Мариновать баранину для гриля, Как приготовить шашлык из баранины: лучшие маринады и все тонкости процесса - Лайфхакер
Обжариваем над углями. Необходимо извлечь зернышки из граната, сложить их в плотный полиэтиленовый пакет и с силой несколько раз прокатать скалкой. В последнем случае, мясо нанизываем на деревянные шпажки и выкладываем на решетку, под которую не забудем подставить противень, чтобы мясной сок не пачкал дно духовки. Угольки должны немного остыть перед жаркой и иметь слегка пепельный оттенок, а не ярко-оранжевый.
В корзину Купить в 1 клик Подробнее. Газовый гриль Napoleon Rogue SE черный. Газовый гриль Napoleon Freestyle Подпишитесь и получите секретные рецепты от Whogrill.
Другие публикации. Товары из статьи. Бесплатная доставка. Фото Видео. Артикул TQBK В корзину Купить в 1 клик Купить в рассрочку Посмотреть наборы к данному товару.
Набор шампуров для вертела Weber. Артикул В корзину Купить в 1 клик Посмотреть наборы к данному товару. Вок с насадкой для запекания курицы Napoleon. Нет в наличии Посмотреть наборы к данному товару. Емкость для маринада с кистью Monolith. Популярные статьи.
Баранина на гриле Баранина в огуречно-йогуртовом соусе Баранина, маринованная в чесноке и кефире Бараньи ребра с мятным йогуртом. Благодарим за ваш ответ, мы учтем его в наших рассылках. Магазин Whogrill Калужское шоссе 4 км от мкад, поселение Сосенское, ул. Сосновая 3Б Москва ,.
Магазин Whogrill Межевой канал, д. Вход или регистрация Введите код Добавление телефона Добавление email. Введите ваш номер. Введите ваш email. Получить код Получить код повторно Войти по email Войти по телефону.
Нажимая кнопку вы соглашаетесь с условиями политики конфиденциальности. Согласие на рассылку Согласен с политикой конфиденциальности. Введите свой номер телефона и мы Вам перезвоним. Перезвоните мне. Заказать видеоконсультацию.
Имя Телефон. Внести email, на который отправить товары в корзине. Для этого удаляем несъедобную плёнку, избыток жира по вкусу и сухожилия. Не рекомендуем избавляться от всего жира, так как именно наличие жировых прослоек гарантирует сочность блюда. Важный аспект приготовления вкусного барашка — правильно подобранные специи. Нам важно подчеркнуть вкус мяса, усилить естественный аромат и сохранить сочность.
Выбор специй также зависит от метода приготовления баранины. Так, например, для маринада отлично подойдут имбирь, мята, гвоздика и розмарин. Вкус азу из баранины и томленого барашка подчеркнут мускатный орех, душистый перец и даже корица.
Для придания аромата жареной баранине используют тимьян. Но не только специи способны подчеркнуть вкус блюда, немалую роль в создании композиции играют овощи.
Для удобства мы подготовили таблицу с набором специи и овощей, которые рекомендуем использовать для приготовления баранины. Смешать все специи в небольшой глубокой емкости, добавить растительное масло и перемешать. Натереть стейки маринадом и оставить примерно на 60 минут. Замаринованные стейки выложить на разогретый гриль. Жарить на огне минут зависит от толщины стейка с каждой стороны. Топ товаров Показать все. В корзину Купить в 1 клик. Газовый гриль Napoleon Rogue SE стальной. Газовый гриль Napoleon TravelQ В корзину Купить в 1 клик Подробнее.
Газовый гриль Napoleon Rogue SE черный. Газовый гриль Napoleon Freestyle Подпишитесь и получите секретные рецепты от Whogrill. Другие публикации.
Товары из статьи. Артикул Нет в наличии Посмотреть наборы к данному товару. В корзину Купить в 1 клик Посмотреть наборы к данному товару. Вертел с электроприводом Char-Broil. Удалить излишки жира и пленок. Мякоть промыть, обсушить и нарезать поперек волокон, порционными кусочками.
Лук почистить, нарезать и измельчить блендером. Полученную луковую кашицу пропустить через мелкое сито.
Нам нужен только сок. В луковый сок налить оливковое масло, положить веточку свежего розмарина. В руках растереть семена кинзы и зиры и отправить в сок. Почистить лук, нарезать крупными кольцами, выложить на мясо и все аккуратно перемешать.
При необходимости добавить воду. Закрыть пищевой пленкой и оставить минимум на 4 часа, а лучше на 8 часов. Ни в коем случае не придавливать гнетом!
Периодически перемешивать, для лучшего маринования. Зелень укропа и кинзы рубить ножом до тех пор, пока они не превратятся в кашицу, затем смешать с порубленным чесноком. В миску выложить томатную пасту, добавить нарубленный чеснок и зелень, мёд, немного воды.
Всё хорошо перемешать, соус должен быть однородной консистенции. Дать настояться 10 минут. Перед нанизыванием на шампур мясо освободить от лука, он уже отдал свой аромат и сок, и теперь он больше не пригодится. Куски шашлыка на шампуре располагать равномерно, если куски крупные, например корейка с косточкой, лучше нанизывать сразу на два шампура. Если вы приобрели кусок баранины, захотелось шашлыка, а выехать на природу нет возможности, тогда приготовьте в духовке изумительный шашлык из баранины на шпажках.
Шашлычок получается мягким, необычайно вкусным, мягким и сочным! Главное условие здесь - чем больше времени будет мариноваться баранина, тем сочнее и мягче получится шашлык.
