Сливочный соус без сливок

Как выбрать горбушу с икрой. Благодарю за идею. В этом блюде нежный и ароматный грибной соус с мягкими сливочными нотками прекрасно сочетается со спагетти. Паста Карбонара за 10 Минут! Инструкция приготовления.

Для гостей «Пятёрочки». Перекрёсток вкусов и идей. Кулинарные мастер-классы. Все о еде Как готовить. В избранное. Считается, что сливочный соус бешамель изобрели во Франции. Сейчас трудно найти национальную кухню, где не было бы рецептов с похожей подливкой.

Как сделать соус и с чем его подать, расскажем в этой статье. Рецепты сливочного соуса Базовый Согласно базовому рецепту, для соуса нужны молоко, а также масло и мука в равных пропорциях.

Масло нужно растопить в сотейнике и всыпать в него муку, поставить на средний огонь и варить помешивая не дольше трех минут. Затем надо добавить молоко — его объем зависит от плотности конечного продукта. Вымешать смесь с добавлением соли и перца до загустения, пять-семь минут.

После этого продукт можно считать готовым. В разогретую смесь сливки нужно добавлять не холодными — иначе молочный продукт может свернуться или расслоиться.

Это же правило касается молока или сметаны: желательно дать продуктам нагреться до комнатной температуры. Классический сливочный соус предполагает один не вполне привычный для русской кухни ингредиент — молотый мускатный орех. Можно использовать и цельный, но тогда его нужно будет удалить из готового продукта. Добавка часто считается необязательной, но если хотите получить настоящий французский соус — то не забывайте про мускатный орех.

Какие еще специи можно добавить в сливочный соус? Подойдут любые душистые травы, которые нравятся и совмещаются с основным блюдом. Могут быть тимьян, майоран, розмарин или орегано. Можно нарезать при подаче прямо в блюдо свежую зелень — шнитт-лук, укроп, петрушку или кинзу.

Интересный факт. Соус бешамель входит в список самых популярных соусов Франции. Название, согласно этой версии, происходит от имени Луи де Бешамеля — маркиза-распорядителя кухни, придворного короля. Якобы повар посвятил ему свой рецепт. Однако итальянцы уверены, что создатели белого соуса — именно они. С античных времен в итальянской кухне существует бальзамелла, который готовится ровно по такому же рецепту. Итальянцы полагают, что французы просто-напросто позаимствовали и выдают бешамель за свое изобретение.

Паста Феттучини Альфредо с курицей без сливок с молоком за 15 минут рецепт

А привезла рецепт во Францию Екатерина Медичи. Отличный вариант подливы для горячей пасты, пиццы или мясного блюда. В рецепте с фото ниже предлагается использовать сливки, но можно брать и жирное молоко.

Только его потребуется взять в полтора больше объема, чем сливок. Папки, обложки Ластики и точилки Линейки и циркули Клей и скотч Канцелярские ножницы и ножи Канцелярские мелочи. Рюкзаки и ранцы Мешки для обуви Пеналы. Вино безалкогольное Конфеты Наборы косметики Торты Чай. Батончики Злаковые батончики Протеиновые батончики Фруктовые и ягодные батончики. Сладкий попкорн Соленый попкорн.

Кукурузные палочки Начос. Конфеты Конфеты в коробке Марципановые и кокосовые Помадка и птичье молоко Карамель и леденцы Жевательные и ириски Драже Шоколадные конфеты. Шоколадные батончики Шоколадные плитки Шоколадные яйца Фигурный шоколад Конфеты шоколадные Шоколадное драже Фрукты в шоколаде Шоколадные наборы Шоколадные и ореховые пасты.

Пряники Печенье Вафли Трубочки Сухари, баранки, соломка. Пастила Зефир Мармелад. Вафельные торты Чизкейки Торты Пирожные. Жевательная резинка Освежающие конфеты. Полезные сладости Сладости для диабетиков. Домашний кондитер Мука, сахар, дрожжи Декор, какао, шоколад Орехи, ягоды, сухофрукты Ингредиенты, улучшители Смеси для выпечки и десертов Красители, ароматизаторы.

