Муссовый торт сердце, Муссовый торт сердце “ЧЕРНИКА-СМОРОДИНА”
Можно сделать любую цветовую гамму, любой футбольный клуб, номер и фамилию! Вес от 2 кг Декор - фотопечать на сахарной бумаге и карамель. Угощаю всех желающих и любителей муссовых тортов.
Лично я. Грейпфрут является очень полезным цитрусом, который рекомендовано употреблять людям с диабетом. Магнитные бури негативно влияют на самочувствие людей. Появляются слабость, головные боли,.
Красная икра, безусловно, является очень полезным продуктом, но и им нельзя злоупотреблять,. Блины, приготовленные по классическому рецепту, полезны для здоровья, заявила врач и ведущая. Здравствуйте: Почему 2 бисквита? При сборке используется только 1 как я вижу по разрезу на фото. Или там 2 бисквита? Куда делся второй? Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме.
Марокканский десерт из сухофруктов. Яблоки, фаршированные курагой и орехами. Творожное суфле с апельсином. Фрукты, запеченные в сливках. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность порции Белки 12 г Жиры 41 г Углеводы 57 г. Основано на вашем возрасте, весе и активности.
Является справочной информацией. Грушево-яблочное компоте. Получают кукурузный крахмал из измельченных кукурузных зерен с применением разных технологий. Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной. Миндальный дакуаз. Сахарная пудра — это измельченные до состояния муки кристаллы сахара. Лимонно-ванильный мусс. Креме на белом шоколаде.
Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Для компоте я взяла груши и яблоко. Почистить, нарезать кубиком фрукты. Залить желатин водой в пропорции и оставляем набухать.
Я добавила сушеные корочки апельсина и немного корицы это не обязательно , дать немного настояться и процедить через сито.
Возвращаем кастрюлю с соком на огонь и добавляем сахар. Довести до кипения, прокипятить 1 минуту, добавить крахмал и хорошенько перемешать, чтобы не было комочков.
Добавить нарезанные фрукты и проварить немного в соке. Снять с огня и немного остудить. Набухший желатин распустить на водяной бане не кипятить и добавить к немного остывшим фруктам, перемешать.
Добавить лимонный сок и перемешать. Подготовить форму, в которую выльем готовое компоте, толщиной не более 8 мм. Оставшееся компоте я разлила в другие более мелкие силиконовые формочки, и использовала для пирожных. Сразу хочу обратить внимание, что сложно дать точное количество ингредиентов, чтобы все использовать без остатка.
Убираем форму с компоте в морозилку и замораживаем полностью. У меня фото от разных тортов вишневое компоте , хотела показать принцип. Именно фото грушевого компоте, видимо, забыла сделать, так как не нашла его.
Готовим креме на белом шоколаде. Замочить желатин. Распустить на водяной бане. Натереть цедру лимона и выжать сок 15 г. В сотейнике соединить сок лимона, цедру лимона, сливки 50 г и сахар 5 г. На водяной бане растопить шоколад и на него выливаем желатиновую массу. Перемешиваем, чтобы масса немного остыла. Добавляем йогурт на свой вкус. Пробиваем всю массу погружным блендером. Заливаем креме в форму, я еще добавила кусочки клубники и отправляем в морозилку.
Миндальный дакуаз 2 бисквита размером по см. В миску насыпать миндальную муку, сахарную пудру 40 г и обычную муку. Хорошо перемешать сухие ингредиенты венчиком. В чистую и сухую чашу миксера влить белки, включить миксер на минимальную скорость и взбить их немного.
Увеличиваем скорость и взбиваем белки до мягких пиков. Не меняя скорости, в несколько приемов вводим сахар и взбиваем меренгу до состояния гладкой и блестящей структуры. При переворачивании чаши меренга не выливается. В два-три приема в меренгу вводим сухие ингредиенты и аккуратно лопаткой перемешиваем до их объединения.
На противень, застеленный пекарской бумагой, при помощи кондитерского мешка отсаживаем тесто в виде двух кругов см. Сочетание черники и смородины — это идеальный выбор для тех, кто любит натуральный ягодный вкус. Этот нежный малокалорийный десерт холодного приготовления очень легкий и полезный. Мягкий маскарпоне в сочетании с ягодным пюре и белым шоколадом, все это на воздушном бисквите — звучит как сказка!
В десерте нет усилителей вкуса, консервантов, маргарина, пальмового масла, другой вредной химии. Желаю, чтобы не только этот праздник, но и каждый день был наполнен любовью, теплом и добром! Дарите радость, счастье и улыбки вашим близким!
