Мяту сушить или заморозить, Мята: 5 причин заморозить ее на зиму | Блог ленивого дачника | Дзен
Сушить лучше немытые травы. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Всё очень просто! Как и любую зелень, мяту можно заморозить, чтобы в дальнейшем использовать её для приготовления блюд. Её используют в качестве стимулирующего средства, помощника в лечении болезней желудка, ароматной пряности в напитках и еде.
Для хранения зелени подойдут стеклянные или жестяные банки с крышкой, пластиковые контейнеры, тканевые мешочки, полиэтиленовые пакеты — с застёжкой или без. Разложите веточки и листья по выбранным ёмкостям и закройте крышкой, завяжите узлом либо закройте застёжку.
Храните мяту при комнатной температуре в сухом месте, куда не попадает свет, — например, в кухонном шкафчике. Сушёную мяту можно использовать в течение 1—2 лет.
Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Обзор Honor Magic V2 — складного смартфона для работы, развлечений и игр. Спорт и фитнес. Ликбез Еда 5 июля Виктория Курачёва Автор Лайфхакера. Как подготовить мяту к сушке Тщательно переберите зелень, отбраковав подгнившие, подточенные насекомыми или поражённые заболеваниями веточки и листья.
Лучшие предложения.
Надо брать: мужские кеды adidas за 3 рублей. Это интересно. Какие обследования нужны при планировании беременности Социальная реклама. Чем порадовать близких в праздники: 10 идей от Fix Price Реклама. Анастасия Наумцева. Не знала, что не стоит вытаскивать мяту на солнце при сушке. Больше интересных рецептов. Как приготовить идеальные домашние чебуреки. Как приготовить сочную и ароматную морковь по-корейски. Теряется вкус, аромат, появляется плесень, меняется цвет. Важно этого не допустить. Замораживать принято в морозилке, далее без надобности продукт не вынимают.
Она же подходит для хранения. Поэтому помещать в холодильник мороженые, сушеные травы не имеет смысла. Он необходим только для содержания свежих веточек. Они пролежат несколько дней без потери свойств. Но заготавливать все же лучше свежесобранное сырье. Замораживать легче, проще, процесс занимает меньше времени.
Сушить приходится намного дольше, необходимо следить, переворачивать. При использовании сушилок, духовки требуется постоянный контроль. Только содержание в камере тоже имеет множество нюансов. Замораживать также удобно шпинат , шампиньоны и прочие продукты.
Каждый хозяин сам решает, что лучше для него — заморозить или засушить мяту. Обычно отталкиваются от кулинарных нужд, удобства применения. Только при отсутствии исправной камеры лучше сушить, нежели замораживать. При температуре выше — 15 градусов мятная заготовка не пролежит дольше месяцев.
Важно не сушить, не держать мяту, мелиссу вблизи других ароматных трав, сухофруктов. Нежелательно соседство с овощами, сырыми плодами. Сушеную заготовку не нужно помещать в холодильник, замораживать. Она отлично себя ведет в комнатных условиях. Не стоит сразу убирать на хранение. Важно убедиться в полном испарении влаги. Для этого оставляем на неделю в сухом месте, используем открытую тару.
Подойдет обычная коробка, противень. Мы разобрались, как лучше хранить мяту, сушить или морозить. Теперь поговорим о хранении готового сырья. Высушенные листочки можно упаковать в дышащих материалах. Только имеется существенный недостаток — через месяца теряется аромат. Поэтому для чайной заварки выбирают герметичные емкости. Сушка и заготовка мяты для чая Желательно прятать заготовку от солнечных лучей. Простой способ — поставить в кухонный шкаф.
При открытом хранении выбираем непрозрачную посуду. Стеклянные банки декорируют шпагатом, обматывают тканью, пленкой. Интересно смотрятся емкости в мешковине. В домашних условиях можно сушить, замораживать, только важно изначально выбирать качественное сырье. Залежавшийся пучок мяты из холодильника — плохой вариант.
Не стоит приобретать в супермаркете. Лучше собирать самостоятельно. Выбираем прохладные утренние или вечерние часы. В это время растение богато эфирными маслами, минеральными веществами, витаминами, лучше переносит переработку. Исконно русский кулинарный ингредиент — крапива. Сортов мяты великое множество.
Поэтому размер и форма листьев вашей мяты может отличаться от моей на фотографиях. Не важно, где выросла мята: на огороде на даче, в лесу, в теплице, на подоконнике или была куплена в магазине — ее в обязательном порядке нужно хорошо помыть.
Я промыла под струей холодной воды, уделяя внимание каждой веточке. Можно набрать в глубокую миску воду и погрузить туда веточки мяты, естественно, тоже тщательно вымыв их.
Далее нужно хорошенько высушить мяту от влаги. Есть три способа. Первый — разложите мяту на кухонном чистом полотенце, а другим полотенцем промокайте капельки воды с поверхности листьев и веточек.
Второй — разложите веточки на доске, подносе или полотенце и поставьте мяту на подоконник, сделав в комнате сквозняк. Сейчас лето и теплый воздух быстро просушит мяту от влаги.
Я воспользовалась именно таким способом.
Третий — разложите мяту на большом блюде и положите пару вилок на ее веточки. Включите в комнате вентилятор на минимальную скорость или фен для волос, установив функцию холодного воздуха. Направьте поток воздуха на мяту, это быстро высушит её, а тяжесть вилок не даст ей разлететься по комнате. Замораживание листьев мяты в контейнере или пакете.
Возьмите специальный контейнер или лоточек с крышкой для замораживания продуктов. С вымытой и высушенной мяты оборвите листья. Количество листьев определяйте сами, исходя из количества емкостей для заморозки. Если листья попадаются непривлекательные, дырявые или пятнистые, то их желательно выбросить. Не утрамбовывайте листья, не травмируйте их, лучше возьмите побольше емкостей.
Если нет таких коробочек, то возьмите плотные полиэтиленовые пакеты. Сложите в них листья мяты, выпустите воздух и плотно закройте. Можно еще воспользоваться экстренным режимом заморозки или режимом суперзаморозка. Выложите мяту на поднос и заморозьте, а через минут очень быстро ссыпьте их в пакет.
Срок хранения мяты - от 6 до 9 месяцев при минус 18 градусов и ниже. Не забудьте подписать этикетку, указав дату заморозки. Замороженная в таком виде мята лучше всего пригодиться для заваривания ароматного чая или другого теплого напитка. Просто добавьте листочек замороженной мяты в чай. А еще из таких листьев мяты можно приготовить мятное мороженое с шоколадными прожилками. Замораживание мяты в пищевой пленке. Здесь все достаточно просто: возьмите пищевую пленку, выложите на нее листья мяты и верхние части веточек.
Не замораживайте всю веточку, лучше отщипните ее верхнюю часть, там стебелек не такой жесткий, как у основания, и на верхушке находятся самые красивые и молодые листики. Плотно сверните мяту в колбаску, несколько раз заворачивая ее в пленку. Храните в морозильной камере в течение 9 месяцев.
Такую заготовку можно использовать для фаршировки рулетов — мясных и овощных, украшать веточками блюда.
