Пирог с повидлом на сковороде
Моя плита готовит все. Жарили пышные, сладкие, душистые пирожки на сковороде, а в качестве начинки использовали яблочное повидло. Смазываем сковороду маслом, выкладываем половину теста, выкладываем начинку и заливаем оставшимся тестом.
Пирог с вареньем всегда выручит, когда из небольшого количества ингредиентов необходимо быстро приготовить вкусную выпечку. Но иногда необходимо приготовить пирог, а духовка или мультиварка по каким-либо причинам недоступна. Именно тогда пригодится рецепт приготовления такого пирога на сковороде.
Помните, что готовить такой пирог лучше всего на сковороде с толстым дном, а идеально — в форме, которая выложена в толстостенную сковороду. Соединить 60 мл кефира, 1 яйцо, 1 щепотку соли, грамм сахара.
Взбить венчиком. Добавить мл варенья, соду 0,75 ч. Вмешать грамм просеянной муки. Форму диаметром 18 сантиметров смазать подсолнечным маслом 1 ч. Выложить тесто в форму. Сковороду большого диаметра разогреть 3 минуты на среднем огне. Выложить форму на середину сковороды.
Плотно накрыть крышкой. Убавить огонь до минимума.
На сковороду налить масло подсолнечное или оливковое, в миску налить молоко, вбить яйца, добавить соль, все перемешать, в эту смесь покрошить лаваш, дождаться когда лаваш немного намокнет, не надо ждать до полного промокания. На сковородку выложить слоями: лаваш — брынза — лаваш- тертый сыр- лаваш!
Накрыть крышкой и оставить до готовности. Если начала поджариваться нижняя сторона, перевернуть его на другую сторону как блины переворачиваем , только ввиду большого «блина», сначала накрываем тарелкой, переворачиваем и верхней стороной выкладываем на сковородку.
Приготовим начинку: могут быть любые фрукты и ягоды, главное — их порезать и засыпать сахаром, чтобы дали сок.
Смешать сметану, сахар, соду можно разрыхлитель теста — 0,5 пакетика , яйцо. Хорошо перемешать, добавить муку, перемешать. Разогреть сковороду, положить сливочное масло, 10 г. Выкладываем тесто и сразу снижаем температуру до самой маленькой. Хорошо отжать фрукты, выложить на тесто, слегка прижать ложкой. Накрыть крышкой, пусть так печется минут Крышку не снимать, температуру не добавлять! Конечно, он не такой высоты и ширины, как мы привыкли выпекать в духовке, но на вкусе это не отразилось!
Яблоки промываем, очищаем от семечек и нарезаем крупными кусками. На сковороде растапливаем небольшой кусочек сливочного масла и выкладываем яблоки. Обжариваем их до мягкого состояния. В миску кладем творог, щепотку соли, добавляем сахар, вбиваем яйца и хорошо перемешиваем.
Затем всыпаем соду и просеянную муку. Все снова хорошо перемешиваем.
Подготовленное тесто выливаем на яблоки. Из оставшихся кусочков теста делаются различные украшения: цветочки, веточки, листики. Сформированный пирог оставить подниматься минут на , при этом включить духовку на нагрев до градусов Цельсия. Выпекать пирог 10 минут при градусах, до подрумянивая. Затем убавить температуру до градусов и выпекать ещё около 30 минут, до готовности.
Чтобы пирог сверху не подгорел, можно поставить в духовку экранирующий лист. Готовый пирог, пока он горячий смазать сверху сливочным маслом. Перед подачей на стол, дать пирогу остыть. Мои любимые рецепты: Пирожки с повидлом. Размеры листа должны быть чуть больше диметра сковороды. Сковороду хорошо смазать сливочным маслом. Выложить на сковороду раскатанное тесто, за счёт его размера должны получиться бортики. На тесто, внутрь пирога выложить повидло.
Теперь, по фотографии видно, бортики и понятно, зачем они нужны. Раскатать вторую часть теста и нарезать из неё тонкие полоски. Они понадобятся для украшения пирога. Из части полосок я собрал сеточку, которую потом нужно аккуратно переложить на пирог.
