарного цвета и медово-фруктовым по вкусу. Есть еще более ювелирный способ варки «Царского варенья» — это когда вместо косточек в каждую ягодку вкладывают четвертинку грецкого орешка. Но здесь уже даже не рецепт, а что-то сродни кулинарному послушанию. Ягоды вымойте и тщательно обсушите, разложив на бумажном полотенце.
Ножницами обрежьте у ягод хвостики и плодоножки, сделайте на каждой ягоде боковой разрез и удалите семена. Выложите ягоды в таз, залейте ледяной водой, накройте и оставьте в холодильнике или прохладном погребе на 5 часов.
Вишневые листья выложите в сотейник, залейте мл воды, добавьте лимонную кислоту и варите после закипания 5 минут. Отвар листьев процедите, добавьте сахар и перемешайте. Сотейник с отваром поставьте на огонь. Дайте прокипеть 1 минуту, добавьте ванильный сахар, воду, перемешайте и снимите с огня. Выложите крыжовник в таз или широкую кастрюлю, залейте горячим сиропом и оставьте на 15 минут.
Доведите до кипения и варите 10 минут. Крыжовник можно разрезать пополам, если крупный. Или оставить как есть. Малину тоже нужно сохранить целой. В посуду для варки варенья выложить крыжовник и малину. Сверху распределить пюре из смородины. Всыпать сахар и все перемешать. Оставить посуду с ягодами в сахаре на 1 час, чтобы вышел сок.
Если выглядит суховатым бывает , то можно влить 0,5 стакана воды. Поставить ягодную смесь на слабый огонь, довести до кипения при постоянном помешивании.
