Лук зеленый заморозить
Как правильно заморозить на зиму свежий зеленый лук - читайте в материале ниже. Употребляют продукт для борщей и супов, а также вторых блюд, куда выкладывают без предварительного размораживания. При такой порционной заморозке они никогда не слипнутся друг с другом. Автор рецепта : Даша Черненко.
Расскажем о том, как правильно заморозить зеленый лук на зиму.
Первым делом нужно «разобрать» весь лук, который перед вами. На заморозку лучше оставлять те, у которых здоровые стебли. Тщательно их помойте, отрежьте корни и сухие верхушки стеблей.
Морозить лучше как можно скорее, чтобы сохранить все полезные качества лука, иначе они просто испарятся», - рассказывает корреспонденту интернет-издания «Подмосковье сегодня» технолог пищевого производства Николай Попов. Далее разложите зеленый лук в пластиковые контейнеры или пакеты для замораживания. Убедитесь, что они плотно закрыты.
Один пакет должен содержать одну порцию продукта, так как повторная заморозка исключается. Лук проходит заморозку в морозильной камере.
Хранить его можно около шести месяцев. Употребляют продукт для борщей и супов, а также вторых блюд, куда выкладывают без предварительного размораживания.
Подготовленный лук мелко нарезают и раскладывают в формочки для льда. Добавляют немного прохладной воды и помещают в морозилку. Замёрзшие кубики складывают в пластиковый пакет и отправляют в морозильную камеру.
Чтобы воспользоваться луковыми льдинками, забирают из пакета нужное количество и закладывают в готовящееся блюдо за три минуты до окончания варки.
Подготовленный и порезанный лук пропаривают в кипятке несколько минут. Затем остужают в прохладной воде и дают ей стечь. Полученной массой очень плотно набивают небольшие пластиковые стаканчики, укупоривают их крышкой и прячут в морозильнике.
По мере необходимости отрезают нужную порцию и кладут в блюдо в самом конце приготовления. Подготовленный и порезанный на части лук около пяти минут обжаривают на масле. После остывания укладывают в пакеты или стаканчики и отправляют в морозильную камеру. Замороженный лук кладут в готовящееся блюдо в самом конце его изготовления.