Сочетание вишни и шоколада стало уже классикой, но попробовав этот невероятно вкусный муссовый торт "Вишня-лимон-ваниль", вы поймете, что открыли для себя совершенно новое необычное сочетание, которое тоже может вполне претендовать на классику!
Вкус и текстура торта "Вишня-лимон-ваниль" очень яркий и одновременно нежный. Торт просто тает во рту, оставляя после себя приятное послевкусие, поэтому рука непроизвольно тянется чтобы отправить в рот следующий кусочек! Муссовые торты можно покрывать Зеркальной глазурью , Шоколадным велюром при помощи краскопульта - это самые известные профессиональные виды покрытия и они обязательно наносятся на замороженный торт. Также есть более простой вид покрытия, он отлично подойдет для домашних тортов - это Велюр, который готовится из Бисквита "Красный Бархат".
С таким велюром справится любой, даже начинающий тортодел и смотрится он очень даже эффектно! Спасибо за Ваши теплые слова! Меньшая форма понадобится для инсерта вставки начинки в середину торта.
Вместо формы сердца, торт можно приготовить круглым традиционным. Для круглого торта понадобится 1 или 2 кольца для торта: 20 см и 18 см. Формы можно использовать как силиконовые, так и жестяные - Пергаментная бумага или силиконовый коврик - Миксер - Венчик - Силиконовая лопатка Приготовить миндальный дакуаз.
Тесто для дакуаза поместить в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 12 см. Отсадить тесто на пергамент, в виде кругов, диаметром см, спиралеобразно, начиная от центра.
Для торта нам понадобится корж дакуаза в виде сердца. Поэтому либо сразу пробуем отсадить на пергамент тесто в виде сердца, либо потом вырежем сердце, из готового коржа, при помощи вырубки.
Слегка посыпать коржи сахарной пудрой, чтобы на них образовалась тонкая корочка, и оставить заветриться на 5 минут. Еще раз посыпать коржи сахарной пудрой и снова дать постоять 5 минут. Прием с посыпанием коржей дакуаза сахарной пудрой позволит коржам оставаться мягкими внутри и иметь тонкую хрустящую корочку снаружи.
Вынуть противень с готовыми коржами из духовки, по возможности, перетащить пергамент с коржами на решетку, и полностью остудить коржи. Аккуратно вырезать из дакуаза заготовку сердца и отложить в сторону. Приготовить штройзель. Все ингредиенты сложить в чашу миксера и перемешать насадкой "весло" до объединения ингредиентов, то есть получения теста, напоминающего песочное.
Получившееся тесто раскатать между двумя слоями пергамента или между двумя силиконовыми ковриками, до толщины 2 мм. При помощи вырубки "сердце" вырезать заготовку лучше парочку заготовок, на случай, если одна случайно сломается.
Раскатанное тесто вместе с пергаментом или на силиконовом коврике переложить на большую разделочную доску или другую ровную поверхность , убрать в морозилку и заморозить минут будет достаточно. Переложить силиконовый коврик или пергамент с коржом на противень. Готовый корж вынуть из духовки, быстро, пока корж не остыл, еще раз вырезать заготовки, при помощи вырубки для теста. И, при помощи спатулы или длинного ножа, снять с пергамента или убрать противень с заготовками в сторону, до момента сборки торта.
Будьте аккуратны, корж довольно хрупкий. Приготовить вишневое компоте. Подготовить ингредиенты. Так как мы будем готовить торт-сердце, для компоте берем форму-инсерт то есть меньшую из двух форм, которые нам понадобятся для сборки торта и поставим ее на ровную плоскую поверхность например, разделочную доску. Если будете готовить традиционный круглый торт, тогда в качестве "трафарета" возьмите тарелку, подходящего диаметра, наложите на диск компоте и ножом обрежьте излишки.
У меня силиконовая 3-D форма сердца, и я буду делать инсерт, и собирать торт в одной и той же форме. Выложить вишневое компоте в подготовленную форму, толщиной мм. Убрать в морозилку и заморозить в течение часов или ночи. Приготовить лимонно-ванильный мусс. Готовый лимонно-ванильный мусс, желательно, сразу использовать для приготовления тортов и десертов.
Недлительное время, крем лучше держать в холодильнике, до момента приготовления. Сборка торта. Муссовые торты всегда собираются в кольце для торта либо в силиконовой форме буквально "вверх дном". После заморозки торт переворачивается и сверху получается гладкая ровная поверхность либо оттиск рисунка силиконовой формы.
Если готовите торт в кольце для торта - затяните дно формы пищевой пленкой и хорошо натяните пленку на бортики формы. Поставьте кольцо для торта либо силиконовую форму на абсолютно ровную жесткую поверхность например, разделочную доску.
На дно формы вылить слой лимонно-ванильного мусса, толщиной мм.