Мякоть баранины нарезать средними кусочками. Если есть у вас бараний жир, используйте его, в моей семье его не переносят, поэтому я взяла свежее свиное сало. Нарезать сало или жир небольшими кусочками, грамм сала отложить оно нам понадобится в дальнейшем.
Поместить мясо и кусочки сала в миску, добавить очищенный и натёртый на крупной тёрке репчатый лук. К баранине, салу и луку добавить сок, выдавленный из половинки лимона, всыпать соль, приправу для шашлыка и чёрный молотый перец. Тщательно баранину перемешать и оставить промариноваться в прохладном месте, как минимум, на часов. Деревянные шпажки предварительно замочить в воде минут на , нанизать на них баранину, чередуя её с салом, которое мариновалось вместе с мясом.
Замачиваем шпажки для того, чтобы они пропитались водой и не стали тлеть в духовке во время приготовления шашлыка. Противень застелить фольгой, выложить отложенные кусочки сала или бараньего жира прямо на фольгу в нескольких местах, сверху противня поместить решётку. Шпажки с шашлыком из баранины выложить на решётку и отправить в разогретую духовку. Готовить шашлык при температуре градусов до румяности сверху, после чего шпажки перевернуть и также дать мясу зарумяниться с другой стороны.
По времени жарка займёт минут смотрите по своей духовке. Когда сало или жир на фольге начнёт дымиться и гореть, шашлык готов!
Подавать вкуснейший шашлык, приготовленный из баранины в духовке, можно прямо на шпажках, дополнив зеленью и кетчупом или любым соусом по вашему усмотрению. Приготовим шашлык из барашка по-грузински.
В этом рецепте мясо нужно вымочить в винном уксусе. Обратите внимание, что заменить винный уксус обычным столовым нельзя, такая замена сильно ухудшит вкус мяса. Промываем баранину, обсушиваем её. Нарезаем прямоугольными кусочками весом граммов.
Перекладываем мясо в стеклянную, эмалированную или керамическую посуду. Очищаем лук и чеснок. Лук режем тонкими полукольцами, чеснок — тонкими пластинками, смешиваем овощи с мясом. Добавляем специи по вкусу пока не солим , поливаем мясо уксусом и хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться мясо на часов можно оставить на ночь. Достаем мясо, добавляем соль, перемешиваем и оставляем еще на полчаса.
Затем нанизываем мясо на шампуры и слегка припудриваем мясо мукой. Обжариваем шашлыки над горячими углями, периодически поливая мясо растопленным жиром.
Шашлык из баранины по-армянски получается очень вкусным и сочным, готовится мясо с помидорами и луком. Тщательно промываем мясо, обсушиваем его. Нарезаем кубиками со стороной около 6 см.
Лук очищаем, нарезаем толстыми колечками, смешиваем его с мясом. Добавляем специи, соль, винный уксус. Все хорошо перемешиваем и оставляем в холодильнике на несколько часов. Минимальное время маринования 4 часа, но лучше оставить баранину на ночь. Овощи подготавливаем, промываем и нарезаем, посыпаем специями и солью.
Можно сбрызнуть растительным маслом и уксусом.
Баранину нанизываем на шампуры вперемешку с кусочками овощей и луком. Обжариваем над горячими углями. К шашлыку подаем острые соусы и свежую зелень. Чтобы приготовить шашлык из барашка по-азербайджански, потребуется свежий гранатовый сок. Как выжать сок из граната?
Существует два простых метода. В первом случае, плод разрезают пополам и используют обычную соковыжималку для цитрусовых.
Если такой соковыжималки нет, то можно справиться с работой вручную. Необходимо извлечь зернышки из граната, сложить их в плотный полиэтиленовый пакет и с силой несколько раз прокатать скалкой. Затем нужно срезать уголок у пакета и слить сок через ситечко. Промываем мякоть баранины, обсушиваем салфеткой и нарезаем на кусочки средней величины.
Нарезаем кольцами толщиной 0,5 см лук. Смешиваем мясо с луком, перчим, соли, хорошо разминаем руками. Стараемся втереть специи в мясо, а лук размять так, чтобы выделился сок. Далее нужно выдавить сок из лимона и граната. Вливаем фруктовые соки в мясо так, чтобы жидкость полностью покрыла продукты. Перемешаем продукты и поставим в холодильник на часов. Замаринованное мясо надеваем на шампуры, чередуя с кольцами лука. Обжариваем над углями. Шашлык из баранины можно приготовить по-узбекски, маринад готовится с уксусом и луком, обязательным является использование специй.
Мясо нанизывается на шампуры вперемешку с кусочками бараньего нутряного сала. Мясо промываем и нарезаем кусочками средней величины. Складываем мясо в посуду для маринования. Добавляем нарезанный крупными кольцами лук, смешиваем, слегка разминая мясо и лук. Вскипятим уксус, добавив в него соль, перец и другие специи. Охлаждаем эту смесь и выливаем её в мясо. Хорошо перемешаем, прикроем тарелкой и поставим сверху груз.
Оставляем баранину на холоде для маринования минимум на 4 часа, но можно мариновать и дольше — часов. Нутряное сало баранины нарезаем небольшими кусочками. Нанизываем на шампуры мясо, через каждые 2 кусочка вставляем кусочек сала и кольцо лука.
Припудриваем подготовленные шашлыки мукой и поджариваем их на мангале. Подаем шашлык со свежей зеленью.
