Песочное печенье для чизкейка, Песочное печенье для чизкейка - пошаговый рецепт с фото на lubrestoran.ru
Баскский чизкейк. Отправить в холодильник на пару часов. Главная Рецепты Сладкая выпечка Печенье.
Песочное печенье для чизкейка 2. Приготовил : AlenaPrika.
Количество порций 3. Муку пересыпьте в глубокую емкость, добавьте туда же сахарный песок и соль. Выложите масло комнатной температуры, если будете замешивать тесто руками. Если тесто будете готовить с помощью кухонного комбайна, то заморозьте его и натрите в емкость на терке с крупными ячейками.
Перетрите все содержимое емкости в песочную крошку. Влейте 2 ст. Соберите всю крошку теста в колобок. Накройте его пакетом и поместите на холод примерно на 10 минут. В это время разогрейте духовку до градусов.
Многие чизкейки готовятся с корочкой основой из крекеров Graham. Они появились в году благодаря Сильвестру Грэму , пресвитерианскому министру и диетологу-реформатору.
Американец считал, что употребление в пищу цельнозерновой муки способствует воздержанию и добродетели. В крекеры Грэма традиционно добавляют мед, что придает им дополнительную сладость; встречаются крекеры и с корицей. Корочку для чизкейка первым приготовил Монро Бостон Штраузе , родившийся в году. Он был известен как «Король пирогов», в том числе, придумав шифоновый пирог. Для корочки чизкейка крекеры измельчают, смешивают с растопленным маслом, а иногда и с сахаром.
Такая основа чизкейка придает выпечке хруст, за что ее и любят. У нас крекеры Грэма тоже можно купить, но придется постараться: они есть не во всех магазинах и супермаркетах.
У нас чизкейк стал хорошо известен в начале х годов. В то время журнал «Гастрономъ» как раз для приготовления чизкейка пригласил на редакционную кухню американца, работающего в библиотеке посольства США в Москве.
На Родине Эрик сделал успешную карьеру кондитера, выпекая изо дня в день исключительно чизкейки. В Москве он долго не мог придумать из чего делать корочку для них, а потом поэкспериментировал с печеньем «Русские узоры» фабрики «Большевик», и все встало на свои места.
К сожалению, сейчас такое печенье не выпускается, но его можно заменить «Юбилейным» или подобным.
Эрик дал нам такой рецепт приготовления основы из печенья, назвав выпечку с ней «чизкейк в московском стиле» :. В принципе, выбор печенья во многом зависит от начинки.
Для базовой отлично подходит классическое или шоколадное печенье, а для тыквенного чизкейка — имбирное. Американские кондитеры утверждают, что крекеры Грэма можно заменить сырными крекерами, крекерами в форме животных или шоколадными вафлями, измельчив их в крошку и смешав со сливочным маслом, сахаром и иногда и с яйцами.
В чём готовить: в духовке. Сегодня хочу приготовить и поделиться с вами рецептом песочного печенья. Такая выпечка идеально сочетается с чаем, кофе и молоком. Давайте возьмём это печенье за основу для приготовления чизкейка. Всем давно известно, что домашняя выпечка куда лучше магазинной, и в чизкейке это особенно заметно. Шаг 1 Ссылка. Рецепты песочного печенья. Шаг 2 Ссылка. Как проверить свежесть яиц.
Как взбить яйца в пену. Шаг 3 Ссылка. В глубокой миске соедините взбитое яйцо и растопленное сливочное масло г.
Как растопить сливочное масло.
Шаг 4 Ссылка. Всыпьте просеянную муку г, добавьте соду 0. Тщательно перемешайте и замесите тесто. Скатайте тесто в шар и дайте отлежаться в течение 20 минут. Как просеять муку.