Горчица Хрен Васаби. Овощные консервы. Кетчуп Томатные пасты. Тушёнка Паштеты мясные. Варенье Джемы, конфитюры, повидло.

Мангалы, уголь, аксессуары Мангалы, грили, барбекю Уголь, дрова, средства для розжига Решетки, шампуры, казаны Средства для чистки мангалов Аксессуары для барбекю. Горшки и кашпо Опрыскиватели. Наборы семян Семена зелени и трав Семена цветов Семена овощей. Торф и грунт Удобрение Защита сада и дома от вредителей. Садовые перчатки Лейки, ведра, канистры Секаторы, ножницы садовые Вилы, лопаты, грабли, топоры. Настольные игры, книги. Веники, щетки, ведра, совки. Защита от насекомых Защита от солнца.

Замороженный хлеб и выпечка. Черный, серый Белый Булочки. Багеты, булочки Выпечка, лепешки Пончики, кексы Хлеб. Кексы Круассаны Пирожки Пончики Рулеты. Кофе зерновой Кофе молотый Кофе растворимый Кофе в капсулах Ассорти и подарочные наборы Кофе без кофеина. Тростниковый сахар Белый сахар. Овощи и смеси Грибы. Пельмени Вареники Хинкали. Пицца Лазанья Замороженные чебуреки. Мясные полуфабрикаты Рыбные полуфабрикаты. Хлеб и выпечка Готовое тесто. Первые блюда Вторые блюда и гарниры.

Для ванны и туалета Для кафеля, сантехники и труб Для ковров и мебели Для стекол и зеркал Для плит и духовок Для пола Универсальные Принадлежности для уборки. Губки Салфетки и тряпки для уборки Перчатки хозяйственные Мусорные пакеты Швабры Веники, совки, щетки Щетки для стекла Ведра и тазы для уборки. Для детской С дозатором. Бумага туалетная Влажные салфетки Бумажные полотенца Бумажные салфетки и платочки.

Зубные нити, зубочистки Зубные пасты Ирригаторы Зубные щётки Ополаскиватели для рта. Автоматические освежители Ароматизаторы воздуха Аэрозоли Гелевые Нейтрализаторы запаха. Аксессуары для ванной Дозаторы для жидкого мыла Полки для ванной Ёршики для унитаза Коврики для ванной и туалета Мыльницы Стаканы для зубных щёток Шторы для ванной. Средства для смягчения воды Очистители для стиральных машин Очистители для посудомоечной машины Освежители для посудомоечной машины.

Корма Лакомства Аксессуары. Корма Аксессуары. Товары для консервирования. Контейнеры Масленки Пакеты и зажимы Наборы для специй.

Миски и салатницы Тарелки Наборы посуды Кружки Столовые приборы. Кассеты для фильтров Фильтры для воды. Штопоры и пробки Кувшины, графины Фужеры, бокалы, рюмки Аксессуары для напитков.

Венчики для взбивания Кисточки кулинарные Кондитерские мешки Кухонные наборы Кухонные ножницы Лопатки для кухни Молотки для мяса Ножи Овощечистки Открывалки Половники кухонные Скалки Точилки для ножей Шумовки Терки и измельчители Дуршлаги и сита Ложки кулинарные Фольга, бумага, пленка Подносы и подставки Разделочные доски Предметы для сервировки Кухонные аксессуары. Батарейки Лампочки Фонари Настольные лампы.

Сковороды, сотейники Кулинарные коврики Кастрюли Формы для выпечки Крышки. Вскипятите воду в большой кастрюле и сварите пасту до состояния аль денте.

