Кулич царский на желтках, Царский кулич - самый вкусный рецепт с фото - Рецепты, продукты, еда | Сегодня
Витамин С Муссовый торт для начинающих. Селен Частичное или полное копирование любого контента и размещение его в сети Интернет без письменного разрешения администрации категорически запрещено.
В глубокую миску вливаем стакан тёплых сливок. Крошим в сливки свежие дрожжи и пальцами перетираем их так, чтобы дрожжи полностью растворились в сливках.
Всыпаем в сливки с дрожжами стакан просеянной пшеничной муки. Вмешиваем муку в сливки с помощью венчика или прямо рукой. Копирование информации допустимо только для некоммерческого использования с активной ссылкой на www. Вход Patee. Состав, калорийность и пищевая ценность на г.
Белки 7,29 г. Жиры 15,14 г. Углеводы 37,59 г. Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Этот пасхальный кулич в разрезе — яркий и красивый, как солнышко.
Несмотря на то, что в нем много сдобы, выпечка получается легкой. Мякиш — чуть упругий, в меру рассыпчатый. Я предлагаю вам простой рецепт большой пасхи в мультиварке. Но если вам хочется получить в итоге много маленьких куличей, можете выпечь их в духовке — тесто универсальное. Благодаря такой простой технологии текстура кулича становится более пружинистой и плотной, но при этом не теряется воздушность.
Мякиш действительно куличный, не похожий на подслащенный хлеб. После остывания куличей останется только оформить их как пожелаете. Для этого подойдет шоколадная, сахарная, белковая или желатиновая глазурь. Мне очень нравится этот рецепт, ведь в нем используются преимущественно доступные ингредиенты. Творог делает куличи более нежными, влажными, придает им особую кислинку.
Мякиш не крошится при нарезании, но выходит как губка — мягким и пружинистым. Так пекла куличи моя бабушка, поэтому я их знаю и горячу люблю еще с детства. Поскольку в тесте содержится внушительное количество жира и сахара, корочка куличей начнет быстро румяниться. В таком случае необходимо накрыть формы фольгой. Печем воздушный, нежный и волокнистый кулич на желтках.
Серединка получается сочной, а верхушка — очень нежной. Предлагаем вам ознакомиться с проверенным рецептом в формате видео. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Рецепты Кулинарные советы Энциклопедия О проекте Контакты.
С таким количеством я смогу достигнуть нужной густоты опары. Подогреваю до теплого состояния мл сливок. В миску с мукой высыпаю сухие дрожжи, 2 столовых ложки сахара и все смешиваю. Вливаю теплые сливки. Перемешиваю и оставляю на минут в теплом месте. Можно накрыть миску с опарой пищевой пленкой.
Пока дрожжи начали свою работу, я продолжаю подготавливать остальные компоненты. Отделяю желтки от белков. Белок одного яйца откладываю в отдельную миску и ставлю в холодильник.
Он пойдет на приготовление глазури. Миндаль и изюм выкладываю в небольшие емкости и заливаю кипятком. Оставляю их на 20 минут. Затем миндаль очищаю от кожицы, а распаренный изюм обсушиваю на полотенце. Кроме миндаля и изюма, я взяла курагу. При необходимости ее тоже нужно распарить в кипятке, а затем мелко порезать. Как только опара уже заметно начала подниматься пенной шапкой, приступаю к приготовлению теста.
Желтки перекладываю в глубокую миску. Всыпаю туда же оставшийся сахарный песок. С помощью миксера взбиваю желтки с сахаром. Масса должна посветлеть и стать немного пышной. Во взбитую массу выкладываю опару.
Размешиваю смесь. Она должна стать однородной, без комочков. В смесь добавляю специи — мускатный орех, кардамон, шафран. А также соль и ванильный сахар. Все перемешиваю. Крупный апельсин хорошо мою и обдаю его кипятком. Затем на мелкой терке натираю цедру со всего цитруса.
Измельченную цедру добавляю в основу и хорошо перемешиваю, чтобы она равномерно распределилась в общей массе. Затем в тесто всыпаю половину оставшейся муки, предварительно просеянной. Замешиваю не очень густое тесто. Очищенный миндаль с помощью погружного блендера превращаю в крупную крошку, сделав одно-два вращения.
Высыпаю измельченную массу в тесто. Все хорошо перемешиваю. Среди крохотных кусочков будут и покрупнее. Так что, в куличе будет ощущаться не только ореховый вкус, но и частички миндаля. Растапливаю на медленном огне сливочное масло. Немного остужаю и теплым вливаю в заготовку. Туда же отправляю оставшиеся сливки.
Всю массу хорошо перемешиваю. Высыпаю в миску оставшуюся муку, которую предварительно просеяла через сито.
Замешиваю тесто. Из готовой массы формирую округлый ком. Укладываю его в миску. Накрываю полотенцем и оставляю для подъема на ,5 часа в теплом месте.
В небольшую миску помещаю нарезанную курагу. К ней добавляю обсушенный изюм. Перемешиваю оба ингредиента. Затем в миску с сухофруктами всыпаю одну столовую ложку муки.
Перемешиваю ягоды с белой пыльцой, чтобы каждая частичка была обвалена в ней. Тесто уже увеличилось в ,5 раза. Я его обминаю в миске. И в ней же несколько минут вымешиваю. Затем посыпаю небольшим количеством муки стол.
