Курица фаршированая гречкой, Курица, фаршированная гречкой, в духовке, рецепт с фото | Волшебная lubrestoran.ru
К курице подала салат из свежих овощей. Оставшуюся гречку выложите рядом с курочкой, чтобы она напиталась мясным соком, будет очень вкусно. Курица, фаршированная гречкой, это один из самых любимых, быстрых, практичных и вкусных рецептов. После прочтения рецепта стало интересно, как говорится, все нужно пробовать :. Пирог с капустой и курицей в духовке
Следом загружаем промытую в холодной воде гречку. Вливаем порядка 70 мл крутого кипятка, приправляем специями и при умеренном бурлении пропариваем ассорти из крупы и овощей минут Даем грече вдоволь насытиться влагой, но оставляем все еще твердоватой — дальше крупинки продолжат процесс термообработки уже внутри куриной тушки.
Отдельно топим качественное сливочное! Саму птицу моем, просушиваем тканым полотенцем, убирая все капли воды — таким образом проще равномерно нанести масляный слой. Переносим чистую тушку в жаропрочную посуду с высоким бортом, позволяющим в дальнейшем удержать полный объем вытекающих соков. Трамбуя, щедро наполняем потрошенную курочку пропаренным гречнево-овощным миксом. Каждый раз придавливаем ложкой, чтобы больше вместить начинки.
Деревянными зубочистками или кулинарной нитью скрепляем отверстие. Кисточкой размазываем растопленное и приправленное специями масло по всем боком. Можно было бы использовать мягкое, пластичное масло, загодя достав из холодильника. Но куриную кожицу довольно сложно натереть ровно, без просветов, поэтому рекомендую плавить. Дабы не сжечь раньше времени, концы тонкий крыльев упаковываем в фольгу.
Полуфабрикат ставим в горячую духовку на минут, не накрывая, запекаем при температуре градусов. Периодически поливаем фаршированную курицу стекающей в поддон ароматной жидкостью, чем румяним и золотим корочку. Готовую курицу переносим на просторное блюдо, ложкой вынимаем душистую гречку, щедро-щедро сдобриваем сливочной подливкой, подаем со свежими зеленью, овощами, салатами.
Приятного аппетита! Ингредиенты курица г сливочное масло 50 г гречневая крупа г репчатый лук 1 шт. Когда лучок основательно пропитается маслом и превратится в прозрачный прибавляем большую порцию крупно натертой моркови Перемешиваем лук с морковкой, продолжаем пассеровать минуты до размягчения, как если бы готовили обычную смесь-заправку для борщей, рассольников, других первых блюд.
Следом загружаем промытую в холодной воде гречку Вливаем порядка 70 мл крутого кипятка, приправляем специями и при умеренном бурлении пропариваем ассорти из крупы и овощей минут Чеснок очищаем и измельчаем.
Курицу хорошенько промыть и натереть тушку изнутри и снаружи чесноком, солью и перцем. Пусть полежит просто на кухне, в тепле всё быстрее маринуется.
Почистить и некрупно порезать репчатый лук. Сковородку нагреть, добавить 2 столовых ложки масла и лук. Жарить, помешивая, каких-то минуты За это время помыть и порезать шайбами шампиньоны. Слить с гречки оставшуюся воду. Добавляем грибы к луку и обжариваем их на большом огне еще несколько минут. Грибы уменьшатся в объеме.
Добавить гречку. Всё немного посолить и поперчить. Начинка готова. Просто и быстро. Если вы очень старались аккуратно выбрать кость, то, возможно, не порвали кожу.
Если вы не особо старались как и я , то кожу скрепите зубочистками, оставляя открытым низ - через него мы будем забивать тушку гречкой. Шею тоже сколоть зубочисткой или перевязать ниткой.
Гречку остудите до такого состояния, чтобы вы не обожглись. Начинить тушку гречкой и заколоть отверстие зубочисткой. Перекладываем курицу в форму, немного поливаем ее маслом пару столовых ложек и скалываем ножки необязательно. Базируем в духовку примерно на 1 час при температуре ".
Где-то за минут 20 до конца я докидываю в форму какое-нибудь ассорти из овощей. В этот раз это цуккини и сладкий перец.
Их я предварительно посолила и поперчила. Подавайте всё, полив образовавшимся в форме соусом. Приятного аппетита! Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале. У меня больше вопрос , чем отзыв. А можно грибы не добавлять?
Их просто нет сейчас. Ответ: Мария, можно: Но это повлияет на вкус, конечно. Лучше их чем-нибудь заменить.