Обычно для этого нужно варить ее на минуту меньше, чем указано на пачке. Описание шага 2. Пока паста варится, растопите на сковороде масло и обжарьте на нем мелко нарезанные лук, чеснок и бекон. До мягкости и до отчетливого чесночного и жаренобеконного запаха. Описание шага 3. Снимите сковороду с огня и в глубокой миске взбейте четыре яичных желтка со сливками и тертым пармезаном.

Посолите и поперчите смесь, еще раз взбейте. Описание шага 4. В готовые спагетти вывалите обжаренные с луком и чесноком кусочки бекона. Влейте смесь сливок, желтков и пармезана, перемешайте.

И сразу подавайте, посыпав свеженатертым сыром и черным молотым перцем. Спагетти карбонара — хоть блюдо и итальянское, оно имеет хорошую популярность во всем мире, в том числе и у нас. Изобретенная когда-то простыми шахтерами, эта простая и сытная паста завоевала сердца и желудки многих. Для карбонары нужно выбирать такие ломтики бекона, где больше мяса и меньше жира. Если его будет много, то, вытапливаясь при готовке, он сделает пасту слишком тяжелой. Можно подавить чеснок и бросить в поджарку.

Но, чтобы блюдо приобрело утонченный, еле уловимый аромат, достаточно потомить ломтики чеснока в масле и убрать из сковороды спустя пару минут. Не обязательно использовать в рецепте карбонары спагетти — выбирайте любимые макароны из видов всевозможной пасты. Но только из твердых сортов пшеницы. Домашние рецепты.

Сочные спагетти. Спагетти со сливочным соусом — изысканное и изысканное блюдо итальянской кухни. Чтобы его приготовить, нужно всего лишь познакомиться с простым рецептом. Для начала отвариваем спагетти в подсоленной воде, как указано на упаковке. Старайтесь не переваривать пасту, она должна остаться аль денте. Пока варятся спагетти, приступаем к соусу. На сковороде на среднем огне разогреваем сливочное масло, поджариваем муку и жарим мучную пасту 1—2 минуты. Затем вливаем молоко или сливки и тщательно перемешиваем, чтобы не было комков Легкие рецепты.

Евгения Полевская Это просто. Паста с креветками в сливочном соусе. Блюдо, которое легко приготовить дома. Рецепт Рандеву. Рецепт «Спагетти с грибами и морепродуктами в сливочном соусе»:.

Соль и перец для вкуса. Свежая петрушка, нарезанная, для украшения. Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке до состояния al dente.

Слейте воду и отложите. В большой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и постоянно взбивайте в течение минут, пока не образуется румян.

Постепенно добавляйте молоко и густые сливки в ру, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.

Любимый рецепт моего мужа! Идеальный рецепт пасты карбонара

Варить минут, пока соус не загустеет. В отдельной сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавить чеснок и лук, обжарить до появления аромата. Добавьте в сковороду нарезанные грибы и готовьте минут, периодически помешивая, пока они не станут мягкими. Добавьте креветки и морские гребешки в сковороду и готовьте еще минут, пока они не будут готовы.

Я никогда не ел такой вкусной пасты! Куриный феттучини Альфредо Рецепт

Добавьте смесь грибов и морепродуктов в кастрюлю со сливочным соусом. Добавить соль и перец по вкусу. Для подачи положите порцию спагетти на тарелку и полейте сливочным соусом из грибов и морепродуктов. Украсьте свежей петрушкой. Наслаждайтесь спагетти с грибами и морепродуктами в сливочном соусе! Я очень люблю спагетти с этим соусом.

Думаю, когда вы попробуете, то тоже будете часто такой соус готовить. К слову, с этим соусом можно есть не только спагетти и прочие другие макаронные изделия. Он прекрасно сочетается с рисом, гречкой и даже картофельным пюре.

Рецепт в формате видеослайдов вы можете посмотреть здесь - "Сливочно-грибной соус для спагетти". Для приготовления сливочно-грибного соуса нам потребуются, разумеется, грибы.

Я предпочитаю готовить из сушёных белых.